Sernik o jaki mi całe życie chodziło
29
2005-12-27
90 minut
łatwe
Porcje: Zależy od wielkości kawałka
To jest pierwszy sernik z pieczonych przeze mnie
który do końca jest taki jak trzeba
Składniki na sernik o jaki mi całe życie chodziło
Spód: (wg bajaderki)
20 dag masła
2 szklanki mąki
0,5 szklanki cukru pudru
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
3 żółtka
Masa serowa:
od 1/2 do kostki masła 82% - zależy jak kto woli
;)
Szklanka cukru
3 jajka
3 łyżki kaszy manny.
750 g sera tłustego niemielonego najlepszego w
sklepie bardzo świeżego.
Rodzynki i skórka pomarańczowa wedle uznania.
20 dag masła
2 szklanki mąki
0,5 szklanki cukru pudru
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
3 żółtka
Masa serowa:
od 1/2 do kostki masła 82% - zależy jak kto woli
;)
Szklanka cukru
3 jajka
3 łyżki kaszy manny.
750 g sera tłustego niemielonego najlepszego w
sklepie bardzo świeżego.
Rodzynki i skórka pomarańczowa wedle uznania.
Przygotowanie dania sernik o jaki mi całe życie chodziło
spód: Mąkę, cukier, masło i proszek do pieczeniaposiekać szybko w malakserze (bądź nożem na
stolnicy), dodać żółtka i ciasto szybko zagnieść.
Podzielić na 2 nierówne części (2/3 i 1/3) i
schłodzić w lodówce co najmniej godzinę.
Następnie wyłożyć spód tortownicy, ponakłuwać i
podpiec 15 minut w temperaturze 180 stopni.
masa serowa: Zemleć ser albo go zmiksować
malakserem. Rodzynki sparzyć i odsączyć na
sitku. Utrzeć masło z cukrem do momentu kiedy
cukier się prawie rozpuści, dodać kolejno 3 żółtka
i pieczołowicie ucierać. Do masy dodać zmielony
ser i kaszę manną i ucierać jak najdłużej. Ubić
pianę z 3 białek. Połowę piany wrzucić do masy
serowej i energicznie i dokładnie wymieszać,
następnie dodać resztę i wymieszać delikatnie.
Wyłożyć na podpieczony spód, zaś na masę
położyć kratkę z reszty ciasta kruchego. Piec w
180 stopniach pół godziny z włączoną tylko dolną
grzałką i kolejne pół godziny góra-dół.
TO jest przepis na okrągłą tortownice 24 cm, ja pieklam w 22 cm i też sie da ale moim zdaniem lepiej i łatwiej byloby jednak w 24 centymetrowej.
