» Przepisy » Sałatki i surówki » Sałatki » Sałatka z bobem, szpinakiem i morelą

Sałatka z bobem, szpinakiem i morelą


1 5 5
2015-07-09
15 minut
bardzo łatwe
Porcje: 2 porcje
Kuchnia europejska
Sałatka z bobem, szpinakiem i morelą

Kiedy on pojawia się na pierwszym straganie to już wiem, że jest lato. A potem jest go coraz więcej i więcej. Sprzedawany w woreczkach. Czasem starsze panie sprzedają na kubeczki. I one zachwalają go: pani kupi, słodziutki, ze skórką można jeść, dzisiaj zerwałam... Bób!

Moja mama mawiała - nie psuj go dodatkami. Tata z kolei uważał, że najlepszy jest z podsmażona cebulą i drobno pokrojonym boczkiem. A ja?

Ja uwielbiam eksperymenty i mieszam bób z czym się da. Tym razem padło na pyszną morelę, do tego świeży szpinak i chrupiące kiełki rzodkiewki.

Efekt zdumiewający. Odświeżający smak szpinaku, charakterystyczny bób, a do tego słodycz moreli. A to wszystko wykończone kwaśną nutą cytryny. Idealne na letnią kolację lub lunch.


Składniki na sałatka z bobem, szpinakiem i morelą

2 spore garście szpinaku
2 garście świeżego bobu
2 duże morele (jak nie ma moreli to można zastąpić brzoskwiniami)
nieduża garść kiełków rzodkiewki
4 plastry cytryny
2 łyżk1 oliwy z oliwek
2 łyżki octu ryżowego (może być biały ocet winny)
sól, pieprz

Przygotowanie dania sałatka z bobem, szpinakiem i morelą

...

  1. Bób blanszuj 4 minuty, następnie przełóż go do miseczki wypełnionej lodem i zalej zimną wodą. Dzięki temu bób będzie miał piękny zielony kolor. Zblanszowany bób obierz ze skórki.
  2. Szpinak przełóz do miski lub dwóch miseczek.
  3. Plastry cytryny pokrój na ćwiartki i ułóż na listkach szpinaku, posyp bobem.
  4. Morele pokrój na ósemki i ułóż na wierzchu i zwieńcz kiełkami rzodkiewek.
  5. Wierzch skrop delikatnie octem ryżowym i oliwą, na koniec oprósz solą i pieprzem.


Sałatka z bobem, szpinakiem i morelą

Bób i morele? Tak, to działa. I to wspaniale działa :)




Przepis opracowała i zdjęcia wykonała Małgorzata Ziółkowska, która prowadzi blog Smaki Alzacji.

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.