Przepis zawiera lokowanie produktu
Autopromocja
Schab pieczony w sosie węgierskim

Pyszny i aromatyczny, niezwykle mięciutki :) Doskonały na obiad o każdej porze roku. Robi się go łatwo i szybko (nie licząc oczywiście czasu pieczenia). A efekt? Za każdym razem jest fenomenalny!
Dlaczego ten schab jest taki wyjątkowy? A dlatego, że przepis na niego został dopracowany w najdrobniejszym szczególe - zarówno proporcje składników (ach, ta wędzona papryka - jakiego ona dodaje aromatu) i sposobie przygotowania (długie pieczenie pod nieszczelnym przykryciem nadaje mięsu delikatności i smaku).
Cukier w cebuli podczas smażenia się karmelizuje, koncentrat pomidorowy i mąka zagęszcza sos. No pycha wielka, a tak mało składników i wcale nie dużo pracy - tylko trochę krojenia i smażenia. Dużo czekania (i to jest chyba najtrudniejszy etap - bo zapach wydobywający się z piekarnika już po pół godzinie jest obłędny).
Jeśli masz ochotę na soczyste, miękkie mięso w pysznym sosie, to ten schab jest właśnie dla Ciebie :) Świetnie smakuje z ziemniakami piure (moim zdaniem najlepiej właśnie z nimi), warzywami gotowanymi na parze, zieloną sałatą z sosem winegret.
Co ważne - ten schab NIGDY się nie przypala - w odróżnieniu od schabu duszonego. Nie trzeba go pilnować i mieszać podczas pieczenia.
Składniki na schab pieczony w sosie węgierskim
3/4 kg białej cebuli
2 czubate łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżka wędzonej słodkiej papryki w proszku
1 płaska łyżeczka ostrej papryki w proszku
5 ząbków czosnku
3 czubate łyżki pszennej mąki
8 łyżek oleju
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
do dekoracji:
4 łyżki papryki (najlepiej w różnych kolorach) pokrojonej na drobną kostkę
zielone listki (tymianek, majeranek, pietruszka)
do podania:
Coca-Cola Zero Cukru
Przygotowanie dania schab pieczony w sosie węgierskim
...
- Obrane cebule pokrój na półplastry o grubości około 1 cm. Obrane ząbki czosnku pokrój na cienkie plasterki.
- Umyte i osuszone mięso pokrój na plastry o grubości około 2 cm (NIE rozbijaj ich).
- Dopraw solą i pieprzem z obu stron.
- Plastry schabu obsyp mąką, strząsając potem jej nadmiar.
- Na dużej patelni silnie rozgrzej 4 łyżki oleju. Włóż mięso i smaż na sporym ogniu przez 2-3 minuty z każdej strony, aż mięso całkowicie zmieni kolor i zacznie się mocno rumienić na brzegach (czynność powtarzaj, aż usmażysz wszystkie kawałki).
- Mięso przełóż do dużej formy żaroodpornej.
- Do patelni po smażeniu mięsa dodaj pozostały olej. Mocno rozgrzej, włóż cebulę, lekko posól i smaż na dużym ogniu cały czas mieszając, aż zacznie się szklić i miejscami nawet przypalać (dzięki temu sos zyska głębokiego smaku).
- Dodaj czosnek, wymieszaj, smaż przez minutę. Dodaj koncentrat pomidorowy, oba rodzaje papryki, dopraw solą i pieprzem. Wlej szklankę wody. Wymieszaj, doprowadź do wrzenia, gotuj na małym ogniu przez minutę. Sos powinien być dość gęsty (w razie potrzeby pogotuj go dłużej lub dolej wody).
- Podsmażoną cebulę ułóż pomiędzy kawałkami mięsa. Naczynie przykryj folią aluminiową (ale niezbyt dokładnie, by płyn mógł parować).
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i zapiekaj przez 2 i 1/2 godziny - aż mięso będzie mięciutkie. Po tym czasie zdejmij folię i trzymaj mięso w gorącym piekarniku przez 15 minut, by ładnie się przyrumieniło na wierzchu.
- Podawaj schab udekorowany papryką pokrojoną w drobną kostkę i zielonymi listkami. Smakuje wyśmienicie z ziemniakami piure lub z wody. Albo z ryżem lub kaszą. Z jarzynką na ciepło lub surówką ze świeżych warzyw.
- A radości doda Coca-Cola Zero Cukru.
![]() Obrane cebule pokrój na półplastry o grubości około 1 cm. Obrane ząbki czosnku pokrój na cienkie plasterki. Umyte i osuszone mięso pokrój na plastry o grubości około 2 cm (NIE rozbijaj ich). Dopraw solą i pieprzem z obu stron. ![]() Plastry schabu obsyp mąką, strząsając potem jej nadmiar. ![]() Na dużej patelni silnie rozgrzej 4 łyżki oleju. Włóż mięso i smaż na sporym ogniu przez 2-3 minuty z każdej strony, aż mięso całkowicie zmieni kolor i zacznie się mocno rumienić na brzegach (czynność powtarzaj, aż usmażysz wszystkie kawałki). Mięso przełóż do dużej formy żaroodpornej. ![]() Do patelni po smażeniu mięsa dodaj pozostały olej. Mocno rozgrzej, włóż cebulę, lekko posól i smaż na dużym ogniu cały czas mieszając, aż zacznie się szklić i miejscami nawet przypalać (dzięki temu sos zyska głębokiego smaku). Dodaj czosnek, wymieszaj, smaż przez minutę. ![]() Dodaj koncentrat pomidorowy, oba rodzaje papryki, dopraw solą i pieprzem. Wlej szklankę wody. Wymieszaj, doprowadź do wrzenia, gotuj na małym ogniu przez minutę. Sos powinien być dość gęsty (w razie potrzeby pogotuj go dłużej lub dolej wody). ![]() Podsmażoną cebulę ułóż pomiędzy kawałkami mięsa. ![]() Naczynie przykryj folią aluminiową (ale niezbyt dokładnie, by płyn mógł parować). ![]() Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i zapiekaj przez 2 i 1/2 godziny - aż mięso będzie mięciutkie. Po tym czasie zdejmij folię i trzymaj mięso w gorącym piekarniku przez 15 minut, by ładnie się przyrumieniło na wierzchu. ![]() Podawaj schab udekorowany papryką pokrojoną w drobną kostkę i zielonymi listkami. Smakuje wyśmienicie z ziemniakami piure lub z wody. Albo z ryżem lub kaszą. Z jarzynką na ciepło lub surówką ze świeżych warzyw. A radości doda Coca-Cola Zero Cukru. |
Autopromocja
Schab pieczony w sosie węgierskim - komentarze



