» Przepisy » Sosy i dipy » Sosy i marynaty do mięs »

Salsa do nachos (do słoików)

altura

2012-08-30

łatwe

Porcje: 12

Drukuj

Do ulubionych

Publikuj

Dobierz wino

Dip salsa na zimę :)

Składniki na salsa do nachos (do słoików)

3kg dojrzałych pomidorów
0,5kg papryki (kolor dowolny)
2 papryczki chilli (z tej ilości na prawdę wychodzi ostre)
4 średnie cebule
6 ząbków czosnku
500ml przecieru pomidorowego (miałam taki z kartonika)
2 łyżki cukru trzcinowego
2 łyżki octu winnego
trochę świeżej bazylii i kolendry
sól i pieprz do smaku
sok z ćwiartki cytryny
olej

Przygotowanie dania salsa do nachos (do słoików)

...

Pomidory kroję na cząstki i nastawiam do duszenia.
Cebulę kroję w kostkę i podsmażam na oleju, wrzucam do pomidorów.
Chili i paprykę kroje w drobną kostkę i podsmażam, wrzucam do pomidorów.
Czosnek kroję w plastry, podsmażam i wrzucam do pomidorów.
Dodaję bazylię i kolendrę.
Duszę całość do miękkości ok. 1h.
Dodaję przecier, miksuje blenderem, jeżeli ktoś nie lubi drobinek z papryki czy pomidorów można przetrzeć przez sito. Ja jestem wygodna i nie obieram pomidorów ani papryki za to po ugotowaniu przecieram.
Dodaję ocet, cukier, pieprz i sól.
Gotuję jeszcze chwilę, aby zgęstniało.

Przelewam gotujące się do wyparzonych słoików, zakręcam, stawiam słoiki na wieczkach do wystygnięcia. Nie pasteryzuję.

Z tej ilości wyszło mi około 12 słoiczków po 150ml.

W zależności od upodobań można dodać jeszcze inne zioła czy sos chilli, imbir czy curry.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl