»
Przepisy »
Sałatki i surówki »
Sałatki »
Sałata z pieczonymi burakami, fetą i prażonymi ziarenkami
34
2014-03-26
10 minut + czas pieczenia buraków
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
Sałata z pieczonymi burakami, fetą i prażonymi ziarenkami, to pyszna, zdrowa sałatka. Polecam przed obiadem, jako przystawkę lub na kolację. Smaczna jako forma lunchu. Kolorowa, słodka, aromatyczna. Z wyraźną fetą, chrupiącą cebulą i ziarnami. Do tego zachwycające buraki.
A swój oryginalny smak i właściwości zawdzięcza sosowi, który zawiera olej z pestek dyni. To jeden z najlepszych tłuszczów.
A jeśli chodzi o pieczone buraki - takie są dużo lepsze niż gotowane. Nie gotuję już buraków do wielu lat - piekę je. I wcale to pieczenie nie jest takie czasochłonne, jeśli będziesz robić to jak ja. Każdego buraka przekłuj na wylot metalową wykałaczką i nie wyjmuj jej. Buraki z wykałaczkami pieką się w 230 stopniach przez około 50-60 minut. Bez wykałaczek trwa to jakieś pół godziny dłużej. Po prostu metal bardzo dobrze przewodzi ciepło i rozgrzewa buraki od środka.
Ja zawsze piekę kilka porcji tych warzyw - po wystudzeniu (nieobrane) przechowuję je w pojemniku w lodówce. Zachowują swoje właściwości przez kilka dni.
Składniki na sałata z pieczonymi burakami, fetą i prażonymi ziarenkami
4 upieczone buraki średniej wielkości (po około 15-20 dag przed upieczeniem)
4 spore garście mieszanki sałat
15 dag fety (lub sera "typu feta")
1 spora czerwona cebula
1/2 szklanki łuskanych pestek dyni
1/2 szklanki łuskanych pestek słonecznika
sos:
4 łyżki oleju z pestek dyni (można zastąpić innym olejem)
sok z połowy cytryny
4 łyżki wody
1 łyżka brązowego cukru (można zastąpić białym)
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
4 spore garście mieszanki sałat
15 dag fety (lub sera "typu feta")
1 spora czerwona cebula
1/2 szklanki łuskanych pestek dyni
1/2 szklanki łuskanych pestek słonecznika
sos:
4 łyżki oleju z pestek dyni (można zastąpić innym olejem)
sok z połowy cytryny
4 łyżki wody
1 łyżka brązowego cukru (można zastąpić białym)
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
Przygotowanie dania sałata z pieczonymi burakami, fetą i prażonymi
... ziarenkami
- Sałatę przełóż do miski. Obraną cebulę pokrój na cienki piórka. Fetę pokrój na kostkę o boku około 1 cm.
- Obrane buraki pokrój na kostkę tej samej wielkości co fetę.
- Sos przygotuj poprzez dokładne wymieszanie wszystkich składników (najłatwiej i najdokładniej zrobisz to potrząsając zamkniętym słoikiem).
- Na suchej patelni upraż pestki - pamiętaj o częstym mieszaniu, bo mogą się szybko przypalić.
- Do sałaty dodaj sos, wymieszaj.
- Na talerze wykładaj porcje sałaty, na niej ułóż buraki, cebulę i fetę. Posyp ziarenkami.
- Moim zdaniem sałata nie potrzebuje żadnych dodatków w postaci np. pieczywa. Sama w sobie jest dziełem skończonym :)
Sałatę przełóż do miski. Obraną cebulę pokrój na cienki piórka. Fetę pokrój na kostkę o boku około 1 cm. 
Obrane buraki pokrój na kostkę tej samej wielkości co fetę. Sos przygotuj poprzez dokładne wymieszanie wszystkich składników (najłatwiej i najdokładniej zrobisz to potrząsając zamkniętym słoikiem). 
Na suchej patelni upraż pestki - pamiętaj o częstym mieszaniu, bo mogą się szybko przypalić. Do sałaty dodaj sos, wymieszaj. 
Na talerze wykładaj porcje sałaty, na niej ułóż buraki, cebulę i fetę. Posyp ziarenkami. Moim zdaniem sałata nie potrzebuje żadnych dodatków w postaci np. pieczywa. Sama w sobie jest dziełem skończonym :). |
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Sałata z pieczonymi burakami, fetą i prażonymi ziarenkami - komentarze
~Alika
9.01.2019 19:11
Sałatka pyszna, będzie czesto gościć na moim stole
~Sylwia
27.12.2018 21:26
Sałatka dobra, tylko zmniejszyłabym ilość cebuli bo za bardzo dominuję w sałatce.
~Sylwia
27.12.2018 17:32
Sałatka dobra, tylko zmniejszyłabym ilość cebuli bo za bardzo dominuję w sałatce.
~Justyna Kw
17.09.2017 16:32
Przepyszna!!!! Polecam szybka i pyszna i pre
~Justa
18.04.2016 20:34
Sałatka pyszna. Dałam rukolę, w połączeniu z fetą i burakiem. Jestem zaskoczona
Jeżynka
22.09.2015 15:57
Narzeczony powiedział, że normalnie by się takiej sałatki nie tknął, bo cebula (której nie znosi) i w ogóle szału nie ma... Ale zjadł wszystko, łącznie z cebulą, i był zachwycony. :)
Sałatka smakuje lepiej, niż się zapowiada. Pychota!
~Asia
4.08.2015 07:34
Dziękuję za ten przepis! Jestem nim absolutnie zachwycona i na stale zagości w mym kolacyjnym menu :D Jak zwykle mniammniamowy przepis trafił w 10tkę!
MartaStolarczyk
19.02.2015 14:07
Była przepyszna. Zamiast sałaty użyłam szpinaku i polałam całość vinegretem. A buraczki upiekłam w folii ze zgniecionymi ząbkami czosnku. Wyszły super! :)
bfinger
3.01.2015 21:47
Rewelacja! zachwyciła też męża i gości! Gorąco polecam!
alteracje
15.12.2014 17:23
Pieczone buraki zagościły u mnie kilka lat temu. I to było ODKRYcie. A z lektury powyższego przepisu, oprócz samego pomysłu, „kupuję” przebijanie buraków metalowym szpikulcem, by szybciej się upiekły. Dzięki za pomysły.
~Ania
4.11.2014 19:24
pytanko:
buraki pieczesz odkryte czy zamknięte?
czy olej z pestek dyni można poddawać obróbce termicznej? (tłuszcze trans)
Grzegorz, Mniammniam.pl
4.11.2014 19:28
Hej Ania :) Buraki piekę odkryte. Oleju z pestek dyni nie można podgrzewać - traci wtedy bowiem wszystkie swoje właściwości odżywcze oraz smak i aromat. Udanej sałatki życzę :)
Atenka
18.10.2014 21:32
Ocena 5 to za mało. Odpłynęłam, to jest genialne! Nawet sceptycy byli zachwyceni. Dziękuję Ci Grzesiu. Za ten przepis
wieśka_4
18.10.2014 16:13
Chyba nic już więcej nie można dodać po prostu NIEBO W GĘBIE :)
alinza
14.10.2014 13:05
Panie Grzegorzu.szukam i znaleźć nie mogę tego przepisu jak upiec buraki......proszę o linka bądź informację. dziękuję!
Grzegorz, Mniammniam.pl
14.10.2014 15:33
Hej Alinza :) Proszę: http://www.mniammniam.com/Bura ki_o_pelnym_aroma... Udanej sałatki życzę :)
ktargacz
8.04.2014 11:05
Sałatka rewelacyjna, nawet mój mąż - przeciwnik sałat - zajada się. To będzie moje popisowe danie na rodzinne imprezki
irumina
6.04.2014 19:25
Zrobiłam dzisiaj i po prostu bajka, pyszna bardzo. To będzie moje danie na popis na świątecznym stole
renatabr
30.03.2014 09:00
Pyszna sałatka. Nawet mój mąż, który mówi, że nie jest królikiem chętnie ją zjadł:) Dziękuję za przepis i pozdrawiam.
~Joanna
31.03.2014 19:56
A ja zawsze myje buraki kazdy z osobna nacieram odrobina oliwy i zawijam kazdy osobno w folie , pieke 50-60 min w 220st.
Ja do tej salatki dodaje odrobine balsamico...
Uwielbiam pieczone buraczki :-)
Grzegorz, Mniammniam.pl
27.03.2014 17:18
Hej Gościu :) Jak są brudne to tak, ale jak są czyste (a zwykle są czyste) to nie jest to konieczne :)
nulca
27.03.2014 09:34
też bardzo lubię tę sałatkę :) w sezonie dodaję do niej jeszcze pieczoną dynię :-)
Grzegorz, Mniammniam.pl
27.03.2014 07:38
Hej Zosia1 :) W opisie przepisu jest to bardzo dobrze opisane :)
