Sękacz oryginalny

  
1 5 5 1
2014-10-12
90
średniołatwe
Porcje: 7
Kuchnia europejska
Sękacz oryginalny

Na świąteczny stół .


Składniki na sękacz oryginalny

4 kostki masła
80 dag cukru
30 jajek
80 dag mąki
1/2 łyżeczki kardamonu
skórka otarta z pomarańczy

Przygotowanie dania sękacz oryginalny

1 . Utrzyj masło w misce kamiennej na gęstą masę , dodaj cukier . Skórkę
pomarańczową utrzyj z kardamonem . Całość wymieszaj .
2 . Do masy wbijaj po jednym żółtku , dosypując mąkę . Co jakiś czas
mieszaj . Wraz z ostatnimi pięcioma żółtkami dodaj trzecią część ubitej
piany , wymieszaj . Przełóż resztę piany .
3 . Wałek do sękaczy owiń białym papierem i cały obwiąż szpagatem . Ułóż
go na rożnie nad ogniem . Polej rozpuszczonym masłem . Obracając wałek
bardzo wolno , polewaj go na całej długości masa umieszczoną na łyżce .
Gdy pierwsza warstwa się przyrumieni , wlej kolejną . Teraz szybciej
obracaj wałek , by z ciasta potworzyły się sople .
4 . Po pięciu warstwach dolej do ciasta trochę mleka , polewaj na wałek
i obracaj jeszcze szybciej . Gdy ciasto wystygnie , odetnij końcówki ,
ściągnij ostrożnie z wałka i pokrój .

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.