Sashimi

1 5 5
2020-08-06
45 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
Kuchnia japońska
Sashimi

Czy wiesz, co to jest sashimi? To sposób podawania ryb, owoców morza i mięsa, który narodził się w Japonii. Sashimi polega na serwowaniu głównie surowych składników. Sashimi to przepis nie na danie, a na podawanie jedzenia. W tłumaczeniu sashimi oznacza przebite ciało.

Co to jest sashimi?


Jak już wiesz, sashimi przygotowuje się z surowych ryb, owoców morza i ryb. Sashimi to sztuka układania, dekorowania i przyprawiania odpowiednio pokrojonych surowych składników. Sashimi robi się z tuńczyka, łososia, makreli czy kalmarów. W Japonii jada się sashimi z koniny lub wołowiny. Po sieci krąży także sporo przepisów na sashimi z kurczaka. Istnieją przepisy na sashimi w wersji wege, w którym zamiast surowych produktów pochodzenia zwierzęcego podaje się tofu. Restauracje serwują także sashimi roll, czyli kawałki surowej ryby zawinięte w papier ryżowy. Sashimi roll nazywa się także sushi bez ryżu.

Surowe mięso kroi się na kostkę lub cienkie plasterki, które układa się na talerzu. Ryby powinny być jak najświeższe. W Japonii w restauracjach z sashimi ryby są zabijane w pod okiem gościa. Kucharze od razu zabierają się za krojenie mięsa i przygotowanie dodatków.

Rodzaje sashimi


Sashimi może różnić się od siebie nie tylko składnikami, ale sposobem cięcia mięsa. Istnieje kilka rodzajów sashimi:

  • Hira-zukuri - to prostokątne cięcie, które stosuje się, przygotowując sashimi z ryb. Kawałki ryb mają kształt domino o grubości około 1 cm.
  • Uzu-zukuri - ten rodzaj sashimi polega na cienkim cięciu ryb, na przykład flądry. Plastry mają grubość nie większą niż 2 mm i długość około 2 cm.
  • Kaku-zukuri - to cięcie kwadratowe. Kawałki mięsa mają wymiary 2x2 cm.
  • Ito-zukuri - to krojenie cienkich płatów mięsa o grubości mniej niż 2 mm.

Z czym podaje się sashimi?


W Japonii sashimi zazwyczaj podaje się jako pierwsze z głównych dań. Wraz z sashimi na stole pojawia się w oddzielnych miseczkach ryż i zupa miso. Japończycy serwują sashimi przed daniami o wyraźnych i intensywnych smakach. Do sashimi podaje się różne dodatki, które wzbogacą danie. Najpopularniejszym dodatkiem jest sos sojowy. Sashimi przyjemnie smakuje z cytrusowym sosem ponzu i zielonym chrzanem wasabi. Do sashimi można podać japońską rzodkwię daikon, marynowany imbir, limonkę czy liście shio.

Jak jeść sashimi?


Japończycy cenią sobie wysoką kulturę spożywania posiłków. Sashimi zawsze je się pałeczkami. Kawałek ryby chwyta się pałeczkami, macza w sosie lub innych dodatkach i zjada na jeden kęs.

Sushi a sashimi


Sushi i sashimi to dwie różne potrawy kuchni japońskiej. Sashimi podawane jest jako danie główne w towarzystwie ryżu i zupy miso. Z kolei sushi można wcinać o każdej porze dnia. Sushi i sashimi różnią się od siebie także sposobem przygotowania i serwowania. Sashimi to kawałki surowej ryby, mięsa lub owoców morza oraz podane oddzielnie dodatki. Natomiast w skład sushi wchodzi ryż, surowe lub wędzone ryby, owoce morze, tofu, liście wodorostów i warzywa.

Jak zrobić sashimi?


Jeżeli nie próbowałaś sashimi, wybierz ten sprawdzony i łatwy przepis na sashimi z łososia. Przepis na sashimi nie jest trudny, ale wymaga cierpliwości i ostrego noża. Najważniejszym składnikiem jest łosoś. Ryba powinna być bardzo świeża. Kupuj ją w zaufanych lub polecanych sklepach rybnych. Łososia możesz zamienić na inną rybę. Świetnie będzie smakować sashimi z tuńczyka. Pamiętaj, że równie ważne jak ryba, są dodatki do sashimi. Sos sojowy, chrzan wasabi czy marynowany imbir bez problemu kupisz w większym sklepie spożywczym. Szukaj ich na półkach z produktami kuchni świata. To szybki przepis na sashimi z łososia, które jest prawdziwą ucztą dla podniebienia :)


Składniki na sashimi

250 g świeżego łososia

do podania:
sos sojowy
chrzan wasabi
czarny sezam
plasterki limonka

Przygotowanie dania sashimi

  • Na 30 minut przed robieniem sashimi łososia włóż do zamrażarki. Ryba będzie się łatwiej kroić.
  • Łososia umyj, osusz i usuń skórę. Pokrój na szerokie i długie paski.
  • Kawałki łososia ułóż na talerzu. Niektóre posyp czarnym sezamem.
  • Do miseczek przełóż chrzan wasabi, sos sojowy i imbir.
  • Talerz z łososiem udekoruj plasterkami limonki.
  • Podawaj od razu :)

Rada: Sashimi możesz przygotować także z innych ryb lub mięsa. Dobrze smakuje sashimi z tuńczyka. Popularne jest także sashimi z kurczaka.

- Grześ, a ty te wszystkie przepisy to sam zrobiłeś z tej książki? - Syn miał dalego do szkoły, były dni, że wstawaliśmy przed 5 rano, zawoziłem go na dworzec kolejowy i był na uczelni na czas.
- A, że mój syn zdrowo się odżywia i dość obficie (trenował i nadal trenuje sztuki walki), "śmieciowe" jedzenie nie wchodziło w rachubę. Drożdżówki i kefir ze sklepu nie wystarczały. Obiady w stołówce na uczelni nie były złe, ale stanowczo niezbyt dobrze zbilansowane.
- Wiesz, ja lubię gotować, więc codzienne przygotowanie kilku pudełek nie było dla mnie wyzwaniem, a raczej przyjemnością. Skorzystała z tego też oczywiście moja Żona, której nadal często przygotowuję jedzenie w pudełkach.
- Testowałem różne dania. Pewnie setki. Jedzenie do pudełek musi być bowiem pozbawione intensywnych aromatów oraz produktów, które są ciężkostrawne i mogą być powodem różnych dolegliwości, zwłaszcza przy siedzącym trybie.
Wszystkie dania muszą być pełne cennego białka, dających energię węglowodanów, odpowiedniej ilości tłuszczów oraz witamin i mikroelementów.
No jasne, że muszą być też smaczne i ładne, jemy przecież oczami. Z tego względu muszą się dobrze przechowywać w pudełkach przez kilka godzin.
Co ważne, sprawdzają się też w domu. Zdarza mi się często wyjeżdżać na dzień lub dwa, wtedy lodówkę zapełniam... pudełkami :)
- Fakt, na początku było kilka posiłków, które się nie sprawdziły - najczęściej były w nich składniki, które po kilku godzinach zamieniły się w mało apetyczną papkę. Albo sałatki, które mocno zwiędły. Ale praktyka czyni mistrza :)
W końcu to 5 lat :) Oraz setki zestawów pudełek "extra" zamiast kanapek, czy na weekendy, kiedy jeździłem na rowerze i nie było mnie w domu :)
- Te lata doświadczeń zawarłem w mojej najlepszej książce.
O, tej Książce z przepisami na ZDROWE obiady

Jeśli chcesz zdrowo się odżywiać, dbać o swoją rodzinę, to ta książka jest właśnie dla Ciebie.

✅ DARMOWA DOSTAWA!
✅ SUPER GRATIS
✅ BŁYSKAWICZNA WYSYŁKA!

👉👉👉 Kliknij po NOWĄ książkę z NAJLEPSZYMI przepisy na obiady »»




Sashimi  - drugie zdjęcie


Zdrowie z pudełka - książka drukowana#
49.99 zł
Śledzie na co dzień i na święta#
19.99 zł     9.99 zł
Szybkie śniadania na ciepło#
19.99 zł
Jesz i chudniesz. SIRT - skuteczna dieta bez wyrzeczeń#
39.99 zł     29.99 zł


 

Pancetta

Ania, Mniammniam.pl
2020-08-06
10 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
Pancetta

Pancetta (czytaj panczetta) jest rodzajem dojrzewającego boczku wieprzowego, którego ojczyzną są słoneczne Włochy. Pancetta jest wędliną długo dojrzewającą i aromatyczną. Mimo mocnego przyprawienia ma delikatny smak. Pancettę można zrobić w domowych warunkach lub kupić w sklepie gotową oryginalną z Włoch. Jeśli jesteś miłośniczką dobrej kuchni, a nie wiesz jeszcze co to jest pancetta, czas...


Kumkwat

Ania, Mniammniam.pl
2020-08-04
5 minut
bardzo łatwe
Porcje: 1
Kumkwat

Kumkwat to egzotyczny owoc, który wygląda jak bardzo mała pomarańcza. Nazywany jest także złotą pomarańczą. Ojczyzną kumkwatów są Chiny. W Europie kumkwaty pojawiły się w połowie XIX. Owoce zostały sprawdzone przez szkockiego botanika Roberta Fortune'a, który przez wiele lat importował do Wielkiej Brytanii herbatę. Najpopularniejsza odmiana kumkwata, czyli Fortunella margarita, została nazwana...


Kaki

Ania, Mniammniam.pl
2020-08-04
0
Porcje:
Kaki

Kaki to egzotyczny owoc, który pochodzi z Azji i rośnie w strefie międzyzwrotnikowej. Nazywa się je także persymoną, sharonem, chińską śliwką lub hebanowcem wschodnim. O jego dobroczynnym wpływie na zdrowie i bogactwie składników odżywczych przekonali się już starożytni mieszkańcy Chin i Japonii.
Jak wygląda kaki?
Swoim kształtem kaki przypomina pomidora. W zależności od odmiany...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.