Sekrety aromatyczne tajskiego curry – przepis i porady

Przygotowanie aromatycznego curry tajskiego

1. Podsmażenie składników: Na głębokiej patelni lub w woku rozgrzej olej kokosowy, dodaj posiekaną cebulę, czosnek oraz imbir. Smaż na średnim ogniu, aż składniki zmiękną i zaczną wydzielać aromat.
2. Dodanie pasty curry: Dodaj do patelni pastę curry i smaż razem przez około 2 minuty, co pozwoli uwolnić z niej maksimum smaku.
3. Dodawanie głównych składników: Wrzuć na patelnię pokrojonego kurczaka i smaż, aż mięso będzie całkowicie białe.
4. Mleczko kokosowe: Dodaj mleczko kokosowe i mieszaj, aż wszystkie składniki dobrze się połączą. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 15-20 minut.
5. Warzywa: Następnie dodaj wybrane warzywa i gotuj wszystko razem do momentu, aż warzywa będą miękkie, ale nadal chrupiące.
6. Doprawienie i podanie: Na koniec dopraw curry solą i pieprzem, dodaj sok z limonki oraz posyp świeżą kolendrą. Podawaj z ryżem jaśminowym lub pieczywem naan.

Jak zrobić tajskie curry - praktyczne porady

• Wybierając pastę curry, postaw na te z mniejszej produkcji lub przygotuj własną, mieszając świeże przyprawy i zioła.
• Świeżość składników ma kluczowe znaczenie – im świeższe składniki, tym bardziej intensywne będą smaki dania.
• Nie spiesząc się z gotowaniem, pozwól curry delikatnie pyrkać, aby smaki mogły się przegryźć.