»
Przepisy »
Przetwory »
Przetwory z warzyw »
Sałatka z czerwonej kapusty do słoików
1
2003-02-11
3 h
średniołatwe
Porcje: ?
Pyszne na zimę
Składniki na sałatka z czerwonej kapusty do słoików
2 kg kapusty czerwonej
1 kg marchwi
1 kg cebuli
1 kg kwaśnych jabłek
zalewa:
1 l octu 10 %
2 l wody
12 łyżek cukru
3 łyżki soli
10 liści laurowych
20 kulek ziela ang.
1 kg marchwi
1 kg cebuli
1 kg kwaśnych jabłek
zalewa:
1 l octu 10 %
2 l wody
12 łyżek cukru
3 łyżki soli
10 liści laurowych
20 kulek ziela ang.
Przygotowanie dania sałatka z czerwonej kapusty do słoików
...
Warzywa poszatkować najlepiej w malakserze. Następnie wszystko wymieszać w dużej misce ( ja to robię w gumowych rękawiczkach ze względu na to że kapusta bardzo farbuje dłonie ). W wielkim garze zagotować składniki zalewy wraz z przyprawami. Kiedy zalewa się zagotuje wrzucić do niej poszatkowane warzywa i doprowadzić do wrzenia. Zawsze sprawdzam smak masy i doprawiam ewentualnie do smaku cukrem , solą lub dolewam octu. Gdy masa się zagotuje nakładać gorącą do wyparzonych słoików dolewając zalewy. Zakręcać i wypiekać w piekarniku przez 20 min w temp. 180 C. Następnie słoiki wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia dnem do góry.Kwaśność oraz słodkość zalewy, czy gotowej masy każdy musi dopracować sobie sam w zależności od upodobań smakowych.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Sałatka z czerwonej kapusty do słoików - komentarze
Elwira
18.03.2003 18:04
Ta pasteryzacja na sucho w piekarniku,to genialna metoda,wielokrotnie przeze mnie wypróbowana- zwłaszcza przy marynowanych ogórkach,które wymagają delikatnej pasteryzacji,aby nie straciły jędrności.Poza ty stawiasz słoiczki i nie boisz się,że wody w kociołku za mało,albo,że słoiczki są różnej wysokości, więc poziomu wody nie można dopasować.
Pozdrowionka z Dolnego Śląska.
