Sałatka z kabaczków na zimę
2006-10-08
dużo
średniołatwe
Porcje: dużo
Świetny i smaczny pomysł na wykorzystanie wielkich przerośniętych kabaczków
Składniki na sałatka z kabaczków na zimę
3 duże przerośnięte kabaczki
1,5 kg cebuli
1 kg marchewki
2 kg papryki czerwonej słodkiej lub białej podłużnej
ziele angielskie
liść laurowy
Zalewa:
Na 2 litry wody 2 szklanki octu 10%
1,5 szklanki cukru i 3 łyżki soli
1,5 kg cebuli
1 kg marchewki
2 kg papryki czerwonej słodkiej lub białej podłużnej
ziele angielskie
liść laurowy
Zalewa:
Na 2 litry wody 2 szklanki octu 10%
1,5 szklanki cukru i 3 łyżki soli
Przygotowanie dania sałatka z kabaczków na zimę
...
Słoiki wymyć nakrętki również i wysuszyć , najlepiej dzień wcześniej. Kabaczki nie obierać ze skóry ale przeciąć wzdłuż i wyciąć nasiona. następnie poszatkować na tarle do szatkowania kapusty ( najlepiej malakserem) cebulę i paprykę także, a marchewkę na tarle o grubych oczkach składniki wymieszać równomiernie w misce. Do każdego dużego słoja na dno wrzucić 2 ziela angielskie i pół liścia laurowego a do małego słoika o połowę mniej przypraw. W dużym garnku takim ok. 10 litrów zrobić 2 litry zalewy i zagotować następnie połowę odlać do drugiego garnka i odstawić. Następnie wsypać do zalewy składniki sałatki aż do górnych brzegów garnka i mieszać. Kiedy masa warzywna zmięknie i opadnie znów dopchać garnek do pełna i cierpliwie mieszać. Kiedy garnek będzie pełen, zagotować tę masę starając się mieszać. Kiedy się tylko zagotuje zdjąć z ognia i nakładać do słoików na koniec dolewając zalewy z dna garnka. Sałatka musi być zakryta zalewą i zakręcać słoiki. Kiedy zalewy zabraknie dolać zalewy którą odlaliśmy do drugiego garnka. Następnie słoiki pasteryzować. Słoiki 1litrowe 10 min a 0,5 litrowe 5 minut od momentu zagotowania się wody w garnku. Potem słoiki wyjmować i odwracać do góry dnem nakryć ręcznikiem i zostawić do całkowitego ostygnięcia. Najlepiej do dnia następnego.Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
