»
Przepisy »
Przepisy na obiad »
Potrawy z mięsa »
Schab w sosie muszardowym - soczysty i delikatny - długo pieczony
22
2017-10-23
180 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
Powiem Ci szczerze prosto w oczy :) Jestem dumny z tego przepisu. Bo to genialny w swej prostocie przepis, a efekt jest wyjątkowy - mięso jest delikatne, można je dzielić widelcem. Niezwykle soczyste i aromatyczne. Otulone sosem, w którym daje się wyczuć wyraźny aromat... grzybów leśnych, a ich tam wcale nie ma :)
To dlaczego sos pachnie grzybami? Bo długo pieczona musztarda z cebulą w niskiej temperaturze nabiera właśnie takiego zapachu :) Słodka śmietanka sprawia zaś, że sos jest obłędnie aksamitny.
Przeczytasz, zrobisz, zobaczysz, że to danie robi się prawie samo :) Bo przygotowuje się je dosłownie w kilkanaście minut, a potem to już zadanie piekarnika :)
I powiem Ci, że warto poczekać, by sobie podczas obiadu zrobić święto :) Każdego dnia. Rodzina będzie zachwycona, a Ty będziesz dumna z obiadu, tak, jak z tego przepisu :)
Bo to taki codzienny, niezwykły schab ze zwykłych składników. Ale z tym gotowaniem to tak już jest, że suma składników daje dużo więcej, niż by wynikało ze zwykłej arytmetyki. Bo to alchemia kuchenna jest, a nie matematyka :)
Zrób na obiad, będziesz zadowolona :)
Składniki na schab w sosie muszardowym - soczysty i delikatny - długo pieczony
1 kg schabu
2 białe cebule średniej wielkości
1 i 1/2 szklanki bulionu
2 łyżki oleju
1 łyżeczka musztardy miodowej
1 łyżeczka musztardy z całymi ziarnami gorczycy
1/2 szklanki słodkiej śmietanki (min.18%)
1 łyżeczka pszennej mąki
kilka gałązek świeżego majeranku (można zastąpić 1 łyżeczką suszonego)
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
do zapiekania:
2 łyżki oleju
do podania:
Coca-Cola
2 białe cebule średniej wielkości
1 i 1/2 szklanki bulionu
2 łyżki oleju
1 łyżeczka musztardy miodowej
1 łyżeczka musztardy z całymi ziarnami gorczycy
1/2 szklanki słodkiej śmietanki (min.18%)
1 łyżeczka pszennej mąki
kilka gałązek świeżego majeranku (można zastąpić 1 łyżeczką suszonego)
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
do zapiekania:
2 łyżki oleju
do podania:
Coca-Cola
Przygotowanie dania schab w sosie muszardowym - soczysty i delikatny
... - długo pieczony
- Piekarnik rozgrzej do 250 stopni.
- Obrane cebule pokrój na grube półplastry.
- Schab pokrój na kawałki o grubości 2 cm, lekko rozbij tłuczkiem przez folię spożywczą - powinny tylko troszeczkę zwiększyć swoją powierzchnię :)
- Kawałki mięsa dopraw grubo zmielonym pieprzem i solą z obu stron.
- Przełóż do dużego naczynia do zapiekania wysmarowanego łyżką oleju (mięso powinno być w jednej warstwie). Posmaruj pozostałym olejem.
- Wstaw do gorącego piekarnika i zapiekaj przez 15 minut.
- Kiedy mięso się piecze, na patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę, lekko posól i cały czas mieszając smaż, aż zacznie się szklić (2-3 minuty), wlej bulion i gotuj na średnim ogniu, aż cebula zmięknie.
- Zestaw z ognia, dodaj oba rodzaje musztardy, wymieszaj.
- Podpieczone mięso wyjmij z piekarnika.
- Na mięso wyłóż cebulę i zalej bulionem. Ułóż kilka gałązek majeranku (lub posyp suszonym).
- Przykryj folią aluminiową (ale nie bardzo dokładnie, by sos mógł swobodnie parować).
- Wstaw do piekarnika, zmniejsz temperaturę do 160 stopni i zapiekaj przez 2 i 1/2 godziny.
- Śmietankę wymieszaj z mąką - zrób to bardzo dokładnie, by nie było grudek.
- Upieczone mięso wyjmij z piekarnika, wlej śmietankę z mąką, lekko potrząśnij formą, by śmietanka mniej więcej równomiernie rozłożyła się w naczyniu.
- Wstaw ponownie naczynie do piekarnika na 10 minut, aż sos zgęstnieje.
- Podawaj z ziemniakami piure, buraczkami na ciepło i zieloną sałatą.
- A radości doda Coca-Cola.
Piekarnik rozgrzej do 250 stopni. Obrane cebule pokrój na grube półplastry. 
Schab pokrój na kawałki o grubości 2 cm, lekko rozbij tłuczkiem przez folię spożywczą - powinny tylko troszeczkę zwiększyć swoją powierzchnię :) 
Kawałki mięsa dopraw grubo zmielonym pieprzem i solą z obu stron. 
Przełóż do dużego naczynia do zapiekania wysmarowanego łyżką oleju (mięso powinno być w jednej warstwie). Posmaruj pozostałym olejem. 
Wstaw do gorącego piekarnika i zapiekaj przez 15 minut. Kiedy mięso się pierze, na patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę, lekko posól i cały czas mieszając smaż, aż zacznie się szklić (2-3 minuty), wlej bulion i gotuj na średnim ogniu, aż cebula zmięknie. Zestaw z ognia, dodaj oba rodzaje musztardy, wymieszaj. 
Podpieczone mięso wyjmij z piekarnika. 
Na mięso wyłóż cebulę i zalej bulionem. Ułóż kilka gałązek majeranku (lub posyp suszonym). 
Przykryj folią aluminiową (ale nie bardzo dokładnie, by sos mógł swobodnie parować). 
Wstaw do piekarnika, zmniejsz temperaturę do 160 stopni i zapiekaj przez 2 i 1/2 godziny. 
Wstaw do piekarnika, zmniejsz temperaturę do 160 stopni i zapiekaj przez 2 i 1/2 godziny. Śmietankę wymieszaj z mąką - zrób to bardzo dokładnie, by nie było grudek. Upieczone mięso wyjmij z piekarnika, wlej śmietankę z mąką, lekko potrząśnij formą, by śmietanka mniej więcej równomiernie rozłożyła się w naczyniu. 
Wstaw ponownie naczynie do piekarnika na 10 minut, aż sos zgęstnieje. Podawaj z ziemniakami piure, buraczkami na ciepło i zieloną sałatą. A radości doda Coca-Cola. |
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Schab w sosie muszardowym - soczysty i delikatny - długo pieczony - komentarze
~Viola
19.03.2019 12:24
Czy danie nadaję się do odgrzania w piekarniku następnego dnia?
Grzegorz, MniamMniam.pl
19.03.2019 12:43
Hej Viola :) Nadaje się, ale trzeba się liczyć, że mięso po odgrzaniu nie będzie już bardzo miękkie :)
~Kasia
5.09.2018 11:41
Mam łyżeczkę tylko jednej musztardy. Czy moge dodać łyżeczkę miodu żeby Ale był slodszy?
Grzegorz, MniamMniam.pl
5.09.2018 17:48
Hej Kasia :) Jak najbardziej możesz tak zrobić :) Łap uśmiechy :)
~Maria
2.04.2018 14:02
Zrobiłam wczoraj ten schab. Jest wspaniały mięciutki i kruchy. Rodzina była zachwycona i nie udawała zachwytu. Przepis jest świetny. Ale muszę się przyznać że bulion był z kostki a mimo to danie nie ucierpiało . Pozdrawiam.
Grzegorz, MniamMniam.pl
29.03.2018 18:17
Hej Jaa :) Bulion dowolny - mięsny lub warzywny, byle nie z kostki. Nie sądzę, by był na tym świecie zamiennik bulionu :) Ale jak się dowiem, nie omieszkam się tym pochwalić :) Uśmiechy wysyłam :)
~CzarOwniCa_Na_MiOtle
25.01.2018 12:28
Najlepszy schab jaki w życiu jadłam. Mięso kruche, aromatyczne do tego delikatny sos, po prostu RAJ dla podniebienia!!! Polecam z całego serca ten przepis!!! :)
~Maria
6.01.2018 21:04
Napewno jest wspaniały ale szybko to chyba się nie robi bo w piekarniku siedzi blisko 3 godziny.
~Gość
5.01.2018 18:27
zrobilam na święta i prawdę mówiąc nie wierzyłam że będzie soczysty ale był i do tego bardzo smakował gosciom.Polecam i życzę smacznego .
~ewa
10.12.2017 19:54
Chcialam bardzo podziekowac za pyszny schab bardzo nam smakowal.
Zapewne zagości u nas na stole na pewno
Goraco POLECAM :)
~Asia
10.12.2017 10:07
Robię już kolejny raz. PYCHA!!! Dla mojej rodziny nowa odsłona schabu - alternatywa dla kurczaka, którego powoli zaczynam eliminować z naszej diety.😊
~Paulina
9.11.2017 17:48
Schab przepyszny ! Robiłam dziś i mąż zachwycony !;)
~Asia
6.11.2017 11:40
Witam ,schab pyszny !! chciałabym zrobić polędwiczki wieprzowe albo jakąś wołowinkę ..czy jest to możliwe i ewentualnie jaki czas pieczenia :) dziękuję
Grzegorz, MniamMniam.pl
7.11.2017 08:59
Hej Ania :) Dla plastrów wołowiny czas się nie zmienia :) Polędwiczki wieprzowe pokrojone na plastry o grubości 3 cm piekłbym około godziny :) Łap uśmiechy :)
~Patty
2.11.2017 17:58
Reweeeeelacja! Cudny przepis i myślę, że na dobre zagości w moim domu. Mięso mięciutki i ten sos.... pyyyyszne! :)
~joanna732
1.11.2017 18:58
Super. Schabik mieciutki, bardzo dobry. Pozdrawiam :)
