Sałata szpinakowa z jajkami i bekonem
1
2004-05-08
15 minut
bardzo łatwe
Porcje: 4
Lekka i jednocześnie syta. Lekko kwaskowate listki szpinaku doskonale komponują się ze zdecydowanym smakiem podsmażonego bekonu.
Salata_szpinakowa_z_jajkami_i_bekonem-1641p.html
Sałata szpinakowa z jajkami i bekonem
Składniki na sałata szpinakowa z jajkami i bekonem
4 spore garście bardzo młodych i delikatnych liści szpinaku
4 jajka ugotowane na twardo
10 sporych plastrów bekonu (można zastąpić wędzonym, chudym boczkiem)
sos:
łyżka octu winnego (można zastąpić sokiem cytrynowym)
2 łyżki oliwy
2 wody mineralnej
pół łyżeczki cukru
pół łyżeczki musztardy o zdecydowanym smaku
szczypta soli
szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu
dwie łyżki drobno posiekanego cienkiego szczypiorku do dekoracji
4 jajka ugotowane na twardo
10 sporych plastrów bekonu (można zastąpić wędzonym, chudym boczkiem)
sos:
łyżka octu winnego (można zastąpić sokiem cytrynowym)
2 łyżki oliwy
2 wody mineralnej
pół łyżeczki cukru
pół łyżeczki musztardy o zdecydowanym smaku
szczypta soli
szczypta świeżo zmielonego czarnego pieprzu
dwie łyżki drobno posiekanego cienkiego szczypiorku do dekoracji
Przygotowanie dania sałata szpinakowa z jajkami i bekonem
Szpinak bardzo dokładnie myję, odrywam łodyżki i odrzucam większe i bardziej twarde liście, następnie bardzo dokładnie suszę.Sos przyrządzam poprzez dokładne wymieszanie wszystkich składników (umieszczam je w małym słoiku, zakręcam i potrząsam, aż płyny połączą się i zmienią w emulsję).
Jajka obieram i kroję na ćwiartki.
Liście szpinaku wykładam na talerze, układam pomiędzy nimi jajka, zalewam sosem.
Plastry bekonu kroję w cienkie paski i podsmażam na suchej patelni, aż zamienią się w chrupiące skwarki, odsączam je i wrzucam na szpinak z jajkami.
Dekoruję szczypiorkiem i od razu podaję.
