»
Przepisy »
Sałatki i surówki »
Sałatki »
Sałatka z bakłażanów i pieczarek *500 procent przepyszności*
2011-09-20
40 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
Sałatka z bakłażanów i pieczarek to istna przepyszność. Niewiele pracy, a efekt naprawdę spektakularny. Trzy główne składniki: bakłażany, pieczarki oraz cebula, pełnią tu bardzo odpowiedzialną funkcję. Całość sprawia, że sałatka jest wyborna. Podawaj z kuskusem, który doda charakteru i wzbogaci fakturę. Sałatka idealna do pracy, na drugie śniadanie. Nie ma zbyt wielu kalorii!
Składniki na sałatka z bakłażanów i pieczarek *500 procent przepyszności*
2 bakłażany średniej wielkości (około 3/4 kg)
1/2 kg dużych pieczarek
2 cebule średniej wielkości (najlepiej cukrowe)
1/2 szklanki kaszy kuskus
1/2 szklanki oleju
świeżo zmielony czarny pieprz
sól
sos:
sok z połowy cytryny
1 łyżka octu winnego
1/2 łyżeczki cukru
4 łyżki wody
2 łyżki oliwy
1/2 kg dużych pieczarek
2 cebule średniej wielkości (najlepiej cukrowe)
1/2 szklanki kaszy kuskus
1/2 szklanki oleju
świeżo zmielony czarny pieprz
sól
sos:
sok z połowy cytryny
1 łyżka octu winnego
1/2 łyżeczki cukru
4 łyżki wody
2 łyżki oliwy
Przygotowanie dania sałatka z bakłażanów i pieczarek *500 procent
... przepyszności*
- Bakłażany pokrój na plastry o grubości 1/2 cm, następnie każdy plaster przekrój na połowę.
- Pieczarki obierz, odetnij końcówki, każdą przekrój na połówkę.
- Obraną cebulę pokrój na ósemki.
- Na grillowej patelni na oleju usmaż z obu stron bakłażany. Przełóż do naczynia żaroodpornego. Na pozostałym tłuszczu odzielnie podsmaż na dużym ogniu pieczarki (nie muszą być podsmażone z wszystkich stron) oraz cebulę.
- Pieczarki i cebulę przełóż do naczynia żaroodpornego, ale nie mieszaj ich ze sobą. Wszystkie warzywa posól.
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 10-15 minut, aż warzywa ładnie się przyrumienią. Wyjmij, wystudź.
- Kaszkę kuskus zalej w misce wrzątkiem, tak by było go 2 cm nad powierzchnię kaszy. Posól, wymieszaj, przykryj i odstaw na 5 minut. Po napęczeniu wymieszaj widelcem, by pozbyć się dużych grudek.
- Sos przygotuj poprzez dokładne wymieszanie wszystkich składników.
- Ostudzone warzywa przełóż do miski, dodaj kaszę, sos, wymieszaj delikatnie. Posyp świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
- Podawaj w temperaturze pokojowej.
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
