Schab pieczony z suszonymi pomidorami i świeżą bazylią
16
1970-01-01
120 minut
łatwe
Porcje: 6-8
Schab pieczony z suszonymi pomidorami i świeżą bazylią to pyszne danie, które sprawdzi się na najróżniejsze okazje. Przepis na ten schab idealnie nadaje się na świąteczne spotkanie w rodzinnym gronie. Na pewno będzie pięknie prezentował się wśród potraw typowych dla świąt Bożego Narodzenia. I na pewno szybko znajdzie swoich fanów :)
Schab pieczony z suszonymi pomidorami i świeżą bazylią to mięso soczyste. Schab jest wzbogacony niebywałym aromatem skoncentrowanego słońca zaklętego w pomidorach, podlanego aromatem bazylii. Czyż nie brzmi to przepysznie? :)
Przepis na schab pieczony z suszonymi pomidorami i świeżą bazylią nie jest skomplikowany. Jego przygotowanie to tylko kilka kroków. Trochę krojenia, a potem hop do piekarnika. Składniki też kupisz bez problemu.
To co? Skusisz się na taki pyszny i aromatyczny schab pieczony z suszonymi pomidorami i świeżą bazylią? :)
Składniki na schab pieczony z suszonymi pomidorami i świeżą bazylią
kawałek schabu bez kości - około 1,2 kg
12-14 suszonych pomidorów z oliwy
oliwa od pomidorów - pół szklanki
dwie garście świeżych liści bazylii (nie da się niczym innym zastąpić)
łyżka świeżo grubo zmielonego czarnego pieprzu
łyżka soli
12-14 suszonych pomidorów z oliwy
oliwa od pomidorów - pół szklanki
dwie garście świeżych liści bazylii (nie da się niczym innym zastąpić)
łyżka świeżo grubo zmielonego czarnego pieprzu
łyżka soli
Przygotowanie dania schab pieczony z suszonymi pomidorami i świeżą
... bazylią
Mięso myję starannie i osuszam.Wzdłuż schabu robię głębokie, podłużne nacięcie, oprószam połową soli i pieprzu, układam pomidory odsączone z oliwy i liście bazylii.
Formuję tak, by zamknąć rozcięcie. Mięso obwiązuje białym, bawełnianym sznurkiem.
Obsmażam na bardzo gorącym oleju z wszystkich stron, aż zmieni kolor na lekko brązowy.
Wkładam do naczynia żaroodpornego, polewam oliwą z pomidorów, posypuję pozostałą solę i pieprzem. Naczynie przykrywam (mięso można również przyrządzić w rękawie foliowym) i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 90 minut. Na 10 minut przed końcem pieczenia, naczynie odkrywam, by skórka się zarumieniła.
Po wyjęciu z piekarnika schab odstawiam na kilka minut, by odpoczęło.
Podaję pokrojone w grube plastry, polane sosem, który się wytworzył podczas pieczenia. Smakuje doskonale z ziemniakami z wody bądź z piure i mnóstwem zielonej sałaty.
Mięso myję starannie i osuszam.
Wzdłuż schabu robię głębokie, podłużne nacięcie, oprószam połową soli i pieprzu, pomidorami odsączonymi z oliwy i liśćmi bazylii. Formuję tak, by zamknąć rozcięcie. Mięso obwiązuje białym, bawełnianym sznurkiem.
Obsmażam na bardzo gorącym oleju z wszystkich stron, aż zmieni kolor na lekko brązowy.
Wkładam do naczynia żaroodpornego, polewam oliwą z pomidorów, posypuję pozostałą solę i pieprzem. Naczynie przykrywam (mięso można również przyrządzić w rękawie foliowym) i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 90 minut. Na 10 minut przed końcem pieczenia, naczynie odkrywam, by skórka się zarumieniła.
Po wyjęciu z piekarnika mięso odstawiam na kilka minut, by odpoczęło.
Podaję pokrojone w grube plastry, polane sosem, który się wytworzył podczas pieczenia. Smakuje doskonale z ziemniakami z wody bądź z piure i mnóstwem zielonej sałaty.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Schab pieczony z suszonymi pomidorami i świeżą bazylią - komentarze
ekada
30.05.2011 17:35
Poezja !!!! Dodałam jeszcze przeciśnięty czosnek i oregano ,włożyłam do rękawa -wyszło wyśmienite,kruche a nie suche.Przepis oczywiście podałam dalej wraz z adresem mniam mniamowej strony.
malowanka
29.11.2010 09:20
Rewelacyjne danko: nie wymaga długiego przygotowywania (tzn. stania w kuchni, bo jak się piecze mozna robic coś innego), bardzo smaczne i pomodorki w środku zimy. Piekę w naczyniu żaroodpornym i sosiku jest dużo. Mniam mniam.
bala10
27.12.2009 23:39
Bardzo dobre, tylko brakuje mi sosiku, bo to sie wytopiło było zbyt mało wyraziste, może jakaś propozycja?
gryf007
5.10.2009 19:15
Schabik dobry i soczysty, tylko wg mnie za dużo soli. Bo jak sól połączyła się z pomidorkami suszonymi, które również są słone to trzeba było soczkiem przepijać.
malysiunia
4.10.2009 18:38
Nic nowego nie dodam, wychodzi super, zwłaszcza dla wielbicieli suszonych pomidorow. Pomidorów dałam nawet więcej niż w przepisie, a sosik pychotka.
borsuk21
14.01.2009 13:21
Rewelacja! Niepowtarzalny, wykwintny smak. Numer jeden na świątecznym stole. Dziękuję.
kasztan4
16.11.2007 15:04
Szanowny Szamanie,
jutro chcę zrobić sobie (najpierw próbuję na sobie nowinki) w/w schab i dalej nie wiem, czy rzeczone pomidory w nacięcie, czy też sobie a muzom po wierzchu dla ozdoby. Wiem, że masz Pan automat odpowiadający natrętom, ale może tym razem coś od siebie. Błąd w przepisie ewidentny [Grzegorz: przepis został uzupełniony: Wzdłuż schabu robię głębokie, podłużne nacięcie, oprószam połową soli i pieprzu, układam pomidory odsączone z oliwy i liście bazylii.]
kasztan4
15.11.2007 18:25
a co ztymi pomodorami. przepis ma parę lat i nie wiadomo co znimi zrobić. Jeżeli położyć na wierzchu, to po co nacięcie?
Czasami trzeba sprawdzić czy się dobrze napisało.
buli_25
23.07.2007 12:43
Schabik pierwsza klasa. Często go robię. Bazylię czasami mieszam z oregano (wszystko świeże) i dużo, dużo, bardzo dużo tłuczonego pieprzu, nieco mniej soli gruboziarnistej.
Piekę go w zamykanym naczyniu żaroodpornym, później dopiekam bez przykrycia.
Wszyscy zawsze zadowoleni i jeden minus tej potrawy - za szybko znika z talerzy :-)
izunia76
12.10.2006 13:36
Danie - palce lizać. Podałam na obiad teściom (wybrednym) i byli zachwyceni. Pierwszy raz wyszedł mi schab soczysty i tak pyszny, że cały od razu znikł :-) Będę do tego przepisu często sięgać.
Czuszka
19.03.2006 00:22
Danko rewelacja!!! Wspaniałe połączenie suszonych pomidorów, bazylii i schabu. Przepis ten został odnotowany w rodzinnej "złotej księdze" dań.
azzja
5.11.2005 16:56
Niezły pomysł na wykorzystanie schabu w sposób inny, niż kotlety, oraz zużycie bazyliowej dżungli, która wyrosła na parapecie. Przed położeniem pomidorów i bazylii, posypałam mięso dodatkowo dwoma posiekanymi ząbkami czosnku. Rolada wyszła krucha, schab nie wysechł na wiór, ocena pozytywna ;)
mamas
23.08.2005 19:10
Jeszcze jedna opinia: świetny przepis i bardzo prosty "w robocie". Mam nadzieję, że dobrze zrozumiałam określenie "wzdłuż schabu", jesli chodzi o nacięcie. Nacięłam głęboką "kieszeń" równolegle do podstawy kawałka mięsa. Piekłam w rękawie i polecam ten sposób! Też się zrumienił i był pyszny, zwłaszcza że dolałam do środka lampkę czerwonego wina
mamas
23.08.2005 18:58
Schab był pyszny upiecziny w rękawie foliowym, co znacznie skarca i upraszcza cały proces gotowania! Też się zrumienił i było sporo sosiku. A do rękawa dolałam lampkę czerwonego wina. Polecam!
Ziania
19.07.2004 07:33
Mimo wczorajszego upału, włączyłam piekarnik. Nie żałuję bo schabik jest bardzo,bardzo dobry. Podałam z ryżem i zieleniną. Obiad niedzielny sie udał, a jeszcze dziś bez koneczności stania przy kuchni(upał) mam czym nakarmić rodzinę. Polecam, danie szybkie, piekłam ok.1 godz i wybornie w smakuje.
