Sałatka z porów z boczkiem i grzankami
1
2004-05-08
25 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
Składniki na sałatka z porów z boczkiem i grzankami
3 średniej wielkości pory - tylko części białe i lekko zielone
marchewka średniej wielkości
kilka plastrów wędzonego boczku - około 15 dag
2 bułki kajzerki - najlepiej lekko czerstwe
sos:
2 łyżki octu balsamicznego (można zastąpić dobrym octem winnym - np. estragonowym)
2 łyżki oliwy
pół łyżeczki ostrej musztardy
szczypta soli
szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu
marchewka średniej wielkości
kilka plastrów wędzonego boczku - około 15 dag
2 bułki kajzerki - najlepiej lekko czerstwe
sos:
2 łyżki octu balsamicznego (można zastąpić dobrym octem winnym - np. estragonowym)
2 łyżki oliwy
pół łyżeczki ostrej musztardy
szczypta soli
szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu
Przygotowanie dania sałatka z porów z boczkiem i grzankami
Pory myję bardzo dokładnie pod bieżącą wodą i kroję w cienkie plastry.Marchewkę obieram i kroję w bardzo drobne słupki.
Kajzerki kroję w kostkę o boku 1 cm.
Boczek kroję w małą kostkę i smażę na chrupiące skwarki. Usmażony boczek zdejmuję łyżką cedzakową z patelni i odsączam na papierowym ręczniku.
Na pozostałym po boczku tłuszczu smażę pokrojone bułki - do lekkiego zbrązowienia. Odstawiam na bok.
Pokrojonego pora blanszuję we wrzącej wodzie przez minutę, następnie odsączam na sicie i studzę.
Sos przygotowuję poprzez dokładne wymieszanie wszystkich składników.
Do miski wrzucam wystudzonego pora, marchewkę, dodaję sos i mieszam. Teraz wrzucam skwarki i grzanki.
I pyszna, syta kolacja już gotowa.
