Sałatka z białej kapusty o smaku czosnkowym (na zimę i nie tylko)
42
2007-08-21
ok. 1,5 godziny
bardzo łatwe
Porcje: dużo
To bardzo smaczna, chrupiąca sałatka o mocno czosnkowym aromacie. Przygotowuję ją w słojach, na zimę, ale także robię w przyspieszonym tempie, na poczekaniu, do obiadu - kiedy już zabraknie w piwnicy. Do mięsnych dań obiadowych niezastąpiona.
Składniki na sałatka z białej kapusty o smaku czosnkowym (na zimę i nie tylko)
3 kg białej kapusty
marchew - 6 szt.
cebula - 5 szt.
zalewa:
1 szkl. wody
3/4 szkl. octu
3/4 szkl. oleju
3/4 szkl. cukru
2 czubate łyżki soli
główka czosnku
marchew - 6 szt.
cebula - 5 szt.
zalewa:
1 szkl. wody
3/4 szkl. octu
3/4 szkl. oleju
3/4 szkl. cukru
2 czubate łyżki soli
główka czosnku
Przygotowanie dania sałatka z białej kapusty o smaku czosnkowym (na zimę i nie tylko)
Kapustę poszatkować, marchew zetrzeć na dużych oczkach tarki jarzynowej, cebulę pokroić w półtalarki. (Oczywiście wszystko można robić malakserem).Składniki zalewy zagotować wraz z czosnkiem. Jeśli ząbki są duże - przekroić.
Do gorącej zalewy wrzucić warzywa, chwilę podgrzewać mieszając, aż sałatka zrobi się gorąca. Nie gotować. Nakładać w słoiki, najlepiej o pojemności 3/4 litra. Pasteryzować 20 minut.
Gdy zapasy już się skończą (a staje się to dosyć szybko) robię tę sałatkę także na bieżąco. Wtedy oczywiście robię mniejszą porcję, odpowiednio zmniejszając ilość składników. Warzywa zalewam gorąca zalewą w dużym naczyniu, już bez podgrzewania. Sałatkę można jeść zaraz po ostygnięciu - najlepiej dobrze schłodzoną w lodówce. To co zostanie, może być przechowywane w lodówce bez uszczerbku dla smaku nawet 2 tygodnie.
