» Przepisy » Przepisy na obiad » Potrawy z mięsa » Schab w sosie muszardowym - soczysty i delikatny - długo pieczony

Schab w sosie muszardowym - soczysty i delikatny - długo pieczony


  
1 5 5 22
2017-10-23
180 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
Kuchnia europejska
Schab w sosie muszardowym - soczysty i delikatny - długo pieczony

Powiem Ci szczerze prosto w oczy :) Jestem dumny z tego przepisu. Bo to genialny w swej prostocie przepis, a efekt jest wyjątkowy - mięso jest delikatne, można je dzielić widelcem. Niezwykle soczyste i aromatyczne. Otulone sosem, w którym daje się wyczuć wyraźny aromat... grzybów leśnych, a ich tam wcale nie ma :)
To dlaczego sos pachnie grzybami? Bo długo pieczona musztarda z cebulą w niskiej temperaturze nabiera właśnie takiego zapachu :) Słodka śmietanka sprawia zaś, że sos jest obłędnie aksamitny.

Przeczytasz, zrobisz, zobaczysz, że to danie robi się prawie samo :) Bo przygotowuje się je dosłownie w kilkanaście minut, a potem to już zadanie piekarnika :)
I powiem Ci, że warto poczekać, by sobie podczas obiadu zrobić święto :) Każdego dnia. Rodzina będzie zachwycona, a Ty będziesz dumna z obiadu, tak, jak z tego przepisu :)
Bo to taki codzienny, niezwykły schab ze zwykłych składników. Ale z tym gotowaniem to tak już jest, że suma składników daje dużo więcej, niż by wynikało ze zwykłej arytmetyki. Bo to alchemia kuchenna jest, a nie matematyka :)
Zrób na obiad, będziesz zadowolona :)


Składniki na schab w sosie muszardowym - soczysty i delikatny - długo pieczony

1 kg schabu
2 białe cebule średniej wielkości
1 i 1/2 szklanki bulionu
2 łyżki oleju
1 łyżeczka musztardy miodowej
1 łyżeczka musztardy z całymi ziarnami gorczycy
1/2 szklanki słodkiej śmietanki (min.18%)
1 łyżeczka pszennej mąki
kilka gałązek świeżego majeranku (można zastąpić 1 łyżeczką suszonego)
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

do zapiekania:
2 łyżki oleju

do podania:
Coca-Cola

Przygotowanie dania schab w sosie muszardowym - soczysty i delikatny

... - długo pieczony

  1. Piekarnik rozgrzej do 250 stopni.
  2. Obrane cebule pokrój na grube półplastry.
  3. Schab pokrój na kawałki o grubości 2 cm, lekko rozbij tłuczkiem przez folię spożywczą - powinny tylko troszeczkę zwiększyć swoją powierzchnię :)
  4. Kawałki mięsa dopraw grubo zmielonym pieprzem i solą z obu stron.
  5. Przełóż do dużego naczynia do zapiekania wysmarowanego łyżką oleju (mięso powinno być w jednej warstwie). Posmaruj pozostałym olejem.
  6. Wstaw do gorącego piekarnika i zapiekaj przez 15 minut.
  7. Kiedy mięso się piecze, na patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę, lekko posól i cały czas mieszając smaż, aż zacznie się szklić (2-3 minuty), wlej bulion i gotuj na średnim ogniu, aż cebula zmięknie.
  8. Zestaw z ognia, dodaj oba rodzaje musztardy, wymieszaj.
  9. Podpieczone mięso wyjmij z piekarnika.
  10. Na mięso wyłóż cebulę i zalej bulionem. Ułóż kilka gałązek majeranku (lub posyp suszonym).
  11. Przykryj folią aluminiową (ale nie bardzo dokładnie, by sos mógł swobodnie parować).
  12. Wstaw do piekarnika, zmniejsz temperaturę do 160 stopni i zapiekaj przez 2 i 1/2 godziny.
  13. Śmietankę wymieszaj z mąką - zrób to bardzo dokładnie, by nie było grudek.
  14. Upieczone mięso wyjmij z piekarnika, wlej śmietankę z mąką, lekko potrząśnij formą, by śmietanka mniej więcej równomiernie rozłożyła się w naczyniu.
  15. Wstaw ponownie naczynie do piekarnika na 10 minut, aż sos zgęstnieje.
  16. Podawaj z ziemniakami piure, buraczkami na ciepło i zieloną sałatą.
  17. A radości doda Coca-Cola.


Schab w sosie muszardowym - długo pieczony  - etap 1

Piekarnik rozgrzej do 250 stopni.
Obrane cebule pokrój na grube półplastry.

Schab w sosie muszardowym - długo pieczony  - etap 2

Schab pokrój na kawałki o grubości 2 cm, lekko rozbij tłuczkiem przez folię spożywczą - powinny tylko troszeczkę zwiększyć swoją powierzchnię :)

Schab w sosie muszardowym - długo pieczony  - etap 3

Kawałki mięsa dopraw grubo zmielonym pieprzem i solą z obu stron.

Schab w sosie muszardowym - długo pieczony  - etap 4

Przełóż do dużego naczynia do zapiekania wysmarowanego łyżką oleju (mięso powinno być w jednej warstwie). Posmaruj pozostałym olejem.

Schab w sosie muszardowym - długo pieczony  - etap 5

Wstaw do gorącego piekarnika i zapiekaj przez 15 minut.
Kiedy mięso się pierze, na patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę, lekko posól i cały czas mieszając smaż, aż zacznie się szklić (2-3 minuty), wlej bulion i gotuj na średnim ogniu, aż cebula zmięknie.
Zestaw z ognia, dodaj oba rodzaje musztardy, wymieszaj.

Schab w sosie muszardowym - długo pieczony  - etap 6

Podpieczone mięso wyjmij z piekarnika.

Schab w sosie muszardowym - długo pieczony  - etap 7

Na mięso wyłóż cebulę i zalej bulionem. Ułóż kilka gałązek majeranku (lub posyp suszonym).

Schab w sosie muszardowym - długo pieczony  - etap 8

Przykryj folią aluminiową (ale nie bardzo dokładnie, by sos mógł swobodnie parować).

Schab w sosie muszardowym - długo pieczony  - etap 9

Wstaw do piekarnika, zmniejsz temperaturę do 160 stopni i zapiekaj przez 2 i 1/2 godziny.

Schab w sosie muszardowym - długo pieczony  - etap 10

Wstaw do piekarnika, zmniejsz temperaturę do 160 stopni i zapiekaj przez 2 i 1/2 godziny.
Śmietankę wymieszaj z mąką - zrób to bardzo dokładnie, by nie było grudek.
Upieczone mięso wyjmij z piekarnika, wlej śmietankę z mąką, lekko potrząśnij formą, by śmietanka mniej więcej równomiernie rozłożyła się w naczyniu.

Schab w sosie muszardowym - długo pieczony  - etap 11

Wstaw ponownie naczynie do piekarnika na 10 minut, aż sos zgęstnieje.
Podawaj z ziemniakami piure, buraczkami na ciepło i zieloną sałatą.
A radości doda Coca-Cola.

❤️💕💛 BŁYSKAWICZNE OBIADY
są WYŁĄCZNIE dla osób, które chcą zadbać o zdrowie i jednocześnie nie poświęcać dużo czasu na gotowanie i zakupy. 🙂 Czyli dla Ciebie 🙂

To wyjątkowa kolekcja przepisów:
✅ wszystkie dania przygotujesz z maksymalnie 5 składników w czasie nie dłuższym niż... 30!
✅ aż 50 przepisów na zdrowe, super ekspresowe obiady z maksymalnie 5 głównych składników.
✅ pyszne, łatwe i zdrowe. Doskonale zbilansowane.
✅ wszystkie NIEDROGIE produkty kupisz w swoim ulubionym sklepie.
✅ dużo warzyw, kasz, ryżu. Mało mięsa, mało tłuszczu, mnóstwo witamin, białka i wartościowych mikroelementów. Odpowiednia ilość węglowodanów.
✅ każdy przepis zawiera informację o kaloriach i makroskładnikach.

Jestem pewien, że Tobie i Twojej rodzinie będą smakować 🙂
Kliknij po BŁYSKAWICZNE OBIADY, by za kilka chwil mieć je u siebie 🙂


Przepis zawiera lokowanie produktu

Weekendowa zapiekanka z pulpecikami pieczonymi, nie smażonymi :)

Weekendowa zapiekanka z pulpecikami pieczonymi, nie smażonymi :)

Te pulpeciki - pieczone, nie smażone i nie gotowane, ale pieczone, to "ciepłe" domowe danie obiadowe na każdą porę roku. Ale smakują przede wszystkim w weekendy, kiedy najwięcej czasu chcemy poświęcić na odpoczynek, a nie na "stanie przy garach". To "wszystkomająca" potrawa - bo jest w niej mięsko, ziemniaki i jarzynka :) To wszystko połączone aksamitnym sosem beszamelowym. Pełne smaków i...


Domowe zapiekanki z boczkiem i fetą

Domowe zapiekanki z boczkiem i fetą

Zapiekanki są w Polsce znane od lat 70. XX wieku. Wtedy w czasach PRL'u zapiekanki święciły triumfy na polskich ulicach. Sprzedawano je prosto z budek, w których były przygotowywane. Mimo że warunki pozostawiały wiele do życzenia, to zapiekanki były prawdziwym przysmakiem. Czasy budek z zapiekankami minęły, ale równie smaczne możesz zrobić też w domu :)

Przepis na domowe zapiekanki z...


Beza Pavlovej z polewą granatową i orzechami włoskimi

Beza Pavlovej z polewą granatową i orzechami włoskimi

Beza Pavlovej to deser idealny. Zniewalający wyglądem i smakiem. A do tego Pavlova ma swoją historię :)

Pierwszy przepis na Pavlovą pojawił się na początku lat 30. XX wieku. Nazwę beza zawdzięcza słynnej rosyjskiej baletnicy Annie Pavlovej. Kiedy primabalerina czarowała swoim tańcem mieszkańców Australii i Nowej Zelandii, jeden z szefów kuchni zastanawiał się, jaki deser dla niej...




Schab w sosie muszardowym - soczysty i delikatny - długo pieczony - komentarze

~Viola
~Viola
19.03.2019 12:24
Czy danie nadaję się do odgrzania w piekarniku następnego dnia?
Grzegorz, MniamMniam.pl
Grzegorz, MniamMniam.pl
19.03.2019 12:43
Hej Viola :) Nadaje się, ale trzeba się liczyć, że mięso po odgrzaniu nie będzie już bardzo miękkie :)
~Gość
~Gość
18.12.2018 00:22
Cz można bez śmietany
Grzegorz, MniamMniam.pl
Grzegorz, MniamMniam.pl
18.12.2018 15:36
Hej Gościu :) Można :)
~Kasia
~Kasia
5.09.2018 11:41
Mam łyżeczkę tylko jednej musztardy. Czy moge dodać łyżeczkę miodu żeby Ale był slodszy?
Grzegorz, MniamMniam.pl
Grzegorz, MniamMniam.pl
5.09.2018 17:48
Hej Kasia :) Jak najbardziej możesz tak zrobić :) Łap uśmiechy :)
~Maria
~Maria
2.04.2018 14:02
Zrobiłam wczoraj ten schab. Jest wspaniały mięciutki i kruchy. Rodzina była zachwycona i nie udawała zachwytu. Przepis jest świetny. Ale muszę się przyznać że bulion był z kostki a mimo to danie nie ucierpiało . Pozdrawiam.
~Jaa
~Jaa
28.03.2018 21:03
Jaki bulion ? Można zastąpić czymś ?
Grzegorz, MniamMniam.pl
Grzegorz, MniamMniam.pl
29.03.2018 18:17
Hej Jaa :) Bulion dowolny - mięsny lub warzywny, byle nie z kostki. Nie sądzę, by był na tym świecie zamiennik bulionu :) Ale jak się dowiem, nie omieszkam się tym pochwalić :) Uśmiechy wysyłam :)
~CzarOwniCa_Na_MiOtle
~CzarOwniCa_Na_MiOtle
25.01.2018 12:28
Najlepszy schab jaki w życiu jadłam. Mięso kruche, aromatyczne do tego delikatny sos, po prostu RAJ dla podniebienia!!! Polecam z całego serca ten przepis!!! :)
~ulala
~ulala
5.01.2018 18:33
bardzo soczysty -pyszny-szybko się robi .polecam
~Maria
~Maria
6.01.2018 21:04
Napewno jest wspaniały ale szybko to chyba się nie robi bo w piekarniku siedzi blisko 3 godziny.
~Gość
~Gość
5.01.2018 18:27
zrobilam na święta i prawdę mówiąc nie wierzyłam że będzie soczysty ale był i do tego bardzo smakował gosciom.Polecam i życzę smacznego .
~ewa
~ewa
10.12.2017 19:54
Chcialam bardzo podziekowac za pyszny schab bardzo nam smakowal. Zapewne zagości u nas na stole na pewno Goraco POLECAM :)
~Asia
~Asia
10.12.2017 10:07
Robię już kolejny raz. PYCHA!!! Dla mojej rodziny nowa odsłona schabu - alternatywa dla kurczaka, którego powoli zaczynam eliminować z naszej diety.😊
~Małgonia
~Małgonia
4.12.2017 15:14
Pychotka
~Paulina
~Paulina
9.11.2017 17:48
Schab przepyszny ! Robiłam dziś i mąż zachwycony !;)
~Asia
~Asia
6.11.2017 11:40
Witam ,schab pyszny !! chciałabym zrobić polędwiczki wieprzowe albo jakąś wołowinkę ..czy jest to możliwe i ewentualnie jaki czas pieczenia :) dziękuję
Grzegorz, MniamMniam.pl
Grzegorz, MniamMniam.pl
7.11.2017 08:59
Hej Ania :) Dla plastrów wołowiny czas się nie zmienia :) Polędwiczki wieprzowe pokrojone na plastry o grubości 3 cm piekłbym około godziny :) Łap uśmiechy :)
~Patty
~Patty
2.11.2017 17:58
Reweeeeelacja! Cudny przepis i myślę, że na dobre zagości w moim domu. Mięso mięciutki i ten sos.... pyyyyszne! :)
~joanna732
~joanna732
1.11.2017 18:58
Super. Schabik mieciutki, bardzo dobry. Pozdrawiam :)
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.