Schab wolno pieczony z dzikim aromatem jałowca i czosnku

  
1 5 5 9
1970-01-01
5 godzin
średniołatwe
Porcje: 6-8
Kuchnia europejska

Schab wolno pieczony z dzikim aromatem jałowca i czosnku to pyszna wariacja na temat klasycznego schabu. Tryska bogatym aromatem, ale wyczuwalne są w nim wszystkie składniki. Dobry przepis na dobre danie!


Składniki na schab wolno pieczony z dzikim aromatem jałowca i czosnku

kawałek schabu bez kości - około 1,2 kg

2 łyżki oliwy

pół kostki masła

7-8 ziaren jałowca

cała spora główka czosnku

łyżka świeżo grubo zmielonego czarnego pieprzu

łyżka soli

Przygotowanie dania schab wolno pieczony z dzikim aromatem jałowca i czosnku

Schab myję, dokładnie osuszam i obsmażam na dymiącym z gorąca oleju z wszystkich stron, tak by skórka zmieniła kolor na brązowy. Mięso studzę.
Jałowiec rozgniatam i mieszam z solą i pieprzem.
Czosnek obieram i kroję na cienkie plastry, dodaję soli z przyprawami. Mieszanką nacieram bardzo dokładnie przestudzone mięso.

Schab z przyprawami wkładam do rękawa foliowego, na wierzchu kładę masło pokrojone na kilka kawałków. Rękaw dokładnie spinam i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 110 stopni na 4-5 godzin.

Po upieczeniu mięso wyjmuję z pieca i odstawiam na kilkanaście minut, by odpoczęło.
Podaję pokrojony w plastry z sosem, który powstał podczas pieczenia.
Wybornie smakuje z pieczonymi ziemniakami i buraczkami zaprawionymi chrzanem.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.