Schab pieczony, a mocno soczysty i aromatyczny
158
2004-05-08
90 minut
łatwe
Porcje: 6-8
Czy wiesz, jak upiec schab, aby był mocno soczysty i aromatyczny? Największym problemem przy pieczeniu schabu jest to, aby nie stał się suchy. Ten rodzaj mięsa w swej naturze jest mało soczysty, a pieczenie dodatkowo jeszcze go wysusza i powoduje, że na stole ląduje wiór, wyschnięta podeszwa, którą każdy ledwie może przeżuć.
Jeśli chcesz tego uniknąć, chcesz aby Twoje danie było soczyste, wypróbuj ten sprawdzony przepis na pieczony schab, który jest soczysty i bardzo aromatyczny :)
Schab pieczony soczysty i aromatyczny to danie idealne na święta Bożego Narodzenia. Będzie pięknie prezentował się na świątecznym stole, a za chwilę zawróci w kubkach smakowych niejednego gościa. Ale tak naprawdę schab pieczony według tego przepisu możesz robić przez cały rok. Jest aż tak dobry :)
Swoją soczystość schab zawdzięcza pieczeniu w rękawie. Rękaw foliowy zabezpiecza przed odparowaniem wilgoci z mięsa i powoduje, że schab nie jest suchy. Ma także jeszcze jedną ogromną zaletę. Nie trzeba go zmywać, bo po zużyciu wyrzuca się go do śmieci :)
Skąd ta super soczystość, już wiesz. A aromat? Schab leżakował przez dwie godziny natarty bardzo aromatycznym majerankiem i oczywiście czosnkiem. Bo jak schab pieczony, to czosnek po prostu musi być.
Skorzystaj z tego sprawdzonego i prostego przepisu na super schab pieczony - soczysty i aromatyczny :)
Składniki na schab pieczony, a mocno soczysty i aromatyczny
schab środkowy (lub karkowy ) - ok. 1,5 kgsólmajeranek2-10 ząbków czosnku
ulubione przyprawy
ulubione przyprawy
Przygotowanie dania schab pieczony, a mocno soczysty i aromatyczny
...
Największym problemem przy pieczeniu schabu jest to, aby nie stał się suchy. Ten rodzaj mięsa w swej naturze jest mało soczysty, a pieczenie dodatkowo jeszcze go wysusza i powoduje, że na świątecznym stole ląduje wiór, wyschnięta podeszwa, którą każdy ledwie może przeżuć.Metod zapobiegania wysychaniu jest wiele. Ja oczywiście mam swoją własną. Tyle, że niesłychanie prostą i zupełnie nie praco- ani czasochłonną.
Recepta - jest prosta "rękaw foliowy". Ten kto go wymyślił powinien otrzymać nagrodę "złotego kartofla".
Przygotowanie jest dziecinnie proste. Mięso dobrze nacieramy solą i czosnkiem i przyprawami. Ja bardzo lubię gdy przyrządzone potrawy pachną nim intensywnie, dlatego nacinam mięso ostrym nożem i wpycham do naciętych kieszeni po ząbku. Mięso posypuję majerankiem. Tak leżakuje min 2 godziny.
Wkładam mięso do rękawa foliowego, zaciskam opaski. Wkładam do (uwaga: zawsze zimnego ) piekarnika. Piekę w temperaturze 200 st C przez ok. 1,5 godziny. Mięso musi na wierzchu się zarumienić (jest to bardzo dobrze widoczne przez folię).Po upieczeniu wyjmuję z piecyka i pozostawiam do wystygnięcia. W rękawie przechowuję w lodówce.
Rękaw foliowy zabezpiecza przed odparowaniem wilgoci z mięsa i powoduje, że schab nie jest suchy.
Ma jeszcze jedną ogromną zaletę. Nie trzeba go zmywać, po zużyciu wyrzuca się go do śmieci.
autor: JolaS
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Schab pieczony, a mocno soczysty i aromatyczny - komentarze
~Maria
15.03.2019 14:54
Robię podobnie z tym, że na dobę wkładam schab do solanki (2 płaskie łyzki soli do przetworów na 1 l wody), do kieszonek oprócz czosnku wkładam rownież kawałeczek liścia laurowego i ziele ang. , lekko solę , posypuję majerankiem i na kolejną dobę do lodówki, opiekam na patelni i piekę 2 godz. w garnku rzymskim, polecam
~Olka
25.12.2018 20:20
Ja zawsze robię marynatę z przypraw daję rozmaryn i jałowiec do tego sól wszystko zalewam i mieszam nacieramy mięso owijamy folią i na 2 3 dni do lodówki a potem piekę w rękawie. Zawsze soczysty i smaczny oczywiście czosnek jest w środku mięsa ok 4 ząbki wciśniete w nacięcia. Mniam aż ślinka leci. Pozdrawiam
~Karolina
9.12.2018 21:59
Co prawda ja wstawiłam do nagrzanego piekarnika, ale nie o to chodzi.... jak wyciągnęłam to mięsko było faktycznie soczyste ale później wyschło.... ale to pewnie bmoja wina, bo po tej 1,5 h, od razu odwinęłam z rękawa i jak para wyleciała to zlałam sosik, wyrzuciłam rękaw, a mięcho włożyłam do wyłączonego ale jednak wciąż ciepłego piekarnika ;/ teraz moje pytanie, jak minie 1,5 h to co dalej? zostawić mięso w rękawie? kiedy można odlać sosik aby go zaciągnąć itd?
Grzegorz, MniamMniam.pl
10.12.2018 17:28
Hej Karolina :) Proponuję zostawić mięso w rękawie do zupełnego wystygnięcia. I wtedy odlać sos :)
~Gość
17.10.2018 15:58
Właśnie wczoraj piekłam w rękawie i niestety, wyszedł suchy jak wiór. Piekłam w temp. 200 stopni 1 godzinę.
~hmm
8.10.2018 05:33
Gdzieś niedawno czytałam , ze schab można marynować w piwie , wtedy na pewno będzie miękki i soczysty
~Beri
1.10.2018 17:40
Wydaje mi się że jak przyrządzałam schab to do rękawa łyżkę wody sie dawało i kawałek masełka ale każdy ma inny przepis. Bez wody zawsze mięso przywiera mi do rękawa.
Serwetkawkratke
9.09.2018 06:49
Ja pieke z termometrem i zawsze wychodzi soczysty.Polecam
~Kinia
26.05.2018 20:01
Czy po upieczeniu i wystudzeniu mogę taki schab zamrozić? Jak długo może być w zamrażalniku? I jeszcze jedno pytanie. Jeśli chcę go marynować całą noc, to solić od razu czy przed pieczeniem? A może takie długie marynowanie to nie jest dobry pomysł? Proszę o pomoc:)))))
Grzegorz, MniamMniam.pl
28.05.2018 12:52
Hej Kinia :) Tak, schab po upieczeniu można zamrozić. Może tam przebywać kilka tygodni. Długie marynowanie jest fajne, solimy od razu mięso :) Uśmiechy wysyłam :)
~wiesia
2.05.2018 14:41
a ja przed wlozeniem do piekarnika opiekam go na b. rozgrzanej patelni -rumienie , pozniej do bryt. z przykryciem i z grubo pokrojonymi warzywam ioraz czosnkiem - zawsze soczysty I smakowity..dzis tez sie piecze :)))
~Ewa
1.05.2018 08:21
Piekłam jakiś czas temu. Rewelacja !!!! Dzisiaj, na życzenie rodzinki, piekę
na obiadek. Mniammmm :-)
~Anetta
2.04.2018 12:03
Pieczenie w rękawie ma również jedną poważną wadę: rękaw zawiera bisfenole, które pod wpływem wysokiej temperatury uwalniają się do jedzenia. Podobnie jest z ryżem/kaszami w torebkach.
~Ula
31.03.2018 10:35
Zrobiłam, wyszedł suchy jak wióry. Nie wiem co mogło być przyczyną.
~Gość
3.02.2018 10:11
Właśnie zainteresowany jestem tym przepisem nie wiem czy będzie taki mięciutki i soczysty jak w przepisie ale spróbuje
~Kaśka
11.01.2018 20:52
A czy można takie mięsko piec w piekarniku z termoobiegiem? Jaka wtedy powinna być temperatura? Czy czas taki sam?
Grzegorz, MniamMniam.pl
16.01.2018 15:41
Hej Kaśka :) Lepiej bez termoobiegu, zgodnie z przepisem :) Łap uśmiechy :)
~Magda
8.01.2018 15:26
Schab wyszedl przepyszny, mieciutki i soczysty w środku,ale wrzucilam do rozgrzanego piekarnika. Dziekuje za przepis!
~Be
22.12.2017 17:38
Drogi Grzegorzu, czy masz sprawdzony sposób na solenie mięsa mam na myśli ilość soli? Nie mam dużej praktyki a boję się źle doprawionego mięsa....
Grzegorz, MniamMniam.pl
23.12.2017 06:15
Hej Be :) Hmhm... ilość soli zależy od osobistych upodobań. Ja jej używam bardzo mało i tylko różowej himalajskiej. Dlatego też bardzo rzadko piszę, ile soli użyć w przepisie, bo tyle, ile ja używam to zwykle jest za mało dla większości osób. Ale... lepiej nie dosolić, niż przesolić, bo potem zawsze można danie posolić :) A na 1,5 kg schabu bym użył osobiście około 1 lekko czubatej soli :) Usmiechy wysyłam :)
~Gość
22.12.2017 14:34
Nic nie rozumiem, do zimnego piekarnika? Wszystkie przepisy jakie czytałem mówią o nagrzanym piekarniku, do 200stopni a później temp. 180 i 1'5 godz to jak Tojest?
~Gość
23.02.2018 14:54
Jak do zimnego to wydłuż czas, zawsze podają czas od momentu osiągnięcia optymalnej temp.
Grzegorz, MniamMniam.pl
23.12.2017 06:18
Hej Gościu :) Są różne metody, które czasem dają ten podobny efekt. Warto czasem spróbować innej techniki - jak na przykład włożenia mięsa do zimnego piekarnika :) Łap uśmiechy :)
~Anna
22.12.2017 10:04
Przymierzam się do Pana przepisu, ale chciałabym go zrobić w wersji na ciepło do obiadu. Będę wdzięczna za poradę jak zrobić żeby nie był suchy a z naturalnym sosem;)
Dziękuję!
Grzegorz, MniamMniam.pl
22.12.2017 10:26
Hej Anna :) Po prostu po upieczeniu po kilku minutach, jak mięso "odpocznie" podajesz je z sosem, który wytworzył się podczas pieczenia :) łap uśmiechy :)
~Bartek
21.12.2017 09:02
Jesli schab natrzemy sola 2 godziny przed pieczeniem to na zasadzie osmozy sol wyciagnie z miesa wilgoc. Mozna posolic ale do ok 10 minut przed, wtedy wspomniany proces nie zdazy nastapic.
~Agnieszka
18.12.2017 20:12
Panie Grzegorzu, dlaczego wkładamy schab do zimnego piekarnika? Zawsze wkładałam do nagrzanego i nie bardzo wiem czego się spodziewać jak włożę do zimnego :-) wyjdzie jeśli zrobię tak jak zawsze? Pozdrawiam.
Grzegorz, MniamMniam.pl
19.12.2017 10:47
Hej Agnieszka :) Są różne metody, które czasem dają ten sam efekt. Też wyjdzie dobrze, jak będzie włożony do gorącego piekarnika :) Łap uśmiechy :)
~Anna Szukalska
17.12.2017 18:52
Panie Grzegorzu, chciałabym mieć schab pieczony z galaretką wytopioną ze schabu, bo tak zawsze był podawany w moim domu na zimno.
Pozdrawiam,
Ania
~Gość
9.12.2017 16:10
Witam. Czy mimo rękawa do pieczenia trzeba mięso umieścić w naczyniu żaroodpornym?
~Gość
11.12.2017 12:20
Hej Gościu :) Nie zaszkodzi :) Jeśli z rękawa coś wypłynie, to tylko naczynie będzie do mycia, a nie cała blacha :)
~Tomasz
16.11.2017 15:43
Schab sporządziłem prawie w/g przepisu. Po nadzianiu czosnkiem i przyprawieniu z braku czasu włożyłem na 1 h do zamrażalnika, z braku folii podwójnie owinąłem papierem do pieczenia i włożyłem do żaroodpornego szklanego naczynia z pokrywką. Czas i temperatura jak w przepisie. Wyszedł aromatyczny, soczysty i mięciusi!
~Marlena
29.08.2017 15:14
Wspaniały przepis,bardzo łatwy,schab nie jest suchy,bardzo smaczny,super do kanapek 😁
~Agnieszka
17.08.2017 22:23
Ja dzis upieklam, smakowlo wuszlo super nie mniej jednak nie za bardzo soczysty. Mialam 60 dkg schabu i pieklam 1 h i 10 minut moze za dlugo? doda m jeszcze, ze nie mam kuchenki, aby moc piec naraz gora-dol, albo gora albo dol..
~Kasia
17.08.2017 19:13
Dziekuje za przepis. Zrobilam ten schabik wg przepisu, faktycznie jest pyszny i soczysty jednak trzeba zjesc od razu i najlepiej na cieplo gdyz niestety wysycha...chyba ze trzyma sie go caly czas w zamknietym rekawie ale ja podalam gosciom do obiadu i po przesygnieciu zrobil sie suchy....moze jakis pomysl jak utrzymac ten schab wilgotny, na zimno ?
~miś
26.10.2017 10:24
Proponuję z płynu z rękawa zrobić sos i pozostałe mięsko włożyć do niego. może być pokrojone w plastry.
Grzegorz, MniamMniam.pl
18.08.2017 15:40
Hej Kasia :) Każda domowa wędlina pieczona będzie schnąć, jeśli nie będzie przechowywana w hermetycznym pojemniku :) Taka już uroda tych wyrobów :) Należy robić mniejsze porcje i spożywać w ciągu max 2-3 dni. łap uśmiechy :)
~Renata
5.08.2017 12:00
Panie Grzegorzu czy ten schab mozebyc podany jako obiad na goraco
Grzegorz, MniamMniam.pl
7.08.2017 13:43
Hej Renata :) Oczywiście, że jest pyszny na gorąco :) Łap uśmiechy :)
~Michał
7.05.2017 05:59
Witam, rękaw w piekarniku spuchł, a w nim widać i słychać jak gotują się soki ze schaba, czy tak to powinno wyglądać? Robię go pierwszy raz, dodam że ułożyłem go do góry warstwą tłuszczu, aby mogła cała ta przyprawiona esencja po nim ściec. Pozdrawiam.
Grzegorz, MniamMniam.pl
8.05.2017 13:38
Hej Michał :) Dokładnie tak to ma wyglądać :)
~miso - Marcin
24.04.2017 16:49
Witam
kupilem schabik do upieczenia 2kg wiec 2godziny ?
ile czasu musial bym go piec ? tylko i wylacznie termobiegiem
bo niestety gora/dol np w przypadku ciast niedopieka mi i wychodzi breja czy to samo bedzie z miesiem ?
czy warto sprobowac ? dzis go nafaszeruje zielskiem na 48h :D
pozdrawiam
Grzegorz, MniamMniam.pl
25.04.2017 13:38
Hej Michał :) To NIE jest przepis na pieczenie z termoobiegiem :) Ale z mięsem powinno być ok :)
~rafał
19.04.2017 11:41
witam a jeszcze jedno piekarnik z termoobiegiem czy tylko góra dół piec
Grzegorz, MniamMniam.pl
20.04.2017 13:47
Hej Rafał :) Pieczemy BEZ termoobiegu, góra-dół.
~rafał
18.04.2017 13:54
witam mam pytanie schab pan nacina czy czosnek i przyprawy sa tylko nacierane
Grzegorz, MniamMniam.pl
19.04.2017 09:48
Hej Rafał :) Schabu NIE nacinamy, tylko wcieramy w niego przyprawy.
~matej
17.04.2017 09:34
a czy w naczyniu żaroodpornym trzeba obracać mięso?
Grzegorz, MniamMniam.pl
19.04.2017 09:49
Hej Matej :) Schabu w naczyniu żaroodpornym nie trzeba obracać.
~Darek
14.04.2017 11:19
Czy folię nakłuwać tak jak to jest napisane na jej opakowaniu ?
Grzegorz, MniamMniam.pl
14.04.2017 11:32
Hej Darek :) Tak, zrób tak, jak pisze producent folii :)
~Justyna
13.04.2017 21:22
REWELACJA I JESZCZE RAZ REWELACJA!!!Schabik zrobiony - pyszny i soczysty😁 Dziękuję za inspirację😁
~Patryk
12.04.2017 20:15
Schab obsmażać przed pieczeniem i jaka jest różnica jeśli się to zrobi a nie?
Grzegorz, MniamMniam.pl
13.04.2017 11:39
Hej Patryk :) Obsmażony schab będzie bardziej soczysty.
~Marta
11.04.2017 19:51
Panie Grzegorzu czy mogę posolony natarty schab trzymać. w lodówce 3 dni? Oczywiście w zamkniętym rękawie. Mąż juz kupił a do.piątku zostało jeszcze parę dni.
Grzegorz, MniamMniam.pl
12.04.2017 10:38
Hej Marta :) Tak, można go potrzymać tyle czasu, tylko proponuję uważać z ilością soli, by nie był potem zbyt słony :) łap uśmiechy :)
~Beata
31.03.2017 11:07
Panie Grzegorzu ja zawsze piekę mięsa w prodiżu ale przyznam szczerze, że schabu nie piekłam.Mam zatem pytanie, czy do prodiża również użyć rękawa?
Grzegorz, MniamMniam.pl
31.03.2017 14:39
Hej Beata :) Nie wiem :) Ale nie wydaje mi się, by rękaw był potrzebny w prodiżu :) łap uśmiechy :)
Grzegorz, MniamMniam.pl
23.03.2017 10:27
Hej Gościu :) Do rękawa nie wlewamy żadnego płynu :)
~Jola
3.02.2017 19:39
Proszę o radę ile pieczemy ten schab 1,5h od uzyskania 200stopni czy od wstawienia do pieca?
Grzegorz, MniamMniam.pl
4.02.2017 16:07
Hej Jola :) Schab pieczemy 1,5 godziny od uzyskania 200 stopni. Łap uśmiechy :)
~Anna
29.12.2016 16:33
Zrobilam schab wedlug przepisu .
Wypuścił bardzo duzo soku .Czy tak powinno bylo sie stać?
Grzegorz, MniamMniam.pl
30.12.2016 15:17
Hej Anna :) Nie bardzo tak się powinno stać :) Widocznie mięso zostało nastrzyknięte przed sprzedażą, by zwiększyło swoją wagę. Łap uśmiechy :)
~magda
29.12.2016 10:56
Najlepszy schab jaki do tej pory zrobiłam!!! Dziękuję za ten przepis:-)
~Ola
24.12.2016 12:58
Schab wyszedł przepyszny 😊 lubię Pana Przepisy zawsze wszystko się udaje 😊 pozdrawiam
~Gość
19.12.2016 15:38
Serdecznie dziękuje za podpowiedź. Schab natarty solą, majerankiem i czosnkiem dobrze i teraz leżakuje. :))
~Joana
19.12.2016 11:06
Panie Grzesiu jest Pan wspaniały. Takiego właśnie przepisu szukałam. Zamiast wątpliwej jakości wędliny wymyśliłam sob ie właśnie schab na zimno. Serdecznie dziękuję. Mam nadzieję, że mi się uda. Nigdy nie piekłam w rękawie i raczej kucharka zemnie mierna. Rozumiem, że dobrze jest ten schabik co jakiś czas odwracać. Ja mam 1,45 kg. Z serdecznymi pozdrowieniami - Joana
Grzegorz, Mniammniam.pl
19.12.2016 11:47
Hej Joanna :) Obracanie, jeśli pieczemy mięso w rękawie nie jest konieczne :) Łap uśmiechy :)
~jola
16.12.2016 21:06
Właśnie upiekłam wg.przepisu i cóż mogę powiedzieć REWELACJA!!!!!!!!!!!!!!!! schab soczysty i mięciutki .Jeszcze nigdy takiego nie upiekłam.
Dziękuję i polecam na świąteczny stół.Goście będą zachwyceni
~Amator
12.12.2016 16:40
Witam
Pytanie koje brzmi tak😊
Jeżeli włożę do piekarnika dwa batoniki schabu każdy po 1kg to tez mam piec 2godziny.
Proszę o logiczne wytłumaczenie
Może być łopatologiczniePOZDRAWIAM€ 522;
Grzegorz, Mniammniam.pl
12.12.2016 16:45
Hej Amator :) Dwa kawałki schabu po 1 kg piecz przez jedną 1,5 godziny od włożenia do zimnego piekarnika :)
~suzi
7.12.2016 12:07
Lubię Pana przepisy.W ogóle Pana-radosnego ,uśmiechniętego z poczuciem humoru.Gotowanie to moja pasja.Schab z piekarnika to ryzykowna sprawa.Ale nigdy nie wkładałam do zimnego.Spróbuję tym razem.Ja na wierzch kładę paski słoniny,żeby nie wysechł.A rękaw-owszem.Wygoda i czysty piekarnik.Trzymam Pana za słowo,że nie podam na świąteczny stół wyschniętej podeszwy.I pozdrowienia od góralki .
~Ola
3.11.2016 08:25
Ten przepis jest genialny! Zawsze jak robilam schab to byl suchy na wior, a z Twoim przepisem sie to udalo, dziekuje! Dodam, ze nie pieklam go w normalnym piekarniku, ale w garnku do pieczenia z morphy richards wiec tym bardziej obawialam sie czy sie uda, ale zupelnie niepotrzebnie! Ten przepis zagosci u mnie na dobre :) Pozdrawiam!
~stanislaw Canaris
2.08.2016 13:43
co to jest rekaw foliowy?U nas we francji tego niema,czym moge zastapic(rekaw foliowy)
~Gość
25.10.2016 19:50
Te rękawy jak najbardziej są we Francji w sklepach Carrefour.
Grzegorz, Mniammniam.pl
3.08.2016 10:03
Hej Stanisław :) Możesz go zastąpić naczyniem żaroodpornym z przykrywką :)
~Anna
22.07.2016 23:29
A ja żeby schab był soczysty dodaję dwie lub trzy połówki brzoskwiń z puszki
~Piotr
23.06.2016 17:17
Dziękuję- wczoraj skorzystałem z Pańskiego przepisu- modyfikując nieco (podbilem stawkę temperatury do 215 oraz wydluzylem czas do 1:40 od zimnego piekarnika, zamiast rekawa- płaskie naczynie z przykrywką. Dolalem trochę oleju i wody. W połowie drogi obrocilem schab, po zakończeniu obiecałem jeszcze raz, zasypalem pokrojoną cebulą i- zostawilem przykryte w zamkniętym piekarniku do rana! Faceci goruha lepiej
Grzegorz, Mniammniam.pl
29.03.2016 13:22
Hej Sadzone :) No pewnie, ale warto go odkryć pod koniec pieczenia :)
~Gość
20.02.2016 20:48
Witam...Panie Grzesiu proszę o pomoc..upiekłam wg.przepisu i schabik wyszedł jakiś twardy...gdzie popełniłam błąd?ok.2 kg schabu piekła 1,5h...
Kasia, MniamMniam.pl
22.02.2016 09:55
Gościu mięso piekło się trochę za krótko. Przyjmuje się, że na 1 kg mięsa przypada 1 godzina. Czyli w Twoim wypadku to powinny być 2 h. Pozdrawiam :)
~Asiaca
16.01.2016 09:07
A ja polecam wlać do rękawa pół szklaneczki wody. Bardzo soczysty wychodzi!
~piotr
28.12.2015 22:33
a ja dodam na kg mięsa tak z 100 gr masełka które pokroje na plasterki i położę na mięsku i zawinę w rękaw który zawiążemy z obu stron i pieczemy w temp maks 180 st C, obracając całe mięsko co ok 25-30 min
~Gość
23.12.2015 22:51
Mam pytanie.Na końcu przepisu jest,żeby schab wystygl i na noc do lodówki. Czy to oznacza że podgrzewam go na następny dzień..?
Grzegorz, Mniammniam.pl
24.12.2015 05:14
Hej Gościu :) To jest schab do podawania na zimno :) Udanej pieczeni Ci życzę :)
~JA
22.12.2015 11:21
Jak piec ? Termoobieg,grzałka góra dół czy tylko dół ?
Grzegorz, Mniammniam.pl
22.12.2015 14:25
Hej "Ja" :) Góra - dół. Udanego mięska życzę :)
~Kaziok45
11.08.2015 13:33
Dokładnie tak samo poczynam z rękawem i pieczeniem, tyle że mięso marynuję najpierw kilka dni w przyprawionej ziołami (mieszanka własna +czosnek, oczywiście!) solance, a dodatkiem odrobiny peklosoli (1/5 ilości zalecanej przez fachowców)i dodatkiem miodu.
~Magdalena
8.08.2015 23:20
Uwielbiam ten przepis! Wypróbowałam kilka innych ale ten najbardziej przypadł mi do gustu. Mięsko jest przepyszne, soczyste. Jutro znów robię je na obiad :) Z tą tylko różnicą,że mój schab leżakuje całą noc w przyprawach. Pozdrawiam
~Kadu
31.07.2015 17:56
Ten przepis jest wspaniały! Pyszny schab, dziękuję za przepis, który dowodzi, że genialne jest proste! :)
Pozdrawiam!
Grzegorz, Mniammniam.pl
22.06.2015 12:54
Hej Kazik :) Dokładnie tyle, ile chcemy :) Tu wielkość, a raczej długość nie ma znaczenia dla długości pieczenia :) Udanego schabu życzę :)
~Gość
4.04.2015 16:31
1,5 godziny liczymy od włożenia do piekarnika czy osiągnięcia temperatury 200 stopni?
Grzegorz, Mniammniam.pl
4.04.2015 18:19
Hej Gościu :) Liczymy od osiągnięcia temperatury 200 stopni. Udanego schabu życzę :)
~Zofia
3.04.2015 16:57
dziekuje Jolu , dobry przepis ...zawsze wstawialam do nagrzanego piekarnika , wedlug Twojego przepisu wstawiam na !,5 godz. do zimnego piekarnia , Serdecznie Pozdrawiam
Radosnych Swiat Wielkiej Nocy , smacznego jajeczka w gronie Rodzinnym.....
~ada:)
30.03.2015 16:12
witam a ile czasu mam piec około 3kg schabu zeby był soczysty
bardzo prosze o podpowiedz nie chcę się wyłożyć przed dużą rodziną;P
Grzegorz, Mniammniam.pl
30.03.2015 16:30
Hej Ada :) Tyle czasu, ile podano w przepisie. Będzie super smaczny :) Udanego schabu życzę :)
~gosia
1.02.2015 09:14
Schabik jest pyszny ....i soczysty. Bede powtarzac.
~fructo
25.02.2015 11:29
czy ten przepis jest na pieczenie z termowentylatorem czy bez?
~stasia
18.09.2014 19:35
Kurcze-zawsze mam suchy schab-zrobie jeszcze raz-ostatni-dzieki
~An
21.06.2014 15:53
Przepis świetny i prosty ! bardzo smaczny obiad :) będziemy go często robić.
Dzięki za super przepis
~Aga
17.04.2014 16:56
Popieram przyznanie nagrody za rękaw foliowy do pieczenia! Ja mam zamiar upiec na swięta ze świeżym rozmarnem.
~Just
9.04.2014 07:37
Dzień dobry, chciałam zapytac, czy mięso piekę przez 1,5 godziny, ale od momentu nagrzania piekarnika do 200 stopni, czy od momentu wlożenia do piekarnika?
Grzegorz, Mniammniam.pl
9.04.2014 08:14
Hej Just :) Myślę, że będzie dobrze piec go przez ten czas od momentu włożenia do zimnego piekarnika :)
Grzegorz, Mniammniam.pl
17.03.2014 17:17
Ani minuty nie za długo Grogi Gościu :) Czas jest w sam raz :)
~zuza29a@wp.pl
14.02.2014 19:33
Spróbuję go upiec ,a jaki wyjdzie to Wam powiem.
Grzegorz, Mniammniam.pl
22.12.2013 18:24
Hej Ula :)
Nie robimy otworków :)
eRKA
15.12.2013 17:27
Grzesiu a tak mniej więcej ile soli na 1,5 kg schabu?
Grzegorz, Mniammniam.pl
16.12.2013 07:10
Erka :)
Proponuję około 2 łyżeczek soli kamiennej. Lub trochę więcej, jeśli lubisz wyraźny smak soli :)
~Agnieszka
27.06.2013 06:59
a jeżeli moje mięso waży 800 g to jak długo powinnam je piec????????
Grzegorz, Mniammniam.pl
27.06.2013 09:53
Schab o takiej wadze proponuję piec nie dłużej niż godzinę :)
~skaidi
6.06.2013 05:37
Rzeczywiście pychotka i łatwe w przygotowaniu. Schabik zrobił furorę wśród marynarskiej braci. Pana przepisy sprawiają że spodobało mi się ponownie gotowanie. ;)Dziekuję.
Czy mógłby mi Pan wytłumaczyć kiedy wkładać mięso do zimnego piekarnika, a kiedy do nagrzanego. (ogólne zasady)
sam99
14.03.2013 16:53
Można natrzeć mięsko .powkładać czosnek i zostawić na noc i rano upiec.
Mam wielką ochotę na taki schabik.
~Irmina
2.03.2013 13:42
Zawsze sie udaje, myslalam ze pierwszy raz sie udal bo pierwszy raz zawsze sie udaje, a ten zawsze jest taki jak za piewszym razem i za kazdym razem smakuje jakbys sie nim dlektowal po raz pierwszy. I "zlotego kartofla" wynalazcy rekawow :biglol:
~B
5.12.2012 19:49
A jeśli przygotuje się schab wcześniej, to jak go potem podgrzewać, by nadal wilgotny?
---
Grzegorz: ale to jest mięso do jedzenia na zimno :)
~kamiś
28.10.2012 18:40
Mięso w środku wyszło niearomatyczne, śmierdziało zwykłym mięsem. Co zrobiłam źle? Czy to wina tego, że nie wlozylam czosnku do środka? Nie zrobilam tego, bo mąż nie przepada za czosnkiem. Ale mieso marynowalo sie całą dobę.
---
Grzegorz: skoro "śmierdziało" to widocznie mięso nie było dobrej jakości, lub nie było świeże. Innego powodu "śmierdzenia" być nie może.
Dobre mięso surowe nie śmierdzi, ale ma przyjemny, lekko słodkawy zapach.
~Grażyna
22.10.2012 19:35
schab bedzie soczysty jeśli przed pieczeniem podlejesz go szklanką zimnej wody,i nie ma to znaczenia,czy pieczesz go w rękawie,folii,ważne żeby piec go pod przykryciem i podlać szklaną wody!!!Woda podczas pieczenai paruje i nawilża mięso!
~viola
5.10.2012 12:41
Mój przyjaciel, który jest mistrzem POLSKI KUCHARZ( a co pochwalę się : )) zdradził mi swój schab:
schab naciera prawdziwą solą ( bez antyzbrylaczy! a tak na marginesie czytacie skład na soli?) i majerankiem. zawija w folię i na noc do lodówki. potem bez ZAGLĄDANIA! pod folię wkłada na blachę lub naczynie żaroodporne. a pod spodem w żaroodpornej misce stawia wodę. i tak piecze 1,5 h 180% z termoobiegiem
~ala
17.09.2012 17:38
rozumiem ze nie trzeba schabu obwijac sznurkiem (uff!) ;p a, tak z ciekawosci; jak takie obwiazywanie dziala na mieso?
~zosia21
11.08.2012 17:38
po co nalezy wkładać do zimnego piekarnika? ja zawsze wkladam do nagrzanego piekarnika też w rekawie i miesko jest przepyszne, a sosik jaki się wytwarza zabielam smietaną i polewam nim schabik
~sylwia
5.04.2012 11:10
Dziekuje za szybka odpowiedz, tylko dlaczego w takim razie ten rekaw jest lepszy? pomijam fakt ze nie trzeba zmywac pozniej ;) w naczyniu zaroodpornym z przykryciem upiecze sie tak samo jak w rekawie? czy gorzej?
pozdrawiam serdecznie
---
Grzegorz: moim zdaniem rękaw jest tai sam jak naczynie żaroodporne :) Ale nie trzeba zmywać :)
~sylwia
4.04.2012 21:31
Zamierzam zrobic taki schabik tylko problemem jest to ze nie mam takiego rekawa i nie bardzo wiem co moglabym uzyc w zamian? Jezeli upieke w naczyniu zaroodpornym z przykryciem wg Pana przepisu to wysuszy mi sie?
Z gory dziekuje za odpowiedz
Uwielbiam Pana przepisy - palce lizac :)
----
Grzegorz: oczywiście można schab upiec pod przykryciem w naczyniu żaroodpornym :)
~Madzia
29.03.2012 14:57
Ja od momentu włożenia schabu do zimnego piekarnika piekłam półtorej godziny :) ... w termoobiegu.
~ewelina
20.03.2012 12:26
Mam pytanie, dlaczego należy schab wkładać do zimnego piekarnika i piec 1,5 godz od momentu wstawienia czy od momentu uzyskania temperatury 200 stopni?
---
Grzegorz: od uzyskania temperatury 200 stopni :)
madzik_ru
2.03.2012 21:37
REWELACJA !!! PALCE LIZAĆ !!!
Minimalnie wprowadziła swoje zmiany, ale zasługa w głównym przepisie :)
Natarłam schab tylko sola ziołową, powciskałam dużo czosnku i leżakował przez noc w lodówce.
Aż nam się uszy trzęsły przy obiedzie i co najwazniejsze moje córcie (bardzo wybredne) wcinały z ochotą :)))
Dziękuję za pyszny przepis !
~Anna Maria
13.02.2012 13:38
co zrobic z wytworzonym płynem po upieczeniu. w rekawie foliowym.Kiedy go usunac. Dziekuje
---
Grzegorz: płyn należy usunąć, jak mięso nieco ostygnie i będzie to można zrobić bezpiecznie :)
ditta
12.12.2011 18:55
Cudownie, szukałam właśnie jakiegoś przepisu na schab soczysty. Dość mam schabó suchych i łykowatych. Dzięki
MAST
15.07.2011 10:04
WIELKI POZYTYW!!! Pierwszy raz w życiu piekłam schab i wyszedł idealny, mięciutki, soczysty (o ile można tak powiedzieć o środkowym, który każdemu kojarzy się z wiórami ;)) Rozpływał się w ustach :D Nawet mój wybredny chłopak powiedział, że dawno nie jadł tak dobrego schabu :) Panie Grzegorzu, co prawda to żadna filozofia przyprawić schab, ale podpowiedź z rękwaem foliowym jest bezcenna :D dziękuję i polecam wszystkim
KatiKa
10.01.2011 00:14
rewelacja :) z przypraw do dołożyłam tylko pieprz - schab wyszedł idealny :) a mąż, który zwykle ciut marudzi - jest zachwycony efektem :)
aklusiak
21.05.2009 08:51
Nie jestem zwolenniczką schabu...do czasu...od wczoraj dokładnie! Mięso naprawdę jest miękuchne, aromatyczne, żadna "podeszwa". Na ciepło i na zimno - polecam do wypróbowania przepisu.
jeadeithe
14.02.2009 12:13
Schabik cudeńko! Nie przepadam z tym rodzajem mięsa, bo zwykle wychodzi suche zwłaszcza w pieczeniu, a tu taka niespodzianka, mięsko soczyste a sosik z niego jeszcze pyszniejszy. Świetnie smakuje zarówno na ciepło jak i na zimno do kanapek. Palce lizać!!!
AgaKucharka
31.12.2007 19:13
Schab piekłam po raz pierwszy i od razu strzał w dziesiątkę. Przy naprawdę malym nakładzie pracy mięsko wyszło smaczne, soczyste, ślicznie pachnie - pyszne. Polecam i dziękuję za przepis!
rebelka
1.01.2006 04:45
Grzegorzu,
A czy zamiast rekawa moge uzyc zamknietego naczynia zaroodpornego? Po upieczeniu naczynie umyje ... maz :-)
Tylko czy ono daje taki sam efekt?
[Grzegorz: efekt jest identyczny, pod warunkiem, ze naczynie będzie przykryte i że po upieczeniu na 100% naczynie umyje mąż, bo jak ktoś inny, to się nie uda]
JaninaW.
14.10.2004 09:32
Wszystkie pozytywne opinie potwierdzam w 100 %. Piekłam kilkakrotnie, od tej pory niechętnie patrzę na "sklepowe szynki". Polecam!!!
Bałdzia
16.03.2004 12:46
zrobiłam :) i polecam!!!
pychota, po raz pierwszy nie wyszedł suchy, bingo!
kasha
9.06.2003 20:20
Bardzo fajny przepis, schabik zawsze wychodził mi suchy, taki maluśki i wiórowaty, a ten jest poprostu pysznościowy, a ta galareta mniam.
Tylko nie wiem czy tak jak w opisie rękawa powinno się nakłuć rękawek czy nie, bo ja nie nakłuwałam.
atunia
12.04.2003 00:35
A czym się różni użycie rękawa od zamkniętego naczynia żaroodpornego?
joaskas
17.03.2003 12:03
Przepis super. Już kilka razy robiłam schab - bo bardzo to lubi moja rodzinka - ale tez przepis jest rewelacyjny. Mięso soczyste i naprawde dobre! Ja tez goroąco polecam ten przepis!!!
zbyszko
11.03.2003 22:29
A gdzie taki rękaw można kupić?
[Grzegorz: w każdym supermarkecie]
