Sałatka z radicchio i pieczarek

1 5 5
2008-02-12
30 minut
łatwe
Porcje: 4
Kuchnia europejska

Przepis na sałatkę z radicchio i pieczarek. Pięknie brzmi ta nazwa - sałatka z radicchio i pieczarek, nieprawdaż?. Uwierzcie, jeszcze lepiej smakuje. Radicchio to rodzaj cykorii, jest czerwona, świetnie nadaje się jako składnik sałaty. A ten prosty przepis na sałatkę z radicchio i pieczarek sprawi, że pokochacie to gorzkie warzywo. Bo gorzki to ciekawy smak. Sałatka z radicchio i pieczarek jest prosta do przyrządzenia, robi się ją szybciutko, a sam smak jest zniewalający. Czerwono zielone listki radicchio i mięsiste płatki pieczarek, ten przepis zasługuje na zrobienie już teraz.


Składniki na sałatka z radicchio i pieczarek

1/2 główki radicchio
1/2 główki sałaty lodowej
1/2 kg pieczarek
2 czerwone cebule
20 dag żółtego ostrego sera

1 łyżeczka soli
sok z połowy cytryny

sos:
5 łyżek oliwy
2 łyżki wody mineralnej
sok z połowy cytryny
1 łyżeczka musztardy miodowej
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
2 łyżki drobno posiekanego szczypiorku
2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie dania sałatka z radicchio i pieczarek

  1. Pieczarki obierz, pokrój na ćwiartki. Włóż do 2 litrów osolonej wrzącej wody z dodatkiem soku z połowy cytryny. Gotuj 5 minut na średnim ogniu, odcedź, pozostaw do wystygnięcia.
  2. Obrane cebule pokrój cienkie plastry. Ser pokrój w słupki.
  3. Sos przyrządź poprzez dokładnie wymieszanie wszystkich składników (najlepiej zrobić to w małym słoiku).
  4. Z obu sałat usuń brzydkie liście, następnie porwij palcami na dość małe kawałki. Przełóż do misy, dodaj pieczarki, cebulę i ser. Wlej sos, wymieszaj. Wstaw do lodówki na kilka minut, by smaki się wymieszały.
  5. Przed podaniem jeszcze raz wymieszaj. Smakuje wyśmienicie z chrupiącym pieczywem.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.