Samosy z pikantnym, warzywnym nadzieniem

  
1 5 5 2
2007-08-31
45 minut
łatwe
Porcje: 4-6
placki ziemniaczane ziemniaki placki potrawa farsz nadzienie

Samosy z pikantnym, warzywnym nadzieniem to mięciutkie ciasto z aromatycznym, warzywnym farszem. Smaczne, łatwe, niezbyt czasochłonne. Warto sprawdzić!


Składniki na samosy z pikantnym, warzywnym nadzieniem

ciasto:
2 szklanki mąki
1/2 kostki miękkiego masła (10 dag)
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 łyżki śmietany lub jogurtu

nadzienie:
4 ziemniaki średniej wielkości ziemniaków (o łącznej wadze około 1/3 kg)
szklanka ugotowanych ziaren kukurydzy (można zastąpić kukurydzą z puszki)
2 marchewki
2 cebule średniej wielkości
3 ząbki czosnku
łyżeczka czarnej gorczycy
1/2 łyżeczki kminu
łyżeczka słodkiej papryki
2 łyżki drobno posiekanej kolendry (można zastąpić natką pietruszki)
łyżeczka suszonego chilli (lub trochę mniej, jeśli nie lubisz bardzo ostrych potraw)
sól
3 łyżki oleju

szklanka oleju do smażenia

Przygotowanie dania samosy z pikantnym, warzywnym nadzieniem

  1. Ziemniaki i marchewkę obierz, opłucz. Pokrój w drobną kostkę. Obraną cebulę drobno posiekaj, a ząbki czosnku pokrój na cienkie plasterki.
  2. W patelni rozgrzej olej i uważając, żeby nie przypalić podsmaż w nim gorczycę (pod przykryciem, bo "strzela"). Po chwili dodaj kmin, paprykę i chilli. Gdy z przypraw wydobędzie się aromat, dodaję cebul oraz czosnek. Smaż, po czym dodaj ziemniaki i marchewkę. Smaż je ciągle mieszając przez minutę. Zmniejsz ogień, wlej szklankę wodę, posól do smaku i całość duś, aż warzywa będą miękkie, a woda odparuje. Wyłącz ogień, dodaj kolendrę i kukurydzę, wymieszaj. Wytudź.
  3. Dokładnie wymieszaj masło, śmietanę lub jogurt z solą i proszkiem do pieczenia, wsyp mąkę. Zagnieć jednolite ciasto. Jeśli zbyt lepi się do rąk, dosyp trochę mąki.
  4. Ciasto podziel na 10 - 12 równych kulek, każdą z nich rozwałkowuj na placek średnicy ok. 15 cm. Placki przekrój na pół. Starannie sklejając brzeg, z każdej połówki zrób rożek, napełnij go farszem i starannie zlep brzegi.
  5. Samosy smaż w głębokiej patelni, w dużej ilości oleju, po ok. 4 min. z każdej strony, na złoty kolor, lub upiecz je rozłożone na blasze, w 180 C, kilkanaście minut - do zrumienienia.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.