Serwis wykorzystuje pliki cookies. Korzystanie z serwisu oznacza zgodę na ich zapis oraz wykorzystanie. Więcej informacji

Samfaina - hiszpańska odpowiedź na ratatouille

1 5 5
2011-03-19
kilka godzin
łatwe
Porcje: 2-3
Kuchnia hiszpańska
Samfaina - hiszpańska odpowiedź na ratatouille

Samfaina jest hiszpańskim odpowiednikiem francuskiej ratatuille. Jest to mieszanka bakłażanów, cukinii, papryki i pomidorów smażonych z czosnkiem i cebulą na oliwie. Warzywa mogą pozostać w postaci jarzynki lub po dodaniu wody albo wywaru i zmiksowaniu mogą przekształcić się w gęsty sos.
Tyle mówi lektura przedmiotu. I są to wystarczające informacje do zrobienia potrawy. U mnie samfaina towarzyszy kaszy burghul:


Składniki na samfaina - hiszpańska odpowiedź na ratatouille

1 mała cukinia,
1 bakłażan,
1 papryka (np. żółta),
2 cebule,
4 ząbki czosnku,
puszka pomidorów pelati (bez skórki, ok. 200 g)
oliwa extra vergin,
sól, pieprz, papryka ostra w proszku, oregano, cumin, szczypta cukru
Można dodać pieczarki lub boczniaki (co ja właśnie zrobiłam)

❤️ Kliknij po ZDROWE PUDEŁKA :)
To NAJLEPSZY WYBÓR do pracy.

Przygotowanie dania samfaina - hiszpańska odpowiedź na ratatouille

Na rozgrzaną oliwę wrzucamy pokrojoną w piórka cebulę oraz 3 ząbki czosnku pokrojone w plasterki; kiedy zeszklą się, dodajemy pokrojoną w półplastry paprykę (po usunięciu gniazd nasiennych), grzyby pokrojone w półplastry oraz cukinie i bakłażan pokrojone w kostkę (nie obierane ze skórki). Przykrywamy pokrywką i dusimy na malutkim ogniu. Cukinia puści sok i to w zasadzie powinno wystarczyć, żeby potrawa miała się w czym dusić (ewentualnie można dolać troszkę gorącej wody). Kiedy warzywa zmiękną doprawiamy je przyprawami (można tu poeksperymentować z doborem przypraw) i dorzucamy pomidory wraz z zalewą, dodajemy przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Chwilę trzeba poddusić, żeby zredukować sos. Następnie miksujemy potrawę, ale tylko częściowo, tak, aby pozostało sporo całych warzyw. W tej chwili mamy już samfainę odpowiedniej gęstości. Przykrywamy ją pokrywką i zostawiamy co najmniej na jakąś godzinę, dwie. Smaki się połączą i zintegrują.
Szklankę kaszy burghul mieszamy z przyprawami, zalewamy szklanką wrzątku, przykrywamy i zostawiamy na 15 minut. Przez ten czas kasza wchłonie wodę i zmięknie.
Podajemy burghul z samfainą.

Kliknij i zobacz najlepsze przepisy na ZDROWE SAŁATKI.
Aż 100 super łatwych i szybkich przepisów!


Zdrowe sałatki#
39.99 zł     19.99 zł
Wege obiady#
39.99 zł     19.99 zł
Zdrowie z pudełka#
29.99 zł
Szybkie i łatwe makarony#
19.99 zł


 

Spaghetti alla bolognese z cukinią

  
3
Grzegorz, Mniammniam.pl
2011-10-10
45 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
Spaghetti alla bolognese z cukinią

Spaghetti alla bolognese z cukinią to dnie proste i szybkie w przygotowaniu. Pachnące aromatycznymi pomidorami, ziołami. Zachwycające aromatem. Mięso Cię wspaniale nasyci i zachwyci. To wersja z mięsem wieprzowym i zeszkloną na maśle ghee cukinią - dzięki temu sos nabiera ciepłego, bardzo domowego klimatu oraz oryginalnego smaku. Pamiętajmy, nie odcedzajmy makaronu zbyt dokładnie i nie...


łosoś grav lax

monique_kw
2011-04-18
8-72 godz.
średniołatwe
Porcje: ?
łosoś grav lax

Jest to autorski przepis pana Jacka ze strony http://wedlinydomowe.pl/wedzonki/wedzonki-rybne/979-grav-lax-czyli-losos-podwedzany-na-surowo-specjalnie-dla-naszej-stronki. Jest super pyszny na surowo, pokrojony na cieciutkie jak papier plasterki - próbowałam (w sklepie trzeba pewnie wydać za takiego fortunę ;) ). Można też podobno go wędzić, ale tej sztuki jeszcze nie opanowałam :/ . Taka rybka...


Kataloński chleb z pomidorem

Jotka
2011-03-21
kilka minut
łatwe
Porcje: ile chcemy:)
Kataloński chleb z pomidorem

W Barcelonie, stolicy Katalonii, na każdym talerzu tapas znajdziemy pa amb tomaquet – kromkę chleba, natartą dojrzałym pomidorem, polaną oliwą i posoloną.
Jak to zrobić?
Sięgnijcie po serię kryminałów, kulinarnych w tle, autorstwa Manuela Vasqueza Montalbana; wśród nich jest "Nagroda". Jesteśmy w madryckim hotelu Venice, gdzie trwa impreza, w czasie której ma być ogłoszony laureat...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.