» Przepisy » Sałatki i surówki » Sałatki z jajkami » Sałatka z botwinki

Sałatka z botwinki


1 5 5 1
2004-05-14
do 30 minut
bardzo łatwe
Porcje: 3-4
Kuchnia europejska
Sałatka z botwinki

Liście botwinki z malutkimi buraczkami nadają się nie tylko na chłodnik; świetnie komponują się z jajkami i mogą być podstawą leciutkiej, wiosennej sałatki


Składniki na sałatka z botwinki

1 pęczek botwinki
3 jajka
1 czerwona cebula (lub biała ale niezbyt ostra)
2 łyżki posiekanego szczypiorku
pół cytryny
4 łyżki gęstej kwaśnej śmietany (18%)
1 łyżka majonezu
1 łyżka octu malinowego
1 płaska łyżeczka cukru
sól, pieprz, słodka mielona papryka

Przygotowanie dania sałatka z botwinki

...

Jajka ugotować na twardo.
Malutkie buraczki przy liściach botwinki oskrobać (nie odcinając ich od liści), odciąć wąsy, wypłukać.
Zagotować wodę z solą, wcisnąć do niej sok z połowy cytryny, wrzucić na wrzątek całe liście botwinki, gotować 5 minut. Sok z cytryny dodaje się, żeby liście nie straciły koloru. Odcedzić, przelać zimną wodą, pokroić w małe kawałki.
Cebulę obrać i pokroić w drobną kosteczkę, zalać wrzącą wodę, po chwili odcedzić.
2 ugotowane jajka pokroić w kostkę, jedno zostawić do dekoracji.
Przyrządzić sos: rozmieszać śmietanę z majonezem i octem malinowym, dodać cukier, sól, pieprz, dokładnie wymieszać.
Wrzucić do salaterki botwinkę, szczypiorek, jajka, cebulę, polać sosem, wymieszać, włożyć na pół godziny do lodówki.
Przed podaniem przybrać cząstkami jajka.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

Sałatka z botwinki - komentarze

Sagitta
Sagitta
25.07.2008 07:20
pychota, moja najmłodsza pociecha pozerała doslownie sałatke (a ma dopiero roczek) my nie dawaliśmy sie zbyt prześcignąć. Dzięki temu przepisowi dowiedziałam się, że jeść można nie tylko lodygi młodych buraczków, ale także i liście. są smaczne i daja bardzo interesujący efekt kolorystyczny na talerzu. Naprawde warto spróbować. Mogę szczerze polecić ten przepis.