Schab mocno pieprzowy i tymiankowy
50
2004-05-08
60 minut + kilka godzin marynowania
łatwe
Porcje: 8-12
Czy wiesz, że pieczenie schabu wcale nie jest takie trudne? Nie przestawaj czytać, a poznasz najlepszy przepis na pieczony schab :)
Pieczony schab mocno pieprzowy i tymiankowy to doskonała alternatywa dla sklepowych wędlin. Nie ma w nim żadnych chemicznych dodatków ani konserwantów. Możesz być pewna, że taki schab jest zdrowy i bez obaw możesz go podać nawet najmłodszym.
Cały sekret tego pieczonego schabu kryje się w marynacie. A ta sprawia, że mięso nabiera intensywnego aromatu charakternego pieprzu i pachnącego tymianku. Po upieczeniu schab pozostaje bardzo kruchy i niezwykle soczysty. Tak przygotowany schab możesz przechowywać w lodówce przez kilka dni.
Schab mocno pieprzowy i tymiankowy to niebanalny przepis na pieczone mięso. Dlatego możesz zrobić go na święta Bożego Narodzenia. Rodzina i goście będą oczarowani takim pysznym i soczystym schabem :)
Przepis na schab mocno pieprzowy i tymiankowy jest prosty. Do upieczenia tego pysznego schabu potrzebnych jest tylko kilka łatwo dostępnych składników. Dużo czasu nie zajmuje też przygotowanie schabu. Ale przepis, choć sprawdzony, ma jeden minus. Trzeba poczekać niecałą godzinę, aż schab się upiecze. W tym czasie możesz po prostu się zrelaksować i rozkoszować cudownym aromatem pieczonego schabu mocno pieprzowego i tymiankowego, który czuć będzie w całym domu :)
Składniki na schab mocno pieprzowy i tymiankowy
kawałek schabu bez kości - około 0,7 kg
łyżka soli
półtorej łyżki grubo zmielonego, czarnego pieprzu
łyżka tymianku
3 łyżki oliwy
kieliszek koniaku lub wódki (niekoniecznie)
łyżka soli
półtorej łyżki grubo zmielonego, czarnego pieprzu
łyżka tymianku
3 łyżki oliwy
kieliszek koniaku lub wódki (niekoniecznie)
Przygotowanie dania schab mocno pieprzowy i tymiankowy
...
Mięso myję dokładnie, osuszam i nacieram solą. Odstawiam do lodówki na co najmniej 2 godziny, ale nie na dłużej niż 12 godzin.Po leżakowaniu schab ze wszystkich stron obsypuję pieprzem i tymiankiem, i wciskam zioła w mięso - wałkuje schabem po stole, mocno go do nie przyciskając. 2 łyżki oliwy mieszam z koniakiem i polewam nim równomiernie mięso i wstawiam ponownie do lodówki na 30-60 minut.
Po tym czasie mięso obsmażam na silnie rozgrzanej oliwie ze wszystkich stron, aż zmieni kolor - nie powinno to trwać dłużej niż 2-3 minuty.
Mięso wkładam do naczynia żaroodpornego, przykrywam folią aluminiową i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piekę około 50 minut.
Upieczony schab można przechowywać w lodówce przez kilka dni.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Schab mocno pieprzowy i tymiankowy - komentarze
Grzegorz, Mniammniam.pl
22.11.2014 17:27
Hej Marta :) Ten schab jest głównie do krojenia na kanapki i można go podawać z dowolnym, ulubionym sosem :) Udanego schabu życzę :)
~Monika
8.04.2014 14:07
Mam pytanko, jaka wódka będzie dobra zamiast koniaku?
~Monika
8.04.2014 18:55
Schabik robię na święta także dam znać czy się udał :) a tak w ogóle to gratuluję wielu świetnych przepisów, są proste a wyglądają przepięknie. Pozdrawiam :)
Grzegorz, Mniammniam.pl
8.04.2014 14:16
Hej Monika - np. żołądkowa gorzka, albo każda inna o neutralnym smaku. Główną rolą alkoholu jest wstępne ścięcie mięsa przed pieczeniem, by było potem soczyste :) Życzę udanego schabu :)
anika
8.02.2014 18:14
Robie schab wg tego przepisu już chyba 4 raz i za kazdym raziem wychodzi oblednie mniamniuśny :) ostatnio dorzucilam pare owocow jalowca, zeby urozmaicic smak i tez wyszlo smacznie.. uwielbiam PAna przepisy. Kiedys bylam laikiem kulinarnym i dzieki tym przepisom w koncu wznosze sie na wyzyny kuchni :D DZIEKI!!!
Grzegorz, Mniammniam.pl
8.02.2014 18:21
Hej anika :)
Bardzo się cieszę, że przepis Ci się podoba. Pomysł z jałowcem jest świetny. Fajnie, że dzięki MniamMniam.pl Twoje gotowanie jest takie fajne :)
denissa
11.10.2013 23:34
Chciałabym zapytać, dlaczego przykrywamy mięso (czy naczynie ?) folią aluminiową? Czy można naczynie żaroodporne przykryć szklaną pokrywką? Z góry dziękuję za podpowiedź i pozdrawiam
Grzegorz, Mniammniam.pl
13.10.2013 07:53
Hej denissa - tak, można naczynie przykryć pokrywką :)
~agata
22.12.2012 22:48
O ile zwiększyć czas pieczenia tego schabiku gdy mam go 1,5 kg?
----
Grzegorz: proponuję piec 70-80 minut
Edis
23.11.2012 21:04
To mój ulubiony schab, dzięki Grzesiu za przepis :):up:
Jabłonka
5.11.2012 09:18
Zrobiłam, smakowitość pierwsza klasa! :up: najbardziej podobało mi się wałkowanie w ziołach :tongue: Niestety nie wiem jak smakuje na zimno bo nie zdążył wystygnąć - został zjedzony :) zrobiłam bez alkoholu, jednak się boję.
Jabłonka
28.10.2012 15:25
Zawsze chciałam zapytać :confused: czy w potrawie po upieczeniu pozostaje jakiś alkohol, mam na myśli nawet niewielkie procenty, czy tylko smak zostaje? Chciałabym spróbować ale boję się, bo mam w domu osobnika nietolerującego chorobowo alkoholu :(
---
Grzegorz: moim zdaniem cały alkohol wyparuje, ale jako, że nie badałem pieczeni po upieczeniu spektrografem, 100% gwarancji nie dam :)
mulan
9.05.2012 09:20
Przepis godny polecenia -sposób pieczenia i dodatek alkoholu ( ja dodała brandy) powoduje że efekt końcowy to soczyste i pełne aromatu mięso.
sofii
13.12.2011 20:13
może być pyszne danie na świąteczny obiad , wypróbuję :)
santamaria
16.04.2011 10:48
czy może być 'żołądkowa gorzka'? czy potrawa nie będzie od tego zbyt gorzka ??
Grzegorz: może być, żołądkowa gorzka jest raczej słodka w smaku ;-)
ines
6.02.2011 09:42
Przepyszny, soczysty i aromatyczny. Dzieciaki zjadły ze smakiem, zarówno jako danie obiadowe jak i do kanapki.
Dziękuję za przepis!
lutek1
5.02.2011 18:15
Schab wyszedł mięciutki jak masełko, ale też w sam raz doprawiony pieprzem i smakiem ziół. pyszny do obiadu jak i na zimno następnego dnia
Nyka
2.02.2011 14:01
Chyba kieliszek wódki sprawia, że schab jest soczysty i miękki.
Dla wszystkich wątpiących w swoje umiejętności- osobiście nie jadłam, ale rozanielone miny degustujących mówią mi wszystko...
peppetti
10.10.2010 12:10
do tego mięsa użyłam Becherovki.
mięso wyszło soczyste. cudnie smakowało i pięknie pachniało.
pjustyna
19.07.2010 10:52
Bardzo dobry schab. Wilgotny i tymiankowy. Jedliśmy w wersji na zimno, przyprawiając różnymi rodzajami chrzanu (bo to Wielkanoc była, tylko o opinii teraz mi się przypomniało) i wszystkim bardzo smakował! Na pewno będę jeszcze wykorzystywać ten przepis!
irmina
3.04.2010 10:57
po prostu super przepis - bardzo prosty ale w swej prostocie doskonały! zrobiłam dokłądnie jak w przepisie - i schab wyszedł soczysty i aromatyczny.
motylek78
10.02.2010 11:02
Pyszny, aromatyczny i jak pisaly juz poprzedniczki soczysty.Dzisiaj juz robie kolejny raz gdyz moj maly synek bardzo lubi takie miesko.
Dziekuje za przepis!
basik4
3.01.2010 19:28
Robiłam już wielokrotnie - za każdym razem wychodzi super schab do kanapek. Polecam :)
saramago
28.04.2009 09:01
zrobiłam na Święta Wielkanocne. To był mój pierwszy schab w życiu. Na stole stały jeszcze trzy inne, ale to mój robił furrorę :) Jako jedyny był soczysty i wyraźny w smaku. Na pewno powtórzę. Przepis rewelacyjny.
kotek8
15.04.2009 12:26
Rewelacja! Zrobilam na Swieta i trafil do koszyczka ze swieconka :) Pieklam w mini-piekarniku przez 35min i troche zaluje, ze nie krocej bo bylby jeszcze lepszy. Super prosty w przygotowaniu a rezultat genialny!! W zaden sposob nie porownywalny ze sklepowymi wedlinami! Co wiecej przebil nawet domowa szynke gotowana na parze mojej mamy :) Na 100% zrobie jeszcze nie raz.
cytrus
10.04.2009 20:26
u mnie też zawsdze wychodzi super, tylko po obtoczeniu w ziołach wkładam na całą noc do lodówki. po takim potraktowaniu robi się jeszcze bardziej aromatyczny!
Andzia1
9.04.2009 20:08
Schabik rewelacyjny soczysty, pachnący.Piekłam już kilka razy za każdym razem wychodzi bardzo smaczny.
lipówka
24.06.2008 09:22
pyszna wędlinka od tego przepisu zaczynam bojkot kupnych wędlin
bdomzal
14.04.2008 08:56
Kruchy i pyszny. No i rzeczywiście można długo przechowywać w lodówce.
Adriena
26.03.2008 23:25
Upssssssssss zapomniałam się dopisać - to już drugie święta z tym schabikiem. Mówili, że kruchutki i pyszniutki! Ja nie jadłam, ale wystarczyły mi rozmarzone twarze mojej rodzinki, aby utwierdzić się w przekonaniu, że to był dobry wybór (dodam na marginesie, że trudno cała dwójkę zadowolić, o psie nie wspomnę;)
cytrus
26.03.2008 10:19
w końcu mi wyszedł schab jak trzeba! soczysty i o zdecydowanym smaku :)
zrobilam na wilkanoc, ale znowu mam na niego ochotę!
palinos
13.11.2007 14:09
Wykonanie banalnie proste, a smak wyśmienity. Piekę taki schab dosyć często i jadamy go w zastępstwie wędlin ze sklepu. Polecam
agady
10.12.2006 15:26
Smaczniutki. Ponieważ kupiłam wyjątkowo chudy schab postanowiłam drobinę zmodyfikować przepis. Zrobiłam dziurę przez całą długość mięsa, przez którą przeciągnęłam plaster bardzo tłustego, natartego przyprawami boczku. Koniaku poszło też wiecej niż przepisowy kieliszek - ale efekt końcowy był więcej niż zadawalający.
desiderata
12.11.2006 20:03
Soczysty.pachnący,paluszki lizać- co tez uczynilismy my i nasi goscie.
bergamotka
23.10.2006 15:25
Zrobiłam schab karkowy wg. tego przepisu. Wyszedł znakomity. Następnym razem dłuzej przytrzymam nasolony. Generalnie super smak im więcej przypraw tym lepszy:)
bartalright
22.10.2006 03:33
Przepis jest b. dobry, nalezy pamietac aby kupic dobry kawalek schabu. Jedyny problem ktory mialem to troche za suchy schab w srodku po upieczeniu. Generalnie OK!
jackbauer
6.10.2006 22:55
Bardzo fajny sposob przygotowania schabu, polecam, mieso jest naprawde soczyste, ja robilam z wodka (z pewnymi oporami), ale wyszlo wysmienite, polecam:-)
jeadeithe
25.04.2006 14:13
Zrobiłam ten schab na Wielkanoc... Babcia z Teściową nie mogły uwierzyć że schab pieczony może być tak soczysty. Mama od razu zażądała przepisu na to cudeńko :) Pyszniaste było... i pewnie jeszcze nie raz będzie:)
Guziec26
24.04.2006 10:48
Zrobilam i musze przyznac ze jest to bardzo smaczna potrawa! Polecam
natasza
13.04.2004 16:05
Zrobiłam na Święta - hmm... potrzymałam w piekarniku tyle, ile kazano i wyszedł mi jedyny w swoim rodzaju schab o konsystencji... wędzonego łososia. Wilgotny i aromatyczny. Wszyscy byli oczarowani, a ojciec do tej pory nie wierzy, że to był schab. ;-)
Acha, innowacją było to, że podlałam go szczodrze... Beherovką. Plątała się jakas końcówka po domu, to ja tak zagospodarowałam. Podobno niesamowita kombinacja.
CzarnoBiała
4.09.2003 23:18
robiłam wczoraj na obiad, pychotka, nawet nie wiedziałam, że z tymiankiem może tak fajnie smakować
aganiok
19.11.2002 18:40
Zrobiłam w niedzielę, dzisiaj wtorek i śladu nie ma. Tylko w związku z tym, że schabik nie posiada zdecydowanego smaku, podjadałam go z sosem tatarskim. Następnym razem jak będę robiła, to przygotuję do tego sos czosnkowy wg przepisu ABi - myślę, że to będzie idealny duet.
A jak zajadałam kanapki z tym schabem, to aż mnie ciarki przechodziły na myśl o kupnej szynce! Brrrrrr...
