» Przepisy » Warzywa » Warzywa gotowane i duszone » Samfaina - hiszpańska odpowiedź na ratatouille

Samfaina - hiszpańska odpowiedź na ratatouille


1 5 5
2011-03-19
kilka godzin
łatwe
Porcje: 2-3
Kuchnia hiszpańska
Samfaina - hiszpańska odpowiedź na ratatouille

Samfaina jest hiszpańskim odpowiednikiem francuskiej ratatuille. Jest to mieszanka bakłażanów, cukinii, papryki i pomidorów smażonych z czosnkiem i cebulą na oliwie. Warzywa mogą pozostać w postaci jarzynki lub po dodaniu wody albo wywaru i zmiksowaniu mogą przekształcić się w gęsty sos.
Tyle mówi lektura przedmiotu. I są to wystarczające informacje do zrobienia potrawy. U mnie samfaina towarzyszy kaszy burghul:


Składniki na samfaina - hiszpańska odpowiedź na ratatouille

1 mała cukinia,
1 bakłażan,
1 papryka (np. żółta),
2 cebule,
4 ząbki czosnku,
puszka pomidorów pelati (bez skórki, ok. 200 g)
oliwa extra vergin,
sól, pieprz, papryka ostra w proszku, oregano, cumin, szczypta cukru
Można dodać pieczarki lub boczniaki (co ja właśnie zrobiłam)

Przygotowanie dania samfaina - hiszpańska odpowiedź na ratatouille

...

Na rozgrzaną oliwę wrzucamy pokrojoną w piórka cebulę oraz 3 ząbki czosnku pokrojone w plasterki; kiedy zeszklą się, dodajemy pokrojoną w półplastry paprykę (po usunięciu gniazd nasiennych), grzyby pokrojone w półplastry oraz cukinie i bakłażan pokrojone w kostkę (nie obierane ze skórki). Przykrywamy pokrywką i dusimy na malutkim ogniu. Cukinia puści sok i to w zasadzie powinno wystarczyć, żeby potrawa miała się w czym dusić (ewentualnie można dolać troszkę gorącej wody). Kiedy warzywa zmiękną doprawiamy je przyprawami (można tu poeksperymentować z doborem przypraw) i dorzucamy pomidory wraz z zalewą, dodajemy przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku. Chwilę trzeba poddusić, żeby zredukować sos. Następnie miksujemy potrawę, ale tylko częściowo, tak, aby pozostało sporo całych warzyw. W tej chwili mamy już samfainę odpowiedniej gęstości. Przykrywamy ją pokrywką i zostawiamy co najmniej na jakąś godzinę, dwie. Smaki się połączą i zintegrują.
Szklankę kaszy burghul mieszamy z przyprawami, zalewamy szklanką wrzątku, przykrywamy i zostawiamy na 15 minut. Przez ten czas kasza wchłonie wodę i zmięknie.
Podajemy burghul z samfainą.
❤️💕💛 BŁYSKAWICZNE OBIADY
są WYŁĄCZNIE dla osób, które chcą zadbać o zdrowie i jednocześnie nie poświęcać dużo czasu na gotowanie i zakupy. 🙂 Czyli dla Ciebie 🙂

To wyjątkowa kolekcja przepisów:
✅ wszystkie dania przygotujesz z maksymalnie 5 składników w czasie nie dłuższym niż... 30!
✅ aż 50 przepisów na zdrowe, super ekspresowe obiady z maksymalnie 5 głównych składników.
✅ pyszne, łatwe i zdrowe. Doskonale zbilansowane.
✅ wszystkie NIEDROGIE produkty kupisz w swoim ulubionym sklepie.
✅ dużo warzyw, kasz, ryżu. Mało mięsa, mało tłuszczu, mnóstwo witamin, białka i wartościowych mikroelementów. Odpowiednia ilość węglowodanów.
✅ każdy przepis zawiera informację o kaloriach i makroskładnikach.

Jestem pewien, że Tobie i Twojej rodzinie będą smakować 🙂
Kliknij po BŁYSKAWICZNE OBIADY, by za kilka chwil mieć je u siebie 🙂


Spaghetti alla bolognese z cukinią

Spaghetti alla bolognese z cukinią

Spaghetti alla bolognese z cukinią to dnie proste i szybkie w przygotowaniu. Zachwycające aromatem. Pachnące aromatycznymi pomidorami i ziołami. Mięso Cię wspaniale nasyci i zachwyci. To wersja z mięsem wieprzowym i zeszkloną na maśle ghee cukinią. Dzięki temu sos nabiera ciepłego, bardzo domowego klimatu oraz oryginalnego smaku. Pamiętajmy, nie odcedzajmy makaronu zbyt dokładnie i nie...


Kataloński chleb z pomidorem

Kataloński chleb z pomidorem

W Barcelonie, stolicy Katalonii, na każdym talerzu tapas znajdziemy pa amb tomaquet – kromkę chleba, natartą dojrzałym pomidorem, polaną oliwą i posoloną.
Jak to zrobić?
Sięgnijcie po serię kryminałów, kulinarnych w tle, autorstwa Manuela Vasqueza Montalbana; wśród nich jest "Nagroda". Jesteśmy w madryckim hotelu Venice, gdzie trwa impreza, w czasie której ma być ogłoszony laureat...


Nowoorleańska kanapka PO-BOYS

Nowoorleańska kanapka PO-BOYS

Nazwa kanapki pochodzi od słów: poor boys - biedni chłopcy; było to jedzenie biedoty, ubogich chłopców ulicy Nowego Orleanu, często ich jedyny, sycący posiłek dnia. Ot, kawałek bułki z dodatkiem czegoś, co tam akurat było pod ręką, jakaś resztka pieczeni, kawałek pomidora... Z czasem i bułka i dodatki były coraz bardziej wykwintne, ustalił się kanoniczny skład kanapki, i narodził się cały...




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.