»
Przepisy »
Warzywa »
Warzywa smażone »
Selery na ostro
1
2004-03-23
30 min.
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
Jest to efektowny, bardzo smaczny, ostro-słodko-kwaśny dodatek do mięsa.
Może też stanowić samodzielne danko np. z ryżem
Składniki na selery na ostro
1 duży seler, ok. 0,5 kg,
1 papryka czerwona,
3 łyżki oleju,
0,75 litra wody,
2 łyżki soli,
Sos:
Po 1,5 łyżki: białego wina, octu winnego, sosu sojowego i cukru,
3 łyżki rosołu z kury, spora szczypta imbiru i chili - w proszku.
1 papryka czerwona,
3 łyżki oleju,
0,75 litra wody,
2 łyżki soli,
Sos:
Po 1,5 łyżki: białego wina, octu winnego, sosu sojowego i cukru,
3 łyżki rosołu z kury, spora szczypta imbiru i chili - w proszku.
Przygotowanie dania selery na ostro
...
Seler umyć, pokroić w plastry /najlepiej szatkowicą/, a następnie w słupki -mniej więcej grubości zapałki. Wkładać je, w miarę krojenia, do osolonej wody, gdzie muszą pobyć około 15 minut.
W tym czasie na patelni i łyżce oleju obsmażyć na silnym ogniu pokrojoną w paski paprykę . Przełożyć ją na talerz .
Sporządzić sos z podanych wyżej składników.
Pokrojone selery osączyć dobrze z wody i włożyć na patelnię z 2 łyżkami oleju. Smażyć na dużym ogniu 2-3 minuty mieszając cały czas . Dodać paprykę oraz sos, wymieszać dokładnie.
Warzywa powinny być raczej chrupiące niż miękkie. Smaczniejsze są zimne. Na drugi dzień równie dobre. Ostrość można regulować dodając mniej lub więcej chili.
Selery na ostro - komentarze
janie
14.08.2004 08:07
Droga Buko, nakroić to sie trzeba nie mało tych zapałek, ale tak sie rozochociłam, że warto, tym bardziej do chińszczyzny, którą uwielbiam.Uff! Ale zawiły wywód. Ciekawe, czy to można zapasteryzować i na zimę kilka słoiczków, aby było pod ręką. Co? Chyba nie bardzo, bo warzywa utracą chrupkość.
