Sałatka szparagowo-pomidorowa

1 5 5 2
2003-05-19
30 minut
łatwe
Porcje: 4-5
jajka szparagi sosu pomidorowe sałata pomidory
Sałatka szparagowo-pomidorowa

Sałata w towarzystwie zielonych szparagów i pomidorów.


Składniki na sałatka szparagowo-pomidorowa

1-2 pęczki zielonych szparagów
1 główka sałaty
2 pomidory
2 jaja ugotowane na twardo
pęczek szczypiorku
4 łyżki soku z cytryny
10 łyżek oliwy
1 łyżka musztardy
sól, pieprz
cukier puder

Przygotowanie dania sałatka szparagowo-pomidorowa

Dolne części szparagów obrać (około 1/3 wysokości), skrócić o 2 cm. Wrzucić na osolony wrzątek i gotować około 6-8 minut, aż będą miękkie, ale nadal chrupiące. Osączyć i pokroić w niewielkie kawałki.
Jaja obrać i drobno posiekać.
Pomidory sparzyć, obrać ze skórki, usunąć gniazda nasienne, a miąższ drobno posiekać.
Sok z cytryny wymieszać z oliwą i musztardą. Dodać jaja, pomidory oraz drobno posiekany szczypiorek. Doprawić solą, pieprzem i cukrem. Do tak przyrządzonego sosu dodać połowę szparagów (najlepiej dolne części), całość schłodzić przez chwilę w lodówce.
Sałatę porwać na małe kawałki, ułożyć na talerzu, na niej rozłożyć sos, a całość posypać pozostałymi szparagami.

Podawać z jasnym pieczywem.

Przepis znajduje się w kategoriach: Sałatki i surówki » Sałatki Sałatki i surówki
Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.