Sernik orzechowy z bitą śmietaną i sosem karmelowym

1 5 5
2015-11-08
120
średniołatwe
Porcje: 10
Kuchnia europejska
Sernik orzechowy z bitą śmietaną i sosem karmelowym

Elegancki i urzekający smakiem. Z chrupiącym spodem i rozpływającą się w ustach
warstwą serową. Udekorowany bitą śmietaną i sosem karmelowym. Prawdziwa
rozkosz smaku.


Składniki na sernik orzechowy z bitą śmietaną i sosem karmelowym

spód:
200 g ciasteczek korzennych
50 g roztopionego masła
warstwa orzechowa:
1,5 szklanki orzechów włoskich
4 łyżki miodu
4 łyżki cukru
100 g masła
warstwa serowa:
1 kg twarogu mielonego
5 jaj
1 szklanka cukru
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
200 g śmietanki 30%
sos karmelowy:
100 g cukru
150 g śmietanki 30%
50 g masła
dodatkowo:
250 g śmietanki 30%

Przygotowanie dania sernik orzechowy z bitą śmietaną i sosem karmelowym


Ciastka pokruszyć, wymieszać z roztopionym masłem, wcisnąć w dno tortownicy
o średnicy 23 cm, wyłożonej papierem do pieczenia i podpiec w piekarniku
nagrzanym do 180 st.C przez około 10 minut. Wyjąć.
W garnuszku roztopić masło, dodać cukier, miód i orzechy, gotować kilka minut
do zgęstnienia masy, wylać na podpieczony spód.
Wszystkie składniki na warstwę serową wymieszać mikserem, wylać na warstwę
orzechową.
Piec w piekarniku nagrzanym do 160 st.C około 55 minut. Środek sernika
powinien być sprężysty, a wierzch jasny. Wyjąć, wystudzić i schłodzić w lodówce
najlepiej przez całą noc.
Sos karmelowy:
W garnuszku rozpuścić cukier i podgrzewać do momentu, aż stanie się
bursztynowy (należy uważać, aby się nie przypalił), dodać masło, a następnie
śmietankę, mieszać dokładnie, aż wszystko się rozpuści i zgęstnieje. Zdjąć z
palnika. Sos zgęstnieje po wystudzeniu.
Śmietankę 30% ubić na sztywno.
Sernik wyjąć z lodówki, ozdobić bitą śmietaną, podawać z sosem karmelowym.
Z tego przepisu można również przygotować mini serniczki w szklanych,
żaroodpornych filiżankach. Wówczas postępujemy podobnie, jak z dużym
sernikiem, ale skracamy czas pieczenia serniczków do 20 minut.
Ozdabiamy śmietanką i sosem karmelowym.
Obie wersje przepyszne.

Przepis znajduje się w kategoriach: Ciasta i ciastka Ciasta i ciastka » Serniki
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.