Schab w sosie muślinowym o kolorze zniewalającym

  
1 5 5 17
2004-05-08
30 minut
łatwe
Porcje: 4
Kuchnia europejska

Schab w sosie muślinowym o kolorze zniewalającym

Kotlety schabowe są polską potrawą tradycyjną. Dobry schab to danie, którego nie sposób odmówić. Sekretem tego mięsa jest mleko, które potrzebne jest w procesie przygotowania potrawy. Do rozbicia kotletów nie wolno też używać tłuczka, bowiem może on zniszczyć szlachetne danie. Poniższy przepis na schab w sosie muślinowym pozwoli stworzyć ci prawdziwe dzieło na Twoim talerzu.


Składniki na schab w sosie muślinowym o kolorze zniewalającym

kawałek schabu - by było po plastrze grubości 3 cm na osobę
dwie marchewki
por
pietruszka
mleko - około szklanki
masło - czubata łyżka
Klik! Jesz i... CHUDNIESZ!
Teraz to jest proste i skuteczne!

Przygotowanie dania schab w sosie muślinowym o kolorze zniewalającym

Schabowe - polska potrawa tradycyjna. Robione z dobrego mięsa - nawet czasem można je przekąsić. Ale dobry schab godny jest lepszego potraktowania.

Ładny kawałek schabu kroję na grubsze plastry i ugniatam rękoma - broń boże, nie używam tłuczka, czy temu podobnych barbarzyńskich narzędzi.

Marchewki, pietruszkę i pora obieram, i kroję na duże kawałki - jak będą pokrojone - nie ma w zasadzie żadnego znaczenia.

Na patelni rozgrzewam znaczny kawałek masła i kładę na to plastry schabu, delikatnie solę i posypuję białym pieprzem - smażę na intensywnym ogniu po dwie minuty z każdej strony. Zmniejszam ogień do minimum, schab zalewam mlekiem, tak by zakryło mięso, wrzucam warzywa. Patelnię teraz przykrywam i duszę mięso i warzywa, aż będą zupełnie miękkie - trwa to około pół godziny. Co jakiś czas poruszam patelnią, by mięso nie przywarło do dna i uzupełniam mleko - mięso powinno się w zasadzie gotować w mleku.

Kiedy warzywa będą się rozłazić pod naciśnięciem widelca, mięso zdejmuję z patelni, a sos po tym, jak przez chwilę ostygnie, dokładnie miksuję na gładką masę o konsystencji niezbyt gęstej śmietany. Sos powinien mieć delikatny, żółty kolor - to od marchewki, delikatny smak - to od pietruszki. Ponownie wkładam mięso do sosu i jeszcze przez chwilę duszę pod przykryciem.

Na talerze wykładam po kawałku mięsa, polewam odrobiną sosu, resztę stawiając w sosjerce.

Potrawę kończę, posypując mięso kilkoma wiórkami świeżo startej skórki z cytryny - dosłownie kilkoma - skóra z cytryny ma jedynie dać delikatny zapach i generalnie wygląd potrawie.

Do takiego schabu najlepsze ziemniaki piure z natką pietruszki i sałata z sosem vinegrette.

Doskonale pasują też pomidory [tylko broń boże nie szklarniowe!] pokrojone w ósemki, skropione oliwą, sokiem z cytryny, posypane pieprzem, solą i kilkoma listkami bazylii.Chcesz schudnąć?
Dzięki SIRT to Cię uda - kliknij po super przepisy



Jesz i chudniesz. SIRT - skuteczna dieta bez wyrzeczeń#
39.99 zł     19.99 zł
Najlepsze ciasta na lato#
19.99 zł
Fit słodkości#
19.99 zł
Zrób to sam. Naturalnie zdrowe przepisy!#
19.99 zł


 

Schab w sosie muszardowym - soczysty i delikatny - długo pieczony

  
22
Grzegorz, Mniammniam.pl
2017-10-23
180 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
Schab w sosie muszardowym - soczysty i delikatny - długo pieczony

Powiem Ci szczerze prosto w oczy :) Jestem dumny z tego przepisu. Bo to genialny w swej prostocie przepis, a efekt jest wyjątkowy - mięso jest delikatne, można je dzielić widelcem. Niezwykle soczyste i aromatyczne. Otulone sosem, w którym daje się wyczuć wyraźny aromat... grzybów leśnych, a ich tam wcale nie ma :)
To dlaczego sos pachnie grzybami? Bo długo pieczona musztarda z cebulą w...


Schab pieczony z ziemniakami w jednym naczyniu

  
3
Grzegorz, Mniammniam.pl
2017-08-31
90 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
Schab pieczony z ziemniakami w jednym naczyniu

Cały obiad w jednym naczyniu. Mało robienia, jeszcze mniej zmywania, a całkiem sporo pysznego jedzenia. Schab jest soczysty, ziemniaki chrupiące. To wszystko otoczone aromatem czosnku i rozmarynu. Jeśli lubisz schab i masz ochotę na coś innego niż klasyczne schabowe i jednocześnie mniej kalorycznego, to schab pieczony w mleku jest dla Ciebie.
Przygotowując danie pamiętaj, by mięsa nie...


Przepis zawiera lokowanie produktu

Schab pieczony w mleku

  
15
Grzegorz, Mniammniam.pl
2016-12-16
90 minut + kilkanaście godzin marynowania
bardzo łatwe
Porcje: 0,8 kg upieczonego schabu
Schab pieczony w mleku

Pewnie się zastanawiasz, dlaczego przygotowałem za jednym razem prawie 3 kilogramy tego schabu... Już Ci odpowiadam - bo schab pieczony w mleku z cebulą i czosnkiem jest wyjątkowo smaczny i ma to coś, czego najbardziej w schabie pożądamy - jest wyjątkowo soczysty :) "Schodzi po prostu błyskawicznie :)

Przygotowanie schabu jest bajkowo łatwe - wszystko przeczytasz poniżej :) Czy trzeba na...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.