Sernik limoncello

1 5 5 1
2007-07-19
315 minut
łatwe
Porcje: 12
Kuchnia europejska
Sernik limoncello

Puszysty, pachnacy limonkami, po prostu pyszny


Składniki na sernik limoncello

Aby uraczyc sie tym czarownym sernikiem nalezy przygotowac:

- 200g ciasteczek imbirowych (ginger nuts)
- 50g rozpuszczonego masla
- 500g tłustego lub poltlustego sera (ja uzywam quark'a i ricotty)
- 4 duze jajka
- 200g drobnego cukru
- 4 soczyscie zielone limonki
- 5 lyzek limoncello (sycylijski likier cytrynowy)
- galaretke kiwi i limonka (lub inna)
- owoce (ja uzywam dragon fruits bo pieknie wygladaja i komponuja z limonkami)

Przygotowanie dania sernik limoncello

1. Ciasteczka imbirowe wsypujemy do woreczka i bezlitosnie rozgniatamy na okruszki. najlepiej walkiem do ciasta. ale mozna pewnie i mlotkiem.

2. Z limonek ocieramy skorke a sok wyciskamy

3. Teraz rozgrzewamy piekarnik do 160 stC (325F)

4. Pokruszone ciasteczka zalewamy w misce roztopionym maslem i mieszamy. kiedy utworzy nam sie jednolita masa układamy ja w formie* mocno przyciskajac. Wkładamy do piekarnika i podpiekamy przez 10 minut.

*Foremka powinna byc raczej mikra, ja uzywam prostokatnej 22x15 cm

5. W czasie gdy ciasteczka sie pieka rozrabiamy ser, jajka, cukier az wszystko bedzie gladkie (grudkom mowimy precz)
Dodajemy skorke z limonek, sok z tychze i limoncello.
ciasto bedzie strasznie rzadkie, ale nie przejmowac mi sie tym!
Takie ma byc.
Wlewamy je na podpieczony spod z ciastek i pieczemy z dobra godzine.

6. A teraz najwazniejsze.
Kiedy ciasto bedzie jeszcze galaretowate i trzesace sie lekko ze strachu, (ale juz nie surowe!) wyłaczamy piekarnik i trzymamy biedny sernik tam w srodku przez 2 godziny az obaj - piekarnik i sernik ochłona z wrazenia.

7. wyciagamy wreszcie delikwenta z pieca, i czekamy az bedzie zupelnie zimny.

8. W tak zwanym miedzyczasie rozrabiamy galaretke w, odrobinie mniejszej niz przepis nakazuje, ilosci wody.
Odstawiamy ja, niech sobie powoli tezeje.

9. Owoce kroimy na dekoracyjne plastry i układamy je ładnie na serniku tworzac szalone wzory.

10. Kiedy juz ciasto jest na pewno zimne, a galaretka robi sie gesta,
lejemy galaretke na owoce i czekamy az dokona sie dzielo, znaczy zastygnie calkowicie.
Niecierpliwi moga nawet wepchnac calosc na chwilke do zamrazalnika czy lodowki.
Serniczkowi nic sie nie stanie (wypróbowałam)

A teraz...
Kroimy sernik na duze kawaly, ukladamy na piekne talerze i...wcianamy.
Spod sie prawie wcale nie kruszy, a aromat limonek naprawde powala.

Smacznego!

Jesli nie posiadacie limoncello, nie nalezy z tego powodu plakac. Z likierem lepszy ale i bez niego - przepyszny. Powolne ochladzanie sernika w piekarniku sprawia ze nie opada. Serio. Mozna go przyrzadzic bez galaretki, a np udekorowac jagodami i bita smietana.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.