Sałatka z wątróbką, kiwi i pestkami granatu - pyszna, zdrowa i bardzo kolorowa :)
Wątróbka i kiwi??? Czy pasują do siebie? Czy to może być dobre?
Oj, powiem Ci tylko jedno - MUSIAŁEM to robić w domu 4 razy w ciągu jednego tygodnia i za żadnym razem nic nie zostało :)
Danie jest wyjątkowo łatwe i szybkie w przygotowaniu - ma mnóstwo cennych witamin i mikroelementów, niedużo kalorii (do smażenia wątróbki używamy mało tłuszczu, potem go odsączamy na papierowym ręczniku).
Jesteś na redukcji? Żyjesz w stylu "fit" - talerz takiej sałatki na obiad zapewni Ci wszystko, czego potrzebujesz - jeśli dodasz do niej nieco węglowodanów - w postaci np. pełnoziarnistego pieczywa lub brązowego ryżu :)
A może chcesz zrobić wrażenie podczas uroczystej kolacji i nie masz za dużo czasu - ta sałata też wtedy się sprawdzi, bo to bardzo uniwersalna sałata :)
Składniki na sałatka z wątróbką, kiwi i pestkami granatu - pyszna, zdrowa i bardzo kolorowa :)
8 owoców kiwi
4 łyżki pestek granatu (czyli z jednego owocu średniej wielkości)
4 duuuże garście roszponki (ale możesz użyć też rukoli lub liści szpinaku "baby")
2 łyżki oleju do smażenia
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
sos:
4 łyżki oleju (najlepiej z pestek winogron lub słonecznikowego)
4 łyżki wody mineralnej
sok z połowy cytryny
1 czubata łyżka musztardy miodowej
1 płaska łyżeczka cukru (ale nie jest konieczna)
1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
Przygotowanie dania sałatka z wątróbką, kiwi i pestkami granatu - pyszna, zdrowa i bardzo kolorowa :)
- Wątróbkę umyj po bieżącą wodą, następnie dokładnie osusz na papierowym ręczniku.
- Na dużej patelni rozgrzej olej, dodaj wątróbkę i smaż na średnim ogniu pod przykryciem przez 2-3 minuty z każdej strony, aż ładnie się przyrumieni, przełóż na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Dopraw solą i pieprzem i ostaw na bok na czas robienia sosu - dzięki temu wątróbka ładnie się pokroi (krojona od razu po usmażeniu będzie się nieco "rozsypywać" - nie ma to znaczenia dla smaku, ale dla wyglądu już tak).
- Sos przygotuj poprzez dokładne wymieszanie wszystkich składników - w zakręconym słoiczku lub szakerze do sosów.
- Kiwi obierz i pokrój na ósemki.
- Wątróbkę pokrój na kawałki "na jeden kęs".
- Na talerzach rozłóż roszponkę, polej ją połową sosu. Na niej połóż kawałki kiwi i wątróbki. Polej pozostałym sosem. Posyp pestkami granatu.
- Podawaj od razu - najlepiej BEZ pieczywa, bo sama w sobie jest taka pyszna, że szkoda ją mieszać z innymi smakami :)
