Schab w galarecie mocno kolorowy i owocowy
4
2004-05-08
120 minut
średniołatwe
Porcje: 4-6
Przepis na mocno owocowy schab w galarecie. Danie to bardzo efektownie prezentuje się na stole. Bardzo smaczne i lekkie danie. Znika z talerzy w zaskakującym tempie. Do jego przygotowania potrzebujesz kilka składników, przede wszystkim schab. Przepis na na mocno owocowy schab w galarecie możesz znaleść poniżej.
Składniki na schab w galarecie mocno kolorowy i owocowy
piękny kawałek schabu - około kilograma
sól
pieprz
łyżeczka mielonego kminku
pół łyżeczki pieprzu cayenne
pół łyżeczki słodkiej papryki w proszku
łyżka oliwy
galareta:
dwie szklanki wody
kostka rosołowa
dwie łyżeczki żelatyny
sól
pieprz
dla piękności:
szklanka zielonego groszku
szklanka wydrylowanych wiśni z kompotu
4 krążki ananasa z puszki
sól
pieprz
łyżeczka mielonego kminku
pół łyżeczki pieprzu cayenne
pół łyżeczki słodkiej papryki w proszku
łyżka oliwy
galareta:
dwie szklanki wody
kostka rosołowa
dwie łyżeczki żelatyny
sól
pieprz
dla piękności:
szklanka zielonego groszku
szklanka wydrylowanych wiśni z kompotu
4 krążki ananasa z puszki
Przygotowanie dania schab w galarecie mocno kolorowy i owocowy
...
Danie to bardzo efektownie prezentuje się na stole. Bardzo smaczne i lekkie, i wesołe, i takie w ogóle bardzo miłe.Schab - dokładnie się mu przyglądam ze wszelkich stron przed zakupem, myję, suszę dokładnie i nacieram przyprawami. Zawijam w folię i wsadzam do lodówki na kilka godzin. Kiedy mięso nabierze aromatu przypraw, obsmażam je na oliwie ze wszystkich stron - tylko tyle, by zmieniło kolor. Schab wkładam do piekarnika i piekę około godziny w temperaturze 180 stopni - w czasie pieczenia kilka razy go przewracam i polewam sosem ,który się wytworzy podczas pieczenia. Kiedy schab miękki, wyjmuję go i studzę.
W tym czasie przygotowuję galaretę - zagotowuję dwie szklanki wody z kostką rosołową i doprawiam solą i pieprzem - wywar powinien mieć zdecydowany smak. Gotuję go przez chwilę - następnie przecedzam przez drobne sitko. Znowu zagotowuję i dodaję żelatynę, i dokładnie ją rozpuszczam.
W tym momencie schab powinien mieć już temperaturę pokojową - kroję go bardzo ostrym nożem na plastry o grubości około 1 cm i układam na dużym talerzu. Na około plastrów mięsa w sposób bardzo fantazyjny układam groszek, wiśnie i kawałki ananasa. Całość zalewam galaretą.
Teraz wystarczy odstawić schab w jakieś chłodne miejsce na kilka godzin.
A potem tylko smakować i smakować...
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Schab w galarecie mocno kolorowy i owocowy - komentarze
puszka16
13.12.2007 19:19
zrobiłam i wyszło. Bardzo dobry przepis ;] pozdrawiam :D
modlicha
10.04.2007 13:05
Wyśmienity schab. A jak pięknie się prezentuje. Dla piękności jeszcze dodatkowo nadziałam schab śliwkami, a przyprawiłam rozmarynem i papryką ostrą i słodką. Piekłam w rękawie. Galaretkę naprawdę mocno doprawiłam solą i pieprzem. Całość wyszła wspaniała, galaretka taka akuratna, ani za twarda, ani za miękka, lekko falowała - jak to galaretka. :-)
Aganiok
10.01.2002 00:00
Schab podałam w drugie święto, kiedy odwiedziła mnie cała rodzina. Stwierdziłam, że schab jest doskonałym pomysłem na każde przyjęcie. Schab w piekarniku piecze się sam, a jedyny nasz wysiłek, to pokroić go w kawałki, udekorować i zalać galaretą. Do przybrania można użyć wielu gotowych produktów np. marynowanych grzybków, szparagów, małej kukurydzy i wielu innych zróżnicowanych kolorystycznie warzyw i owoców. Wariacje na temat schabu w galarecie są nieograniczone! Za to efekt murowany!
