»
Przepisy »
Sałatki i surówki »
Sałatki »
Sałata z grzankami i boczkiem chrupiąca
1
1970-01-01
10 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
Składniki na sałata z grzankami i boczkiem chrupiąca
sałata - najlepiej różnych rodzajów - mniej więcej miska
30 dag wędzonego surowego i chudego boczku
4 kromki pszennej bułki (najlepiej lekko czerstwej)
spora główka czosnku
łyżka oliwy
sos vinaigrette:
4 łyżki oliwy
4 łyżki wody mineralnej
pół łyżeczki musztardy - najlepiej miodowej
sok z połówki cytryny
sól
świeżo zmielony pieprz
30 dag wędzonego surowego i chudego boczku
4 kromki pszennej bułki (najlepiej lekko czerstwej)
spora główka czosnku
łyżka oliwy
sos vinaigrette:
4 łyżki oliwy
4 łyżki wody mineralnej
pół łyżeczki musztardy - najlepiej miodowej
sok z połówki cytryny
sól
świeżo zmielony pieprz
Przygotowanie dania sałata z grzankami i boczkiem chrupiąca
...
Sałatę myję, dokładnie osuszam, rwę palcami na niezbyt małe kawałki, układam na talerzach. Sos przygotowuję poprzez dokładne wymieszanie wszystkich składników, aż zmieni się w jedwabistą emulsję.Boczek kroję na kostkę o boku 1 cm. Wrzucam go do wrzątku i gotuję przez minutę - wyjmuję osuszam na papierowym ręczniku - dzięki temu zabiegowi będzie mniej słony i mniej tłusty.
Czosnek obieram i kroję na cienkie plasterki.
Bułkę kroję na kostkę o boku 1 cm.
Sałatę zalewam sosem i lekko mieszkam.
Na patelni rozgrzewam łyżkę oliwy, dodaję boczek, smażę często mieszając, aż lekko się zrumieni, dodaję czosnek, smażę 2 minuty, aż zmięknie, ale się nie zacznie rumienić. Teraz dodaję bułkę i lekko ją podrumieniam.
Gorącą zawartość patelni wykładam na porcje sałaty.
Fajna sprawa, nieprawdaż?
Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl
Sałata z grzankami i boczkiem chrupiąca - komentarze
anita
29.09.2005 08:41
Sałata pyszna i wykwintna. Lepiej wygląda i smakuje z musztardą francuską - taką z całymi ziarnami gorczycy. W Lyonie wszędzie podają taką sałatkę i nazywają ją lyońską oczywiście. Tyle tylko, że tam na wierzchu zawsze jest ugotowane na miękko jajko w koszulce.
