Serwis wykorzystuje pliki cookies. Korzystanie z serwisu oznacza zgodę na ich zapis oraz wykorzystanie. Więcej informacji

Przepis zawiera lokowanie produktu

Schab pieczony w sosie węgierskim

  
1 5 5 4
2018-05-15
180 minut
łatwe
Porcje: 6-8
Kuchnia węgierska
Schab pieczony w sosie węgierskim

Pyszny i aromatyczny, niezwykle mięciutki :) Doskonały na obiad o każdej porze roku. Robi się go łatwo i szybko (nie licząc oczywiście czasu pieczenia). A efekt? Za każdym razem jest fenomenalny!

Dlaczego ten schab jest taki wyjątkowy? A dlatego, że przepis na niego został dopracowany w najdrobniejszym szczególe - zarówno proporcje składników (ach, ta wędzona papryka - jakiego ona dodaje aromatu) i sposobie przygotowania (długie pieczenie pod nieszczelnym przykryciem nadaje mięsu delikatności i smaku).

Cukier w cebuli podczas smażenia się karmelizuje, koncentrat pomidorowy i mąka zagęszcza sos. No pycha wielka, a tak mało składników i wcale nie dużo pracy - tylko trochę krojenia i smażenia. Dużo czekania (i to jest chyba najtrudniejszy etap - bo zapach wydobywający się z piekarnika już po pół godzinie jest obłędny).

Jeśli masz ochotę na soczyste, miękkie mięso w pysznym sosie, to ten schab jest właśnie dla Ciebie :) Świetnie smakuje z ziemniakami piure (moim zdaniem najlepiej właśnie z nimi), warzywami gotowanymi na parze, zieloną sałatą z sosem winegret.
Co ważne - ten schab NIGDY się nie przypala - w odróżnieniu od schabu duszonego. Nie trzeba go pilnować i mieszać podczas pieczenia.


Składniki na schab pieczony w sosie węgierskim

1 i 1/2 kg schabu bez kości
3/4 kg białej cebuli
2 czubate łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżka wędzonej słodkiej papryki w proszku
1 płaska łyżeczka ostrej papryki w proszku
5 ząbków czosnku
3 czubate łyżki pszennej mąki
8 łyżek oleju
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

do dekoracji:
4 łyżki papryki (najlepiej w różnych kolorach) pokrojonej na drobną kostkę
zielone listki (tymianek, majeranek, pietruszka)

do podania:
Coca-Cola Zero Cukru
Chcesz schudnąć? Jedz ZDROWE SAŁATKI.
Kliknij, by je zaraz mieć »»

Przygotowanie dania schab pieczony w sosie węgierskim

  1. Obrane cebule pokrój na półplastry o grubości około 1 cm. Obrane ząbki czosnku pokrój na cienkie plasterki.
  2. Umyte i osuszone mięso pokrój na plastry o grubości około 2 cm (NIE rozbijaj ich).
  3. Dopraw solą i pieprzem z obu stron.
  4. Plastry schabu obsyp mąką, strząsając potem jej nadmiar.
  5. Na dużej patelni silnie rozgrzej 4 łyżki oleju. Włóż mięso i smaż na sporym ogniu przez 2-3 minuty z każdej strony, aż mięso całkowicie zmieni kolor i zacznie się mocno rumienić na brzegach (czynność powtarzaj, aż usmażysz wszystkie kawałki).
  6. Mięso przełóż do dużej formy żaroodpornej.
  7. Do patelni po smażeniu mięsa dodaj pozostały olej. Mocno rozgrzej, włóż cebulę, lekko posól i smaż na dużym ogniu cały czas mieszając, aż zacznie się szklić i miejscami nawet przypalać (dzięki temu sos zyska głębokiego smaku).
  8. Dodaj czosnek, wymieszaj, smaż przez minutę. Dodaj koncentrat pomidorowy, oba rodzaje papryki, dopraw solą i pieprzem. Wlej szklankę wody. Wymieszaj, doprowadź do wrzenia, gotuj na małym ogniu przez minutę. Sos powinien być dość gęsty (w razie potrzeby pogotuj go dłużej lub dolej wody).
  9. Podsmażoną cebulę ułóż pomiędzy kawałkami mięsa. Naczynie przykryj folią aluminiową (ale niezbyt dokładnie, by płyn mógł parować).
  10. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i zapiekaj przez 2 i 1/2 godziny - aż mięso będzie mięciutkie. Po tym czasie zdejmij folię i trzymaj mięso w gorącym piekarniku przez 15 minut, by ładnie się przyrumieniło na wierzchu.
  11. Podawaj schab udekorowany papryką pokrojoną w drobną kostkę i zielonymi listkami. Smakuje wyśmienicie z ziemniakami piure lub z wody. Albo z ryżem lub kaszą. Z jarzynką na ciepło lub surówką ze świeżych warzyw.
  12. A radości doda Coca-Cola Zero Cukru.


Schab pieczony w sosie węgierskim - etap 1

Obrane cebule pokrój na półplastry o grubości około 1 cm. Obrane ząbki czosnku pokrój na cienkie plasterki.
Umyte i osuszone mięso pokrój na plastry o grubości około 2 cm (NIE rozbijaj ich).
Dopraw solą i pieprzem z obu stron.


Schab pieczony w sosie węgierskim - etap 2

Plastry schabu obsyp mąką, strząsając potem jej nadmiar.


Schab pieczony w sosie węgierskim - etap 3

Na dużej patelni silnie rozgrzej 4 łyżki oleju. Włóż mięso i smaż na sporym ogniu przez 2-3 minuty z każdej strony, aż mięso całkowicie zmieni kolor i zacznie się mocno rumienić na brzegach (czynność powtarzaj, aż usmażysz wszystkie kawałki).
Mięso przełóż do dużej formy żaroodpornej.


Schab pieczony w sosie węgierskim - etap 4

Do patelni po smażeniu mięsa dodaj pozostały olej. Mocno rozgrzej, włóż cebulę, lekko posól i smaż na dużym ogniu cały czas mieszając, aż zacznie się szklić i miejscami nawet przypalać (dzięki temu sos zyska głębokiego smaku).
Dodaj czosnek, wymieszaj, smaż przez minutę.


Schab pieczony w sosie węgierskim - etap 5

Dodaj koncentrat pomidorowy, oba rodzaje papryki, dopraw solą i pieprzem. Wlej szklankę wody. Wymieszaj, doprowadź do wrzenia, gotuj na małym ogniu przez minutę. Sos powinien być dość gęsty (w razie potrzeby pogotuj go dłużej lub dolej wody).


Schab pieczony w sosie węgierskim - etap 6

Podsmażoną cebulę ułóż pomiędzy kawałkami mięsa.


Schab pieczony w sosie węgierskim - etap 7

Naczynie przykryj folią aluminiową (ale niezbyt dokładnie, by płyn mógł parować).


Schab pieczony w sosie węgierskim - etap 8

Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i zapiekaj przez 2 i 1/2 godziny - aż mięso będzie mięciutkie. Po tym czasie zdejmij folię i trzymaj mięso w gorącym piekarniku przez 15 minut, by ładnie się przyrumieniło na wierzchu.


Schab pieczony w sosie węgierskim - etap 9

Podawaj schab udekorowany papryką pokrojoną w drobną kostkę i zielonymi listkami. Smakuje wyśmienicie z ziemniakami piure lub z wody. Albo z ryżem lub kaszą. Z jarzynką na ciepło lub surówką ze świeżych warzyw.
A radości doda Coca-Cola Zero Cukru.



Najlepsze ciasta na lato#
19.99 zł
Fit słodkości#
39.99 zł     19.99 zł
Zrób to sam. Naturalnie zdrowe przepisy!#
29.99 zł     19.99 zł
Zdrowe sałatki#
39.99 zł     19.99 zł


 

Zielone gazpacho

Ania, Mniammniam.pl
2018-05-15
Przygotowanie 30 minut + chłodzenie 30 minut
bardzo łatwe
Porcje: 2-4
Zielone gazpacho

Gazpacho to zupa, która pochodzi z hiszpańskiej Andaluzji. Gazpacho podaje się na zimno. Zupa ta nie wymaga gotowania, a przygotowuje się ją głównie z surowych warzyw jak kolorowe papryki czy pomidory, z oliwy i przypraw. Najlepsze gazpacho to lekko schłodzone, które przyjemnie gasi pragnienie i jednocześnie syci.

Takie pyszne gazpacho możesz przygotować sama w domu. Z tym przepisem na...


Ciasto drożdżowe z rabarbarem

  
1
Ania, Mniammniam.pl
2018-05-15
Przygotowanie ok. 45 minut + pieczenie ok. 60 minut
łatwe
Porcje: Blacha o wymiarach 23 cm x 33 cm
Ciasto drożdżowe z rabarbarem

Czy wiesz, co oznacza słowo rabarbar? Dosłownie to obcy znad Wołgi :) Ale ojczyzną rabarbaru wcale nie jest Rosja. Pierwsze uprawy rabarbaru powstały w Chinach. Jego transport z dalekich Chin do Europy odbywał się właśnie przez Wołgę. Dobrze, że rabarbar trafił do naszych kuchni, bo jest bardzo dobry i świetnie smakuje, zwłaszcza w ciastach :)

Przepyszne ciasto drożdżowe z rabarbarem to...


Grzanki z awokado, szynką i serem

Ania, Mniammniam.pl
2018-05-14
25 minut
bardzo łatwe
Porcje: 6 grzanek
Grzanki z awokado, szynką i serem

Dobre grzanki to jest to :) Bo takie grzanki jak te z awokado, szynką i serem smakują zawsze i każdemu. A do tego sprawdzą się niezależnie od okazji.

Grzanki z awokado, szynką i serem to super danie i na ciepło, i na zimno. Możesz podać takie grzanki z awokado, szynką i serem na wiele różnych okazji i bez okazji też. To super pomysł na imprezę na świeżym powietrzu z grillem w roli głównej....




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.