Schab pieczony z suszonymi pomidorami i świeżą bazylią

  
1 5 5 16
1970-01-01
120 minut
łatwe
Porcje: 6-8
Kuchnia europejska

Schab pieczony z suszonymi pomidorami i świeżą bazylią to pyszne danie, które sprawdzi się na najróżniejsze okazje. Przepis na ten schab idealnie nadaje się na świąteczne spotkanie w rodzinnym gronie. Na pewno będzie pięknie prezentował się wśród potraw typowych dla świąt Bożego Narodzenia. I na pewno szybko znajdzie swoich fanów :)

Schab pieczony z suszonymi pomidorami i świeżą bazylią to mięso soczyste. Schab jest wzbogacony niebywałym aromatem skoncentrowanego słońca zaklętego w pomidorach, podlanego aromatem bazylii. Czyż nie brzmi to przepysznie? :)

Przepis na schab pieczony z suszonymi pomidorami i świeżą bazylią nie jest skomplikowany. Jego przygotowanie to tylko kilka kroków. Trochę krojenia, a potem hop do piekarnika. Składniki też kupisz bez problemu.

To co? Skusisz się na taki pyszny i aromatyczny schab pieczony z suszonymi pomidorami i świeżą bazylią? :)


Składniki na schab pieczony z suszonymi pomidorami i świeżą bazylią

kawałek schabu bez kości - około 1,2 kg

12-14 suszonych pomidorów z oliwy

oliwa od pomidorów - pół szklanki

dwie garście świeżych liści bazylii (nie da się niczym innym zastąpić)

łyżka świeżo grubo zmielonego czarnego pieprzu

łyżka soli

Przygotowanie dania schab pieczony z suszonymi pomidorami i świeżą bazylią

Mięso myję starannie i osuszam.
Wzdłuż schabu robię głębokie, podłużne nacięcie, oprószam połową soli i pieprzu, układam pomidory odsączone z oliwy i liście bazylii.
Formuję tak, by zamknąć rozcięcie. Mięso obwiązuje białym, bawełnianym sznurkiem.

Obsmażam na bardzo gorącym oleju z wszystkich stron, aż zmieni kolor na lekko brązowy.

Wkładam do naczynia żaroodpornego, polewam oliwą z pomidorów, posypuję pozostałą solę i pieprzem. Naczynie przykrywam (mięso można również przyrządzić w rękawie foliowym) i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 90 minut. Na 10 minut przed końcem pieczenia, naczynie odkrywam, by skórka się zarumieniła.

Po wyjęciu z piekarnika schab odstawiam na kilka minut, by odpoczęło.

Podaję pokrojone w grube plastry, polane sosem, który się wytworzył podczas pieczenia. Smakuje doskonale z ziemniakami z wody bądź z piure i mnóstwem zielonej sałaty.

Mięso myję starannie i osuszam.

Wzdłuż schabu robię głębokie, podłużne nacięcie, oprószam połową soli i pieprzu, pomidorami odsączonymi z oliwy i liśćmi bazylii. Formuję tak, by zamknąć rozcięcie. Mięso obwiązuje białym, bawełnianym sznurkiem.

Obsmażam na bardzo gorącym oleju z wszystkich stron, aż zmieni kolor na lekko brązowy.
Wkładam do naczynia żaroodpornego, polewam oliwą z pomidorów, posypuję pozostałą solę i pieprzem. Naczynie przykrywam (mięso można również przyrządzić w rękawie foliowym) i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 90 minut. Na 10 minut przed końcem pieczenia, naczynie odkrywam, by skórka się zarumieniła.

Po wyjęciu z piekarnika mięso odstawiam na kilka minut, by odpoczęło.
Podaję pokrojone w grube plastry, polane sosem, który się wytworzył podczas pieczenia. Smakuje doskonale z ziemniakami z wody bądź z piure i mnóstwem zielonej sałaty.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.