Schab pieczony z musztardą i miodem - receptura inspirowana

Dzień dobry, bardzo proszę o informację czy schab ma być pieczony pod przykryciem? Według przepisu niby tak, ale w jednej odpowiedzi pod komentarzem Pani odpisała, że bez przykrycia.... no więc o co chodzi?

Hej Andzia :) "Jeśli masz patelnię żaroodporną, przykryj na niej schab folią aluminiową i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (jeśli Twoja patelnia nie może być używana w piekarniku, mięso wpierw przełóż do naczynia żaroodpornego)." Czyli pieczemy przykryty folią, tak by sos mógł odparowywać sobie mniej więcej swobodnie . Uśmiechy wysyłam :)

Piekłam schab wg przepisu (180 stopni, 60 min) i mimo to był surowy w środku 😒 Sos, który powstał przy pieczeniu nie nadawał się do polania mięsa, musiałam zrobić dodatkowy sos. Po dopieczeniu schabu dodatkowe 20 min obiad był dobry.

Jutro planuję zrobić ten schabik, wlaśnie się marynuje :). Mam jedno pytanko będę robić z pół kg schabu czy tez mam go piec 60 minut, czy może krócej?

Hej Gosia :) Tak mały kawałek bym piekł około 40 minut :) łap uśmiechy :)

Będę w niedzielę robiła schab z tego przepisu na obiad, tylko mam jedno pytanie której już ktoś zadał ale nie było odpowiedzi :) mianowicie czy schab pieczemy w naczyniu żaroodpornym pod przykryciem czy bez? Generalnie mąż nie lubi mocno przypieczonych mięs, ale nie wiem czy jak go przykryje to czy też będzie dobry? Ewentualnie czy czas pieczenia mam wtedy wydłużyć? Pozdrawiam :)

Moniko ten schab należy piec bez przykrycia. Ale oczywiście możesz go nakryć i zdjąć przykrywkę na ostatnie 15 minut pieczenia. Czasu nie trzeba wydłużać, bo schab tak czy inaczej dopiecze się w środku :) Pozdrawiam i smacznego :)

Panie Grzegorzu a jakie dodatki do schabu Pan poleca? pozdrawiam

Do tego schabu świetnie będą pasować pieczone ziemniaki i sałatka np. z buraków. Pozdrawiam :)

Witam - czy do schabu na zimno pasował będzie sos chrzanowy?

Hej Kasiek :) Będzie świetnie pasować :) Udanego schabu życzę :)

Grzesiu, a czy mogę użyć szynki wieprzowej zamiast schabu? Raczej nie używałam jej do tej pory do pieczeni więc nie jestem pewna czy nada się do tego przepisu... Serdecznie pozdrawiam :)

Hej Niunha :) Myślę, że szynka też będzie ok, ale piekłbym ją trochę dłużej :) Udanej pieczeni życzę :)

Mięso jest bardzo smaczne , idealnie nadaje się na świąteczny stół , właśnie wyjęłam je z piekarnika :)

Schab wysmienity wyszedł bardzo soczysty robiłam dopiero raz ale zamierzam szybko go powtórzyć

A jakie proporcje solanki? Pewnie głupie pytanie, ale nie wiem...

Hej Asiu. W tym przepisie nie ma solanki :)

Robiłam dzisiaj jestem wdzięczna za przepis bo mięsko wyszło super,pycha że hej😋

Rany rany rany... Grzegorz ale pojechales z tym przepisem.... :) Oczywiscie w jak najlepszym tego slowa znaczeniu :) Nie mialam musztardy z ziarenkami gorczycy wiec uzylam dijon. Robilam schab pieczony juz nie raz, z przeroznych przepisow ale z czystym sumieniem moge powiedziec,ze ten jest najlepszy jaki do tej pory jadlam :) Maz byl pod wrazeniem:) I podobnie jak u kilku poprzezdniczek, zniknal w oka mgnieniu :) Moim zamiarem bylo zostawic czesc jako wedlinke ale zostal raczej skrawek niz kawalek. A dodam ze obiad jedlismy tylko my dwoje.... Fantastyczny przepis, naprawde godny polecenia :) A! Podalam z opiekanymi ziemniaczkami i tartymi buraczkami. Sosik spod miesa zagescilam zasmazka. Palce lizac! :)

Musztarda idealnie komponuje się ze scabem dając niezwykle aromatyczną potrawę. U nas schodzi na miejscu i rzadko zostaje na chleb

słodko ostry

Schab z musztardą zagościł na naszym świątecznym stole,zachwycali się nim wszyscy,był pyszny,aromatyczny i wyglądał wspaniale,szkoda tylko,że tak szybko zniknął :))

Schabik przepyszny wszystkim bardzo smakował, teraz robię go po raz drugi na Wielkanoc :)

coś pysznego! mięciutki, soczysty a zarazem delikatny schabik! a sosik który się wytworzył poezja. Do tego świetnie komponuje się sałata lodowa ze śmietaną i ziemniaki. Polecam nie tylko na niedzielny obiad. bardzo bardzo dobry!

Schab wyszedł rewelacyjny: miękki, kruchy i soczysty! Pyszny zarówno na ciepło jak i jako wędlina na kanapki.

super przepis!

Ale gapa jestem myślę że chyba ma być przykryty. Tylko zastanawia mnie czas pieczenia mięs gdy nagrzewamy piekarnik.A mianowicie. 1 OD chwili włożenia do piekarnika ? 2 Czy od chwili kiedy mięsko widać że się piecze.? Przydała by się podpowiedz.

Zawsze wszystko wkladamy do rozgrzanego do danej temp. Piekarnika I czas liczymy od momentu wlozenia. I miesa I ciasta I chleby WSZYSTKO :)

Witam .. Schabik pieczemy pod przykryciem .? Czas , pieczenia liczymy od ?.....Proszę o podpowiedz..

Robiłam na wielkanocny obiad na ciepło. Na kolację było wyśmienite jako wędlina do sałatki. Potrzymałam w marynacie od piątku do niedzieli. Szczerz polecam - a sos? Nie zagęszczałam niczym. Poezja!

Czy mogę użyć musztardy Dijon zamiast tej z ziarnami gorczycy?

Tak, z musztardą Dijon też schab będzie pyszny :)

Przepyszna sprawa, taki schab :) Właśnie upiekłam i jem na ciepło :) Py-cho-ta! Polecam :up:

1.A do rękawa też można schab przełożyć i upiec? 2. Jaki sosik i surówkę zapodać do niego?

Można również schab upiec w rękawie. Sos? Najlepiej zagęścić lekką zasmażką to, co powstanie podaczas pieczenia. Surówką? A może sałata z lekkim vinegretem? Albo mix sałat z odrobiną pleśniowego sera?

Wyglada niesamowicie apetycznie. :)

świetny pomysł na świąteczny obiad :)

Troche sie obawiam tej cytryny .....bardzo ja czuc w miesku?

Prawie nic :) Cytryna służy głównie ścięciu się wierzechniej warstwy mięsa, dzięki czemu po upieczeniu jest soczyste w środku :)

Pytanie do Grzegorza. Czy można ten schab upiec, na końcu, w garnku rzymskim? Jeśli tak to na co zwrócić uwagę.

Oczywiście można upiec schab w garnku rzymskim. Jedyne o czym należy pamiętać dodatkowo, to to by garnek namoczyć przed włożeniem do piekarnika :)