Sałata z kurczakiem i brokułami z makowym dressingiem

1 5 5
1970-01-01
35 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4-6
Kuchnia europejska

Sałata z kurczakiem i brokułami z makowym dressingiem to zaskakujące, ale wspaniale skomponowane danie, które zawiera w sobie kilka dobrych, wyrazistych smaków. Całość zamyka makowy dressing. Warto sprawdzić!


Składniki na sałata z kurczakiem i brokułami z makowym dressingiem

pół główki sałaty, np. czerwonej karbowanej

1 ugotowana pierś z kurczaka

1 mała lub pół dużej główki brokułów

1 średnia czerwona cebula


dressing:

1/3 szklanki oliwy

1 łyżeczka musztardy

2 łyżki soku z cytryny

1 łyżka miodu

1 łyżka maku

sól

świeżo zmielony czarny pieprz

Przygotowanie dania sałata z kurczakiem i brokułami z makowym dressingiem

Mak dokładnie przebieram, płuczę w zimnej wodzie i odstawiam do odsączenia i wyschnięcia. Prażę do na dobrze rozgrzanej, suchej patelni i studzę.

Sok z cytryny, miód, musztardę, sól i pieprz dokładnie mieszam ze sobą. Wlewając powoli oliwę ubijam trzepaczką do uzyskania gładkiej emulsji. Dodaję ostudzony mak i mieszam.
Tak przygotowany sos schładzam w lodówce.

Zabieram się za pozostałe składniki sałatki.
Brokuły płuczę, dzielę na różyczki, a twardsze kawałki kroję w kostkę. Gotuję je na półtwardo w osolonej wodzie. Odcedzam i odstawiam do ostudzenia. Ugotowaną pierś kurczaka dzielę na mniejsze kawałki, takie "na ząb".

Cebulę obieram i kroję w piórka. Sałatę płuczę, odcedzam, rwę w palcach na mniejsze kawałki i rozkładam na dużym płaskim talerzu.

Na liściach sałaty rozkładam kawałki kurczaka, brokuły i cebulę.

Całość polewam sosem i podaję.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.