»
Przepisy »
Kuchnie narodowe »
Francuska »
SCHAB PIECZONY W LIŚCIACH KAPUSTY
2011-12-15
2 godz.
łatwe
Porcje: 8 - 10
Ze schabu nie tylko "schabowy" jest dobry... Mnie i mojej rodzincer zasmakował ostatnio schab pieczony i do tego inaczej niż zwykle. Polecam bo warto :)
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Składniki na schab pieczony w liściach kapusty
1 kg chudego schabu,
25 dag mielonej cielęciny,
1 jajko,
1 łyżka posiekanej natki pietruszki,
30 dag włoskiej kapusty,
6 szklanek bulionu z kostki,
1 łyżka oleju,
gałka muszkatołowa, sól, pieprz, majeranek.
25 dag mielonej cielęciny,
1 jajko,
1 łyżka posiekanej natki pietruszki,
30 dag włoskiej kapusty,
6 szklanek bulionu z kostki,
1 łyżka oleju,
gałka muszkatołowa, sól, pieprz, majeranek.
Przygotowanie dania schab pieczony w liściach kapusty
...
Schab opłukać, osuszyć, lekko posolić i popieprzyć, odstawić na 30 minut.Do cielęciny wbić jajko, przyprawić solą, pieprzem, majerankiem i gałką muszkatołową, dodać natkę pietruszki, wymieszać, wyrobić masą. Liście kapusty umyć, wrzucić do posolonego wrzątku na 2 min, odsączyć. Schab obłożyć cielęciną, zawinąć w liście kapusty, obwiązać nicią. Żaroodporne naczynie wysmarować olejem, włożyć mięso, podlać połową bulionu, wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec około godziny, co jakiś czas polewając pozostałym bulionem.
Pieczeń podawać na zimno do kanapek lub na gorąco do ziemniaków bądź kaszy.
