Selery na ostro
1
2004-03-23
30 min.
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
Jest to efektowny, bardzo smaczny, ostro-słodko-kwaśny dodatek do mięsa.
Może też stanowić samodzielne danko np. z ryżem
Składniki na selery na ostro
1 duży seler, ok. 0,5 kg,
1 papryka czerwona,
3 łyżki oleju,
0,75 litra wody,
2 łyżki soli,
Sos:
Po 1,5 łyżki: białego wina, octu winnego, sosu sojowego i cukru,
3 łyżki rosołu z kury, spora szczypta imbiru i chili - w proszku.
1 papryka czerwona,
3 łyżki oleju,
0,75 litra wody,
2 łyżki soli,
Sos:
Po 1,5 łyżki: białego wina, octu winnego, sosu sojowego i cukru,
3 łyżki rosołu z kury, spora szczypta imbiru i chili - w proszku.
Przygotowanie dania selery na ostro
Seler umyć, pokroić w plastry /najlepiej szatkowicą/, a następnie w słupki -mniej więcej grubości zapałki. Wkładać je, w miarę krojenia, do osolonej wody, gdzie muszą pobyć około 15 minut.
W tym czasie na patelni i łyżce oleju obsmażyć na silnym ogniu pokrojoną w paski paprykę . Przełożyć ją na talerz .
Sporządzić sos z podanych wyżej składników.
Pokrojone selery osączyć dobrze z wody i włożyć na patelnię z 2 łyżkami oleju. Smażyć na dużym ogniu 2-3 minuty mieszając cały czas . Dodać paprykę oraz sos, wymieszać dokładnie.
Warzywa powinny być raczej chrupiące niż miękkie. Smaczniejsze są zimne. Na drugi dzień równie dobre. Ostrość można regulować dodając mniej lub więcej chili.
