Sałatka kapustowa mocno chrupiąca z delikatną nutą śliwkową i pestkowo dyniową
Dania na bazie kapusty są mocno związane z naszą rodzimą kuchnią. Sama kapusta to moc witamin i minerałów, więc warto ją wprowadzić do diety. Ta sałatka jest mocno chrupiąca i poczujesz w niej delikatną nutkę śliwkową. Innym, przebijającym smakiem, jest dynia. Warto spróbować tego przepisu!
Składniki na sałatka kapustowa mocno chrupiąca z delikatną nutą śliwkową i pestkowo dyniową
garść suszonych śliwek
2 pomarańcze
garść pestek dyni
garść grubo porwanej natki pietruszki
sos:
4 łyżki oliwy
2 łyżki octu balsamicznego [można użyć w zamian sok z połowy cytryny]
pół łyżeczki cukru
łyżeczka musztry miodowej
sól
świeżo zmielony pieprz
Przygotowanie dania sałatka kapustowa mocno chrupiąca z delikatną nutą śliwkową i pestkowo dyniową
Kapustę kroję na długie i niezbyt cienkie paski. Pokrojoną wrzucam do miski, odrobinę solę i mieszam rękoma, ale niebyt ją ściskając - powinien odrobinę puścić sok, ale nie zostać mocno pognieciona - to w końcu chrupka sałatka.Śliwki kroje na niezbyt małe kawałki i dodaję do kapusty.
Pomarańcze obieram, usuwam białą skór i kroję na kawałki i tez dodaję miski, zaraz potem wrzucam tam pestki dyniowe.
Sos przyrządzam poprzez dokładne wymieszanie wszystkich składników.
Sosem zalewam sałatkę i umieszczam ja na 10-5 minut w lodówce.
Pysznie się ją chrupie jako samodzielne danie, doskonale smakuje również jako dodatek do dań z mięsa, a w szczególności do dań z ptactwa.
Niby-risotto z dyni i kurczaka
Nadszedł czas kulinarnego „męczenia” dyni. Potrawka z ryżem, dynią i marynowanym w imbirze kurczakiem. Nie chciałabym urazić żadnego Włocha, dlatego też nie śmiem jej nazwać risottem. Niemniej jednak jakieś elementy wspólne można znaleźć. Składniki brane były „na oko”, szczególnie dynia i imbir. Powstało danie lekko słodkawe ale za sprawą imbiru, nie mdłe. Zaakceptowane przez dwulatka!
Klasztorna minestrone
Przygotowana według receptury benedyktyna, brata Victora. Według autora o jej niezwykłym smaku decyduje dodatek wina, a moim wkładem w recepturę jest użycie fasoli świeżo wyłuskanej i zasmażka: kiedy skończyłam zupę wydawało mi się, że czegoś jej jeszcze brakuje, jakiegoś akcentu. Spróbowałam dodać zasmażkę, i to nietypową, bo wsypałam mąkę do smalcu ze skwarkami, i to było to! Zupa palce...
Tempura z warzyw
Choć tempura to jedna z potraw kuchni japońskiej, jej ojczyzną jest Portugalia. Pewnie zastanawiasz się jak to się stało? Portugalscy misjonarze przywieźli przepis na tempurę do Japonii w XVI wieku. Od tamtej pory tempura jest stałym elementem kuchni japońskiej.
Tempura warzywna to smaczny przepis na przekąskę na gorąco. W tym przepisie znajdziesz informację jak przygotować ciasto, czyli...
