Sernik na suszonych śliwkach
Sernik bez dodatku masła
Składniki na sernik na suszonych śliwkach
100 g mąki pszennej razowej
200 g mąki pszennej
150g masła lub mieszanki masła i margaryny
4 łyżki cukru pudru
Szczypta soli
Masa serowa:
1000 g sera twarogowego trzykrotnie zmielonego (kupuję w wiadereczkach)
330 g gęstej śmietany 18%
¾ - 1 szklanki cukru pudru
4 całe jajka
4 łyżki (z małą górką) mąki pszennej
Skórka z jednej cytryny
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
500 g suszonych śliwek
Dodatkowo: 400 g gęstej śmietany 18% - na polewę
Przygotowanie dania sernik na suszonych śliwkach
Wszystkie składniki na ciasto/spód razowy – wymieszać w malakserze aż do uzyskania konsystencji piasku. Wysypać na posmarowane tłuszczem dno tortownicy (28cm średnica) i ugnieść spodem szklanki, tak aby część zachodziła na ścianki tortownicy. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180-190 stopni i podpiekać ok. 15 minut.W tym czasie można przygotować masę serową.
Śliwki zalać wrzątkiem i odstawić na chwilę, aby zmiękły a następnie odcedzić.
Do miski włożyć ser i śmietanę (te 330g). Wymieszać razem. Dodać całe jajka, mąkę i cukier puder. Wymieszać. Do gładkiej masy serowej dodać skórkę cytrynową (zesty) i ekstrakt waniliowy,
Na podpieczony spód wykładamy równomiernie śliwki a na śliwki wylewamy masę serową.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 160 stopni (140 w termoobiegu) przez ok. 1 godzinę i 15 minut. Po tym czasie sernik wyjmujemy i piekarnik wyłączamy. Na sernik wykładamy delikatnie śmietanę i ponownie wstawiamy sernik do wyłączonego już, ale jeszcze gorącego piekarnika na ok. 15 – 20 minut.
Sernik należy wyjąć i wystudzić a następnie wstawić do lodówki na kilka godzin
ja piekłam sernik na spodzie z mąki razowej, ale można zrobić ze zwykłego kruchego ciasta spód
Baci di dama
Ciasteczka te zobaczyłam w porannym serwisie TVN. Urzekły mnie swoją prostotą i pysznym wykończeniem. Robi się je błyskawicznie, nie są zbyt słodkie, mogą się wydawać mało atrakcyjne same w sobie, ale idealnie współgrają z karmelowym nadzieniem.
Prezentowane były przez Monikę Mrozowską-Szaciłło, aktorkę, autorkę książek z przepisami. Razem z mężem prowadzi ona blog, na którym można znaleźć...
Schab w galarecie
Długo pracowałam nad tym przepisem. Zaczęłam od przepisu M. Kuronia: schab po warszawsku i modyfikowałam go, bo użyte tam grube plastry schabu, który jest jednak twardym mięsem, nie odpowiadały moim wyobrażeniom o składnikach miękkiej galarety. A chciałam bardzo mieć tę przystawkę w swoim, że tak powiem, repertuarze, bo smakowo to jest poezja:)
I tak z imprezy na imprezę, klarował się ten...
Crumiri - ciasteczka włoskie ze szprycy
Noooo, ależ mi się przepis trafił! Jestem w siódmym niebie! Wreszcie mam dobry przepis na ciasteczka ze szprycy!
Ile ja się uszarpałam z ciastem, które nie chciało się przecisnąć przez tarcze szprycy! Podejrzewałam, że kolejne szpryce, które prawie że kolekcjonowałam, są do niczego. A tu proszę! Kłopoty jak ręką odjął. Zero trudności.Ile to jednak zależy od dobrego przepisu! Ten pochodzi z...
