Sałatka z botwinki

1 5 5 1
2004-05-14
do 30 minut
bardzo łatwe
Porcje: 3-4
jajka Chłodnik sałatka octem buraczki sok
Sałatka z botwinki

Liście botwinki z malutkimi buraczkami nadają się nie tylko na chłodnik; świetnie komponują się z jajkami i mogą być podstawą leciutkiej, wiosennej sałatki


Składniki na sałatka z botwinki

1 pęczek botwinki
3 jajka
1 czerwona cebula (lub biała ale niezbyt ostra)
2 łyżki posiekanego szczypiorku
pół cytryny
4 łyżki gęstej kwaśnej śmietany (18%)
1 łyżka majonezu
1 łyżka octu malinowego
1 płaska łyżeczka cukru
sól, pieprz, słodka mielona papryka

Przygotowanie dania sałatka z botwinki

Jajka ugotować na twardo.
Malutkie buraczki przy liściach botwinki oskrobać (nie odcinając ich od liści), odciąć wąsy, wypłukać.
Zagotować wodę z solą, wcisnąć do niej sok z połowy cytryny, wrzucić na wrzątek całe liście botwinki, gotować 5 minut. Sok z cytryny dodaje się, żeby liście nie straciły koloru. Odcedzić, przelać zimną wodą, pokroić w małe kawałki.
Cebulę obrać i pokroić w drobną kosteczkę, zalać wrzącą wodę, po chwili odcedzić.
2 ugotowane jajka pokroić w kostkę, jedno zostawić do dekoracji.
Przyrządzić sos: rozmieszać śmietanę z majonezem i octem malinowym, dodać cukier, sól, pieprz, dokładnie wymieszać.
Wrzucić do salaterki botwinkę, szczypiorek, jajka, cebulę, polać sosem, wymieszać, włożyć na pół godziny do lodówki.
Przed podaniem przybrać cząstkami jajka.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.