» Przepisy » Przepisy według głównych składników » Dynia » Sernik dyniowy z polewą śmietanową

Sernik dyniowy z polewą śmietanową


  
1 5 5 6
2015-10-30
2 godziny + cała noc studzenia
łatwe
Porcje: na tortownicę o średnicy 23 cm
Kuchnia europejska
Sernik dyniowy z polewą śmietanową

To w gruncie rzeczy niezwykle prosty sernik. Jedyna trudność to czekanie na efekt końcowy ;) Najpierw piecze się, następni studzi się, potem jeszcze tężej w lodówce... Ale wiesz co - efekt końcowy jest tego wart :)

Uwielbiam dynię. I tę najzwyklejszą, jak i hokkaido, piżmową, makaronową - no można by długo wymieniać ;) Najczęściej piekę ją z czosnkiem, polaną oliwą i zjadam ze smakiem :) Ale dynia to też cudowna baza do wypieków.

Sernik dyniowy to amerykański pomysł. Oni są fanami dyni, a taki sernik często pojawia się jesienią, czasem w trakcie Święta Dziękczynienia. A ponieważ nie wszystko co za Oceanem złe to i ten sernik pochodzi z jasnej strony mocy :)

Ten sernik jest mocno wzorowany na serniku nowojorskim, a to oznacza, że piecze się go w kąpieli parowej i że wychodzi niemal równy jak stół ;) Ja co prawda nie mam nic przeciwko naszym polskim sernikom z dołkiem, ale taki jest no po prostu piękny i łatwo go przyozdobić.

Ale się rozgadałam, a tu przecież sernik czeka. Na dole korzenne ciasteczka, pośrodku pomarańczowa masa serowa, a na wierzchu biała polewa. Jest dobrze, prawda? :)


Składniki na sernik dyniowy z polewą śmietanową

spód:
150 g ciasteczek korzennych (mogą być również pierniczki)
50 g płatków migdałowych
90 g stopionego masła

masa serowa:
1 szklanka cukru
1 łyżeczka przyprawy do piernika
1/4 łyżeczki soli
600 g sera trzykrotnie mielonego (taki do serników)
3 jajka
1 łyżeczka pasty waniliowej
1 i 1/2 szklanki puree z dyni (300 g), patrz rada niżej

polewa:
1 szklanka kwaśnej śmietany (240 g), koniecznie w temperaturze pokojowej
1 łyżeczka pasty waniliowej
1/4 szklanki cukru (50 g)

Przygotowanie dania sernik dyniowy z polewą śmietanową

...

  1. Piekarnik rozgrzej do 180 stopni Celsjusza. Przygotuj tortownicę o średnicy 23 cm (polecam Ci ).
  2. Przygotuj spód: rozgnieć ciasteczka korzenne (możesz użyć malaksera), wymieszaj z płatkami migdałowymi i rozpuszczonym masłem.
  3. Powstałą masą wyłóż spód tortownicy i dociśnij dobrze (np. szklanką lub miarką).
  4. Wstaw do nagrzanego piekarnika na 8-10 minut. Następnie wyjmij i odłóż na kratkę, żeby spód przestygł.
  5. W tym czasie przygotuj masę serowo-dyniową.
  6. Cukier wymieszaj z przyprawą do pierników i solą.
  7. Ser włóż do dużej miski lub miski robota i rozmieszaj, żeby miał jednolitą konsystencję. Następnie stale ubijając dodawaj porcjami cukier z przyprawami.
  8. Do masy serowej wbij jedno jajko i dobrze wymieszaj, a następnie wbij kolejne 2, po każdym dobrze mieszając ser.
  9. Na końcu dodaj puree z dyni oraz pastę waniliową. Wymieszaj wszystko do połączenia składników i wylej na przestudzony spód.
  10. Do naczynia lub formy wlej sporo gorącej wody i wstaw na dół piekarnika. Sernik włóż na półkę wyżej. Dzięki parze wodnej sernik będzie piekł się równomiernie i nie opadnie.
  11. Piecz sernik w temperaturze 180 stopni przez 30 minut. Następnie obniż temperaturę do 160 stopni i piecz kolejne 15 minut.
  12. W tym czasie przygotuj polewę śmietanową. W miseczce wymieszaj śmietanę, cukier i pastę waniliową.
  13. Sernik wyjmij z piekarnika i posmaruj go polewą śmietanową. Ponownie wstaw do piekarnika i zapiekaj 8 minut.
  14. Wyjmij na kratkę i przestudź 10 minut. Po tym czasie odkrój od rantu tortownicy ostrym nożem (rantu nie zdejmuj), wierzch nakryj folią aluminiową i zostaw do całkowitego wystygnięcia.
  15. Potem nakryj tortownicę folią spożywczą i wstaw na kilka godzin, a najlepiej całą noc, do lodówki.
  16. Przed podaniem możesz posypać pokruszonymi ciasteczkami korzennymi albo połówkami orzechów włoskich lub pekanów.


Rada: puree łatwo zrobić. Najlepiej użyć do niego dyni hokkaido, bo ma piękny pomarańczowy kolor i można jeść ją ze skórką. 300 g dyni pokój w kostkę, zalej wodą i gotuj do miękkości. Potem odcedź, przestudź i zmiksuj na gładkie puree.

Sernik dyniowy z polewą śmietanową - etap 1

Piekarnik rozgrzej do 180 stopni Celsjusza. Przygotuj tortownicę o średnicy 23 cm.



Sernik dyniowy z polewą śmietanową - etap 2

Przygotuj spód: rozgnieć ciasteczka korzenne (możesz użyć malaksera), wymieszaj z płatkami migdałowymi i rozpuszczonym masłem.



Sernik dyniowy z polewą śmietanową - etap 3

Powstałą masą wyłóż spód tortownicy i dociśnij dobrze (np. szklanką lub miarką).
Wstaw do nagrzanego piekarnika na 8-10 minut. Następnie wyjmij i odłóż na kratkę, żeby spód przestygł.



Sernik dyniowy z polewą śmietanową - etap 4

W tym czasie przygotuj masę serowo-dyniową.
Cukier wymieszaj z przyprawą do pierników i solą.



Sernik dyniowy z polewą śmietanową - etap 5

Ser włóż do dużej miski lub miski robota i rozmieszaj, żeby miał jednolitą konsystencję. Następnie stale ubijając dodawaj porcjami cukier z przyprawami.



Sernik dyniowy z polewą śmietanową - etap 6

Do masy serowej wbij jedno jajko i dobrze wymieszaj, a następnie wbij kolejne 2, po każdym dobrze mieszając ser.



Sernik dyniowy z polewą śmietanową - etap 7

Na końcu dodaj puree z dyni oraz pastę waniliową. Wymieszaj wszystko do połączenia składników i wylej na przestudzony spód.



Sernik dyniowy z polewą śmietanową - etap 8

Piecz sernik w temperaturze 180 stopni przez 30 minut. Następnie obniż temperaturę do 160 stopni i piecz kolejne 15 minut.



Sernik dyniowy z polewą śmietanową - etap 9

W tym czasie przygotuj polewę śmietanową. W miseczce wymieszaj śmietanę, cukier i pastę waniliową.



Sernik dyniowy z polewą śmietanową - etap 10

Sernik wyjmij z piekarnika i posmaruj go polewą śmietanową. Ponownie wstaw do piekarnika i zapiekaj 8 minut.



Sernik dyniowy z polewą śmietanową - etap 11

Wyjmij na kratkę i przestudź 10 minut. Po tym czasie odkrój od rantu tortownicy ostrym nożem (rantu nie zdejmuj), wierzch nakryj folią aluminiową i zostaw do całkowitego wystygnięcia. Potem nakryj tortownicę folią spożywczą i wstaw na kilka godzin, a najlepiej całą noc, do lodówki.



Sernik dyniowy z polewą śmietanową - etap 12

Przed podaniem możesz posypać pokruszonymi ciasteczkami korzennymi albo połówkami orzechów włoskich lub pekanów.

❤️💕💛 BŁYSKAWICZNE OBIADY
są WYŁĄCZNIE dla osób, które chcą zadbać o zdrowie i jednocześnie nie poświęcać dużo czasu na gotowanie i zakupy. 🙂 Czyli dla Ciebie 🙂

To wyjątkowa kolekcja przepisów:
✅ wszystkie dania przygotujesz z maksymalnie 5 składników w czasie nie dłuższym niż... 30!
✅ aż 50 przepisów na zdrowe, super ekspresowe obiady z maksymalnie 5 głównych składników.
✅ pyszne, łatwe i zdrowe. Doskonale zbilansowane.
✅ wszystkie NIEDROGIE produkty kupisz w swoim ulubionym sklepie.
✅ dużo warzyw, kasz, ryżu. Mało mięsa, mało tłuszczu, mnóstwo witamin, białka i wartościowych mikroelementów. Odpowiednia ilość węglowodanów.
✅ każdy przepis zawiera informację o kaloriach i makroskładnikach.

Jestem pewien, że Tobie i Twojej rodzinie będą smakować 🙂
Kliknij po BŁYSKAWICZNE OBIADY, by za kilka chwil mieć je u siebie 🙂


Makaron z pieczonymi warzywami w sosie pomidorowym

Makaron z pieczonymi warzywami w sosie pomidorowym

Makaron z pieczonymi warzywami w sosie pomidorowym, to wyjątkowo udany pomysł na rodzinny posiłek o każdej porze roku. Najlepiej smakuje w środku lata, kiedy warzywa są pełne słońca. Pieczone dwa razy są najlepsze...





Przepis na makaron z pieczonymi warzywami w sosie pomidorowym jest prosty i szybki.
Pieczone warzywa zyskują wyjątkowy smak. Ponieważ pieczone warzywa są zdrowsze niż...


Przepis zawiera lokowanie produktu

Pani Walewska czyli pychotka na herbatnikach, bez pieczenia

Pani Walewska czyli pychotka na herbatnikach, bez pieczenia

To chyba jeden z najukochańszych polskich deserów. Zresztą imię Pani Walewskiej, a raczej nazwisko, zobowiązuje :) Może stąd ta niesłabnąca od lat popularność. Zobacz nasz przepis na pychotkę czasem zwaną także Panią Walewską




W wersji pieczonej pychotka to kruche placki przekładane kremem budyniowym, powidłami i zapieczone pod bezą. Ale przecież w lecie nikomu nie chce się włączać...


Bób ze smażonymi kurkami

Bób ze smażonymi kurkami

Jeśli lubisz bób i kurki to zjawiskowe połączenie. Aby otrzymać coś niesamowitego wystarczy odpowiedni przepis i proporcje liczy się sposób przygotowania i odpowiednie proporcje. Przepis na bób smażonymi kurkami zachwyci nawet najwybredniejsze podniebienia. Smażone według poniższego przepisu są najlepsze na świecie.

Ten bób jest wyśmienity jako lekkie danie obiadowe, kiedy upał na dworze....




Sernik dyniowy z polewą śmietanową - komentarze

~Marzena
~Marzena
19.12.2016 22:19
Czy zamiast dyni może być pure z mango? Pozdrawiam
Kasia, MniamMniam.pl
Kasia, MniamMniam.pl
20.12.2016 11:31
Marzena możesz użyć puree z mango, ale pominęłabym wtedy przyprawę do piernika, bo całkiem nie pasuje do smakuj mango (moim zdaniem oczywiście). Gdyby sernik był zbyt rzadki możesz dodać 1 łyżkę mąki ziemniaczanej. Pozdrawiam i smacznego :)
~jasmyk
~jasmyk
31.10.2016 16:38
wyszedł mi strasznie mokry... czy nie brakuje w przepisie mąki ziemniaczanej lub budyniu do masy serowej? No i jak dla mnie zdecydowanie za słodki... :(
Kasia, MniamMniam.pl
Kasia, MniamMniam.pl
2.11.2016 11:10
Jasmyk być może dynia była "zbyt wilgotna". Natomiast kwestia słodkości jest bardzo indywidualna, więc trudno mi tu doradzić cokolwiek :) Pozdrawiam :)
anzelaA
anzelaA
31.10.2015 19:20
Sernik dyniowy? MHmmmm brzmi pysznie! :)
huncwood
huncwood
30.10.2015 14:39
żal jeść takie ciasto - tak dobrze wygląda
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.