Sałatka z cukinii, papryki i pomidorów

1 5 5
2003-08-15
2-3 godziny
łatwe
Porcje: ok. 800 ml
gotowania sałatka cukinią pestkami pomidory jarzynka
Sałatka z cukinii, papryki i pomidorów

Orzeźwiająca, kwaskowa sałatka dobra jako jarzynka do obiadu albo samodzielna przekąska, na zimno lub na ciepło.


Składniki na sałatka z cukinii, papryki i pomidorów

30 dag cukinii
30 dag papryki
30 dag pomidorów
1-2 cebule
3 łyżki oleju
1 ząbek czosnku
1/3 łyżeczki nasion kopru
szczypta kwasku cytrynowego
ostra mielona papryka
sól
pieprz

Przygotowanie dania sałatka z cukinii, papryki i pomidorów

Pomidory sparzyć, obrać ze skóry. Środek z pestkami osączyć na sitku, pestki wyrzucić, sok przelać do garnka. Resztę pomidorów pokroić na kawałki, dodać do soku razem z połową oleju, gotować bez przykrycia, aż się rozgotują; pod koniec gotowania dodać koper i czosnek przeciśnięty przez praskę.
Paprykę oczyścić z gniazd nasiennych, pokroić w nieduże paski. Cebulę obrać, pokroić w ćwierćplasterki. Cukinię obrać, oczyścić z miękkiego miąższu z nasionami, pokroić w cienkie słupki. Przesmażyć cebulę i paprykę na pozostałym oleju, dodać cukinię, chwilę smażyć, następnie przełożyć warzywa do rozgotowanych pomidorów. Doprawić do smaku kwaskiem, papryką, solą i pieprzem.
Włożyć do wyparzonych słoików, pasteryzować 30 minut, następnego dnia 15 minut.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.