Sałatka z grillowanych buraków i ziemniaków

1 5 5
1970-01-01
60 minut + kilka godzin marynowania
łatwe
Porcje: 4-6
Kuchnia europejska

Sałatka z grillowanych buraków i ziemniaków to danie bardzo modne, bo przecież moda jest również elementem kulinarnym. Jeśli chcesz zaskoczyć swoich gości, zrobić na nich wrażenie, ale też jeśli chcesz przemycić do codziennych obiadów trochę witalności, która znajduje się w burakach, to warto wypróbować tę sałatkę.


Składniki na sałatka z grillowanych buraków i ziemniaków

3-4 buraki średniej wielkości - około pół kg

5-6 ziemniaków średniej wielkości - około pół kg
pęczek rukoli

marynata:
szklanka oliwy
1/3 szklanki octu z białego wina
pęczek świeżego estragonu
świeżo zmielony czarny pieprz
sól

Przygotowanie dania sałatka z grillowanych buraków i ziemniaków

Ziemniaki i buraki obieram, kroję grube plastry i przekładam naczyń: osobno buraki i osobno ziemniaki.

Połowę pęczka estragonu siekam i mieszam z oliwą, octem, solą i pieprzem - w ten sposób przygotowuję marynatę.

Połową marynaty polewam i dokładnie z nią mieszam ziemniaki, a połową buraki. Odstawiam je na noc do lodówki.

Plasty warzyw zawijam w folię aluminiową i układam na ruszcie. Pieką się raczej dość długo - około 45 minut. W trakcie pieczenia odwracam je kilka razy.

Liście rukoli płuczę, odrywam twarde łodyżki i układam na dużym talerzu, a na niej rozkładam upieczone, odwinięte z folii i ostudzone plastry ziemników i buraków.

Sałatkę solę, pieprzę i skrapiam oliwą i octem z białego wina.

Aby przyspieszyć grillowanie można przed marynowaniem obgotować osobno ziemniaki i osobno buraki w osolonej wodzie.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.