» Przepisy » Ciasta i ciastka » Serniki »

Sernik

mmmu

2008-03-20

15 min. na ser pieczenie

łatwe

Porcje: 1 placek

Drukuj

Do ulubionych

Publikuj

Dobierz wino

Moja wersja sernika ulegała wielu modyfikacją, bo im większe doświadczenie kulinarne zdobywałam tym więcej pomysłów mi do głowy przychodziło. To jest podstawowa wersja tego przepisu. Pieczcie, smakujcie i piszcie swoje opinie.

Składniki na sernik

Ciasto na spód sernika proponuję przygotować według własnego uznania tak jak się lubi.

1 kg sera na sernik (jeśli klasyczny twaróg to powinien być 3-krotnie zmielony)
200 g cukru pudru
5 jajek
budyń waniliowy
1 szklanka kremówki
kilka kropel olejku waniliowego
sok i skórka otarta z jednej cytryny

Przygotowanie dania sernik

...

Jajka ubijam z cukrem na gładką masę. Dodaję budyń i olejek waniliowy a potem ser. Mieszam wszystko do uzyskania jednolitej konsystencji. Na końcu dodaję śmietanę, skórkę i sok z cytryny.

Ser powinien mieć konsystencję rzadkiego jogurtu. Wylewamy go na wcześniej wyłożoną ciastem blachę i do pieca na godzinę. Temperatura to 160 stopni z termoobiegiem. Po godzinie wyłączam piec i zostawiam sernik w środku przy otwartych drzwiach przez pół godziny. Po tym czasie sernik wyjmuję, studzę całkowicie, najczęściej dekoruję czekoladą i schładzam w lodówce.

Smacznego !!!

Zauważyłam, że im ser ma luźniejszą konsystencję tym bardziej jest kremowy po upieczeniu. Często wyskrobuję do niego wszystkie śmietany jakie mam w lodówce. Jeśli po dodaniu kremówki stwierdzicie, że ser jest za gęsty można rozrzedzić go pełnotłustym mlekiem lub śmietaną jogurtową czy nawet zwykłym jogurtem naturalnym. Ale wtedy trzeba sprawdzić czy jest wystarczająco słodki i ewentualnie dosypać łyżkę cukru pudru. Kolejną zaletą jest to, że ten sernik nie rośnie w ciągu pieczenia i nie upadnie po upieczeniu. Tak przynajmniej zawsze mi wychodzi.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl