Sałata z grzankami i boczkiem chrupiąca

1 5 5 1
1970-01-01
10 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
Kuchnia europejska
Sałata z grzankami i boczkiem chrupiąca


Składniki na sałata z grzankami i boczkiem chrupiąca

sałata - najlepiej różnych rodzajów - mniej więcej miska

30 dag wędzonego surowego i chudego boczku

4 kromki pszennej bułki (najlepiej lekko czerstwej)

spora główka czosnku

łyżka oliwy




sos vinaigrette:

4 łyżki oliwy

4 łyżki wody mineralnej

pół łyżeczki musztardy - najlepiej miodowej

sok z połówki cytryny

sól

świeżo zmielony pieprz

Przygotowanie dania sałata z grzankami i boczkiem chrupiąca

Sałatę myję, dokładnie osuszam, rwę palcami na niezbyt małe kawałki, układam na talerzach. Sos przygotowuję poprzez dokładne wymieszanie wszystkich składników, aż zmieni się w jedwabistą emulsję.

Boczek kroję na kostkę o boku 1 cm. Wrzucam go do wrzątku i gotuję przez minutę - wyjmuję osuszam na papierowym ręczniku - dzięki temu zabiegowi będzie mniej słony i mniej tłusty.
Czosnek obieram i kroję na cienkie plasterki.
Bułkę kroję na kostkę o boku 1 cm.
Sałatę zalewam sosem i lekko mieszkam.

Na patelni rozgrzewam łyżkę oliwy, dodaję boczek, smażę często mieszając, aż lekko się zrumieni, dodaję czosnek, smażę 2 minuty, aż zmięknie, ale się nie zacznie rumienić. Teraz dodaję bułkę i lekko ją podrumieniam.

Gorącą zawartość patelni wykładam na porcje sałaty.
Fajna sprawa, nieprawdaż?

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.