Schab pieczony z musztardą i miodem - receptura inspirowana przepisem Pani Neli Rubinstein
44
2013-03-26
70 minut + kilkanaście godzin oczekiwania
bardzo łatwe
Porcje: 8-12
Schab pieczony z musztardą i miodem z receptury inspirowanej przepisem Pani Neli Rubinstein to pyszna wariacja na temat tego mięsa. Soczyste, miękkie, bardzo aromatyczne. Chrupiące kuleczki gorczycy na skórce otoczone są karmelizowanym miodem. Świetny na ciepło i na zimno.
Składniki na schab pieczony z musztardą i miodem - receptura inspirowana przepisem pani neli rubinstein
1 i 1/2 kg schabu bez kości
2 cytryny
1 spora cebula
4 łyżki oleju
3 łyżki miodu
3 łyżki musztardy z całymi ziarnami gorczycy
świeżo zmielony czarny pieprz
sól
2 cytryny
1 spora cebula
4 łyżki oleju
3 łyżki miodu
3 łyżki musztardy z całymi ziarnami gorczycy
świeżo zmielony czarny pieprz
sól
Przygotowanie dania schab pieczony z musztardą i miodem - receptura inspirowana przepisem pani neli rubinstein
- Obraną cebulę pokrój na cienki plastry.
- Dokładnie wyszorowane cytryny pokrój na cienkie plastry.
- Umyty i bardzo dokładnie osuszony schab natrzyj solą i olejem.
- Naczynie wyłóż połową cytryn i cebuli, skrop olejem. Połóż na niej mięso, obłóż pozostałą cebulą i cytrynami. Przykryj i wstaw do lodówki na noc.
- Musztardę wymieszaj z miodem.
- Mięso wyjmij z marynaty (nie będzie już potrzebna) i dopraw pieprzem a następnie natrzyj z wszystkich stron musztardą z miodem.
- Na patelni mocno rozgrzej olej i włóż schab - obsmaż krótko z każdej strony do lekkiego zrumienienia - uważaj, bo ziarenka musztardy będą wesoło wyskakiwać z patelni :)
- Jeśli masz patelnię żaroodporną, przykryj na niej schab folią aluminiową i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (jeśli Twoja patelnia nie może być używana w piekarniku, mięso wpierw przełóż do naczynia żaroodpornego).
- Piecz mięso przez 60 minut. Po wyjęciu z piekarnika pozostaw przez co najmniej 10 minut pod przykryciem.
- Podawaj na gorąco z chrzanem i buraczkami lub na zimno z tym, z czym lubisz najbardziej :)
Dodatkowe informacje
Jeśli nie masz musztardy z całymi ziarnami gorczycy, użyj zwykłej musztardy - schab też będzie z nią wyśmienity :)
Przygotuj składniki. Nie potrzeba ich dużo :) 
Dokładnie wyszorowane cytryny pokrój na cienkie plastry. Umyty i bardzo dokładnie osuszony schab natrzyj solą i olejem. Naczynie wyłóż połową cytryn i cebuli, skrop olejem. Połóż na niej mięso, obłóż pozostałą cebulą i cytrynami. Przykryj i wstaw do lodówki na noc. 
Musztardę wymieszaj z miodem. Mięso wyjmij z marynaty (nie będzie już potrzebna) i dopraw pieprzem. 
Mięso natrzyj z wszystkich stron musztardą z miodem. 
Na patelni mocno rozgrzej olej i włóż schab - obsmaż krótko z każdej strony do lekkiego zrumienienia - uważaj, bo ziarenka musztardy będą wesoło wyskakiwać z patelni :) Jeśli masz patelnię żaroodporną, przykryj na niej schab folią aluminiową i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (jeśli Twoja patelnia nie może być używana w piekarniku, mięso wpierw przełóż do naczynia żaroodpornego). Piecz mięso przez 60 minut. Po wyjęciu z piekarnika pozostaw przez co najmniej 10 minut pod przykryciem. |
