Schab pieczony z ziołami

1 5 5
2003-03-06
90 minut
łatwe
Porcje: 4-6
sosu schab nadzienie bazylii tymiankiem schab pieczony
Schab pieczony z ziołami

Schab nadziewany świeżym rozmarynem, tymiankiem i czosnkiem.


Składniki na schab pieczony z ziołami

60 dag schabu
2 łyżki świeżych posiekanych ziół (rozmaryn, tymianek, natka, majeranek, bazylia)
3 ząbki czosnku
3 łyżki masła
100 ml białego wytrawnego wina
sól, pieprz
1 łyżeczka mąki
2 łyżki kwaśnej gęstej śmietany

Przygotowanie dania schab pieczony z ziołami

Schab umyć, natrzeć solą, świeżo zmielonym pieprzem i 2 zmiażdżonymi ząbkami czosnku. Szczelnie zawinąć i odstawić do lodówki na 1 godzinę.
Posiekane zioła wymieszać z 1 łyżką masła i 1 zmiażdżonym ząbkiem czosnku.
Mięso nakłuwać wzdłuż ostrym nożem i w powstałe otwory wkładać zioła.
Pozostałe masło rozpuścić na patelni i obsmażyć na nim mięso. Przełożyć je następnie do żaroodpornego naczynia, dodać tłuszcz ze smażenia i 3-4 łyżki wody.
Piec przez 1 godzinę w 180 stopniach, polewając kilkakrotnie sosem. W połowie pieczenia dodać wino.
Po upieczeniu, mięso trzymać w cieple, a sos przecedzić do rondelka, zagotować.
Mąkę dokładnie wymieszać ze śmietaną, zahartować kilkoma łyżkami gorącego sosu i wlać do rondelka. Chwilę gotować, doprawić do smaku solą, pieprzem i ew. cukrem.
Mięso pokroić na plastry i podawać polane sosem.

Schab doskonale smakuje z ziołowymi kluskami, ziemniakami z wody lub pyzami drożdżowymi.

Przepis znajduje się w kategoriach: Mięso » Wieprzowina Mięso
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.