Sałatka z bakłażanów i pieczarek *500 procent przepyszności*

1 5 5
2011-09-20
40 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
sosu bakłażan sałatka patelni grillowej pieczarki kuskus
Sałatka z bakłażanów i pieczarek *500 procent przepyszności*

Sałatka z bakłażanów i pieczarek to istna przepyszność. Niewiele pracy, a efekt naprawdę spektakularny. Trzy główne składniki: bakłażany, pieczarki oraz cebula, pełnią tu bardzo odpowiedzialną funkcję. Całość sprawia, że sałatka jest wyborna. Podawaj z kuskusem, który doda charakteru i wzbogaci fakturę. Sałatka idealna do pracy, na drugie śniadanie. Nie ma zbyt wielu kalorii!


Składniki na sałatka z bakłażanów i pieczarek *500 procent przepyszności*

2 bakłażany średniej wielkości (około 3/4 kg)
1/2 kg dużych pieczarek
2 cebule średniej wielkości (najlepiej cukrowe)
1/2 szklanki kaszy kuskus
1/2 szklanki oleju
świeżo zmielony czarny pieprz
sól

sos:
sok z połowy cytryny
1 łyżka octu winnego
1/2 łyżeczki cukru
4 łyżki wody
2 łyżki oliwy

Przygotowanie dania sałatka z bakłażanów i pieczarek *500 procent przepyszności*

  1. Bakłażany pokrój na plastry o grubości 1/2 cm, następnie każdy plaster przekrój na połowę.
  2. Pieczarki obierz, odetnij końcówki, każdą przekrój na połówkę.
  3. Obraną cebulę pokrój na ósemki.
  4. Na grillowej patelni na oleju usmaż z obu stron bakłażany. Przełóż do naczynia żaroodpornego. Na pozostałym tłuszczu odzielnie podsmaż na dużym ogniu pieczarki (nie muszą być podsmażone z wszystkich stron) oraz cebulę.
  5. Pieczarki i cebulę przełóż do naczynia żaroodpornego, ale nie mieszaj ich ze sobą. Wszystkie warzywa posól.
  6. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 10-15 minut, aż warzywa ładnie się przyrumienią. Wyjmij, wystudź.
  7. Kaszkę kuskus zalej w misce wrzątkiem, tak by było go 2 cm nad powierzchnię kaszy. Posól, wymieszaj, przykryj i odstaw na 5 minut. Po napęczeniu wymieszaj widelcem, by pozbyć się dużych grudek.
  8. Sos przygotuj poprzez dokładne wymieszanie wszystkich składników.
  9. Ostudzone warzywa przełóż do miski, dodaj kaszę, sos, wymieszaj delikatnie. Posyp świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
  10. Podawaj w temperaturze pokojowej.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.