Serwis wykorzystuje pliki cookies. Korzystanie z serwisu oznacza zgodę na ich zapis oraz wykorzystanie. Więcej informacji

Seler zapiekany pod serową kołderką

1 5 5
2007-09-26
60 min zapiekanie 25
łatwe
Porcje: 4 do 8
Kuchnia europejska
Seler zapiekany pod serową kołderką

Seler zapiekany jest bardzo smaczny. Może służyć jako główne danie, wtedy taka porcja starcza na 4 osoby. Można podawać jako dodatek do mięs pieczonych, starczy na 6 – 8 osób.
Jeśli zależy nam, by wszystkie plastry selera miały jednakową wielkość, trzeba je przycinać np. mała miseczką . Resztki selera zamrażam, zużywam później do kremu selerowego.


Składniki na seler zapiekany pod serową kołderką

2 bulwy selera jednakowej wielkości ( ok 700 g każda)

na ciasto
1 jajko
0,20 litra piwa jasnego
100 g mąki, sól

do smarowania selerów
krążek dojrzałego brie 100 g
pól kostki masła
1 ząbek czosnku roztarty z sola
¼ szklanki wina białego półwytrawnego,
1 łyżka koniaku ( opcjonalnie)
pęczek drobno pokrojonych listków pietruszki
albo 1 łyżka ziół prowansalskich
lub 1 łyżka tymianku
pieprz, sol, na czubek noża ostrej papryki
olej do smażenia


100 przepisów na ZDROWE JEDZENIE do pracy.
Kliknij po ZDROWE PUDEŁKA :)

Przygotowanie dania seler zapiekany pod serową kołderką

Selery wyszorować, nie obierać. W całości włożyć do garnka,zalać osolonym wrzątkiem i gotować na półtwardo ok 20-30 min. Nie rozgotować.

W międzyczasie rozrobić ciasto do smażenia selera.
Wbić do salaterki jajko, dodać make, sól i polowe piwa Rozrobić dokładnie.

Wyjąc selery z wody i osaczyć. Kiedy jeszcze sa cieple oskrobać małym nożykiem skórkę..
Seler pokroić na równe plastry, ok 1 cm.
Do ciasta dodać resztę piwa, Wymieszać.
Kazdy plaster zanurzać w cieście i smażyć na gorącym oleju do zrumienienia. Osączyć z tłuszczu na papierze.

Ser pokroić w kawałki, ( nie obierać ze skorki), zmiksować z masłem, i czosnkiem. Dolewać cały czas miksując wino, ewent. koniak, dodać sol, pieprz i ostra paprykę. Masa musi być dokładnie zmiksowana na krem. Wymieszać z ziołami.

Plastry selera ułożyć w naczyniu do zapiekania, polać dokładnie masą serową.
Zapiekać w nagrzanym piekarniku w temp 180 C ok 25-30 min. Podawać natychmiast, bo ostygnięte nie chrupią.

Smacznego.






Ważne jest, by ser byl bardzo dojrzały, najlepszy jest na ok. 10 dni przed końcem ważności. Od dojrzałości sera zależy gęstość masy. Ser młody trudno rozetrzeć i daje gęstą masę. Jeśli masa serowa będzie bardzo gęsta,można dodać trochę więcej wina i nakładać nożem na ułożone selery Do masy serowej użyłam bułgarska Sofie.

Najlepsze ciasta na lato#
19.99 zł
Fit słodkości#
39.99 zł     19.99 zł
Zrób to sam. Naturalnie zdrowe przepisy!#
29.99 zł     19.99 zł
Zdrowe sałatki#
39.99 zł     19.99 zł


 

Pikantne meksykańskie kotleciki z kukurydzą

  
5
Grzegorz, Mniammniam.pl
2007-08-31
35 minut
łatwe
Porcje: 4-6
Pikantne meksykańskie kotleciki z kukurydzą

Przepis na meksykańskie kotleciki z kukurydzą Tradycyjne kotlety mielone inaczej. Bo według meksykańskiej inspiracji. Do mielonego mięsa dodaj fasolę i kukurydzę, odpowiednio dopraw i kotlety mielone w nowej, meksykańskiej odsłonie gotowe. Zapewniam, że taki sposób przygotowania mielonych kotletów przyprawi ciebie i twoją rodzinę o dobry humor. Bo samo przygotowanie takich pikantnych...


Klasztorna minestrone

Jotka
2007-08-06
ok. 1 godz.
łatwe
Porcje: 3-4
Klasztorna minestrone

Przygotowana według receptury benedyktyna, brata Victora. Według autora o jej niezwykłym smaku decyduje dodatek wina, a moim wkładem w recepturę jest użycie fasoli świeżo wyłuskanej i zasmażka: kiedy skończyłam zupę wydawało mi się, że czegoś jej jeszcze brakuje, jakiegoś akcentu. Spróbowałam dodać zasmażkę, i to nietypową, bo wsypałam mąkę do smalcu ze skwarkami, i to było to! Zupa palce...


Rosół z udon i z botwinką

  
1
Grzegorz, Mniammniam.pl
2007-04-23
25 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-5
Rosół z udon i z botwinką

Przepis na rosół z udon i z botwinką Są takie dni, kiedy masz ochotę na coś niebanalnego. A może coś z inspiracji wschodnich? Przepis na rosół z udon i z botwinką może być odpowiedzią na kulinarną zachciankę. Rosół z udon (to rodzaj makaronu) i z botwinką robi się szybko, bo to jest prosty przepis. I już za chwilkę nalewasz gorący, aromatyczny rosół do miseczek. Podawaj gorący, taki...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.