Sałatka z bobem, szpinakiem i morelą
Kiedy on pojawia się na pierwszym straganie to już wiem, że jest lato. A potem jest go coraz więcej i więcej. Sprzedawany w woreczkach. Czasem starsze panie sprzedają na kubeczki. I one zachwalają go: pani kupi, słodziutki, ze skórką można jeść, dzisiaj zerwałam... Bób!
Moja mama mawiała - nie psuj go dodatkami. Tata z kolei uważał, że najlepszy jest z podsmażona cebulą i drobno pokrojonym boczkiem. A ja?
Ja uwielbiam eksperymenty i mieszam bób z czym się da. Tym razem padło na pyszną morelę, do tego świeży szpinak i chrupiące kiełki rzodkiewki.
Efekt zdumiewający. Odświeżający smak szpinaku, charakterystyczny bób, a do tego słodycz moreli. A to wszystko wykończone kwaśną nutą cytryny. Idealne na letnią kolację lub lunch.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Składniki na sałatka z bobem, szpinakiem i morelą
2 garście świeżego bobu
2 duże morele (jak nie ma moreli to można zastąpić brzoskwiniami)
nieduża garść kiełków rzodkiewki
4 plastry cytryny
2 łyżk1 oliwy z oliwek
2 łyżki octu ryżowego (może być biały ocet winny)
sól, pieprz
Przygotowanie dania sałatka z bobem, szpinakiem i morelą
...
- Bób blanszuj 4 minuty, następnie przełóż go do miseczki wypełnionej lodem i zalej zimną wodą. Dzięki temu bób będzie miał piękny zielony kolor. Zblanszowany bób obierz ze skórki.
- Szpinak przełóz do miski lub dwóch miseczek.
- Plastry cytryny pokrój na ćwiartki i ułóż na listkach szpinaku, posyp bobem.
- Morele pokrój na ósemki i ułóż na wierzchu i zwieńcz kiełkami rzodkiewek.
- Wierzch skrop delikatnie octem ryżowym i oliwą, na koniec oprósz solą i pieprzem.
Bób i morele? Tak, to działa. I to wspaniale działa :) |
Przepis opracowała i zdjęcia wykonała Małgorzata Ziółkowska, która prowadzi blog Smaki Alzacji.
