Sernik na zimno z masłem orzechowym i czekoladową bitą śmietaną
Z czym kojarzy Ci się masło orzechowe? Jednym z batonami, innym z ciasteczkami, a tym którzy lubią amerykańskie seriale z kanapką z białego pieczywa i dżemem. Nie wiem czy to smaczne skojarzenia, czy nie. Ale od dzisiaj masło orzechowe będzie Ci się kojarzyło z tym ciastem :)
Czego nie znajdziesz w tym przepisie? Nie będzie nic o piekarniku i temperaturze, do której trzeba go nagrzać. Nie będzie też nic o zakalcach, sprawdzaniu patyczkami. Bo to sernik na zimno. Potrzebna jest tylko lodówka, a jej nagrzewać przecież nie trzeba ;)
A czego możesz się spodziewać po tym serniku? Jak powiedziała Asia "Niesamowita kompozycja smakowa. Słodkie, słone, czekoladowe, orzechowe...". Za to Marek rzekł "Zdradliwie lekki i nie można przestać jeść" :)
Nie zadawaj więcej pytań :) Po prostu idź na zakupy i zabierz się do pieczenia... Ups :) ...zabierz się do chłodzenia. Smacznego :)
Składniki na sernik na zimno z masłem orzechowym i czekoladową bitą śmietaną
150 g solonych precelków
120 g masła
1/3 szklanki brązowego cukru demerara (można zastąpić białym)
masa serowa:
300 g sera kremowego (taki jak do serników)
100 g masła orzechowego
1/4 szklanki cukru pudru
czekoladowa bita śmietana:
500 ml śmietanki 36%
150 g gorzkiej czekolady
wiórki czekolady i precelki do przybrania
Przygotowanie dania sernik na zimno z masłem orzechowym i czekoladową bitą śmietaną
- Zacznij od przygotowania czekoladowej bitej śmietany: dopasuj do siebie garnek i miskę, tak aby móc ustawić miskę na garnku z gotującą się wodą. Zagotuj wodę w garnku. Śmietankę wlej do żaroodpornej miski. Czekoladę połam na kawałki i dorzuć do śmietany. Całość ustaw na garnku z gotującą się wodą i mieszaj aż czekolada się ładnie rozpuści w śmietanie. Odstaw miskę i lekko schłodź, przykryj folią spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 2 godziny.
- Spód: rozpuść masło. Precelki rozdrobnij w malakserze albo wsyp do mocnej plastikowej torebki i rozbij je wałkiem do ciasta. Powinny przypominać gruby piasek. Do pokruszonych precelków dosyp cukier, wlej rozpuszczone masło i wymieszaj wszystko razem - będzie to przypominało wilgotny piasek. Masą wylep dno tortownicy o średnicy 23 cm, podnieś brzegi na 2-3 cm (polecam Ci tę tortownicę). Przykryj folią spożywczą i włóż do lodówki.
- Masa serowa: do miseczki włóż ser kremowy, dodaj masło orzechowe i cukier puder. Całość zmiksuj aż składniki połączą się. Wyłóż na schłodzony spód i rozsmaruj równomiernie. Przykryj folią spożywczą i włóż do lodówki.
- Czekoladową śmietanę wyjmij z lodówki i ubij. Uważaj, bo bardzo pryska :)
- Ubitą śmietanę wyłóż na masę serową. Ozdób wiórkami czekolady i precelkami. Podawaj od razu lub schłodź kolejne 2 godziny.
Zacznij od przygotowania czekoladowej bitej śmietany. 
Śmietankę wlej do żaroodpornej miski. Czekoladę połam na kawałki i dorzuć do śmietany. Całość ustaw na garnku z gotującą się wodą i mieszaj aż czekolada się ładnie rozpuści w śmietanie. Odstaw miskę i lekko schłodź, przykryj folią spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 2 godziny. Do pokruszonych precelków dosyp cukier, wlej rozpuszczone masło i wymieszaj wszystko razem - będzie to przypominało wilgotny piasek. Masą wylep tortownicę o średnicy 23 cm. Przykryj folią spożywczą i włóż do lodówki. 
Do miseczki włóż ser kremowy, dodaj masło orzechowe i cukier puder. Całość zmiksuj aż składniki połączą się. 
Wyłóż na schłodzony spód i rozsmaruj równomiernie. Przykryj folią spożywczą i włóż do lodówki. 
Czekoladową śmietanę wyjmij z lodówki i ubij. Uważaj, bo bardzo pryska :) Ubitą śmietanę wyłóż na masę serową. |
