Salami domowe

  
1 5 5 4
1970-01-01
2 godziny + kilka dni oczekiwania
średniołatwe
Porcje: 4 kg salami
Kuchnia europejska

Salami domowe


Składniki na salami domowe

3,5 kg chudej łopatki
0,75 kg wołowiny
0,75 kg słoniny
2 łyżeczki saletry spożywczej
6 lub więcej łyżek soli uprażonej
2 łyżeczki utłuczonego pieprzu czarnego
łyżeczka startej gałki muszkatołowej
5 ząbków czosnku
5 goździków
4 liście laurowe
1 szklanka spirytusu
6 m jelit wołowych
Chcesz schudnąć?
Tutaj (kliknij) jest SKUTECZNY sposób bez wyrzeczeń.

Przygotowanie dania salami domowe

Wołowinę przekręcamy przez maszynkę z drobnym sitkiem, a pozostałe mięso i słoninę kroimy w kostkę 3-4 mm.
Czosnek drobno siekamy, przyprawy tłuczemy drobno w moździerzu.
Wszystkie składniki łączymy, przez chwilę wyrabiamy i dodajemy spirytus i znowu wyrabiamy do osiągnięcia kleistej masy.
Teraz już możemy napełniać osłonki-jelita masą mięsną, robimy to bardzo ściśle.
Końce zawiązujemy sznurkiem bawełnianym.
Kiełbasy nie powinny być dłuższe niż 40 cm. Kiełbasy układamy na stolnicy, przyciskamy deseczką i obciążamy.
Tak obciążone muszą pozostać w chłodnym miejscu przynajmniej 14 godzin. Następnie zawieszamy je w chłodnym i przewiewnym miejscu na okres 4 dni.
Kiełbasy są gotowe do wędzenia. Najlepiej wędzić je w zimnym dymie przez 10 dni.Chcesz schudnąć?
Dzięki SIRT to Cię uda - kliknij po super przepisy



Jesz i chudniesz. SIRT - skuteczna dieta bez wyrzeczeń#
39.99 zł     19.99 zł
Najlepsze ciasta na lato#
19.99 zł
Fit słodkości#
19.99 zł
Zrób to sam. Naturalnie zdrowe przepisy!#
19.99 zł


 

Baci di dama

imam
2012-02-15
60 min
średniołatwe
Porcje: 30 sztuk
Baci di dama

Ciasteczka te zobaczyłam w porannym serwisie TVN. Urzekły mnie swoją prostotą i pysznym wykończeniem. Robi się je błyskawicznie, nie są zbyt słodkie, mogą się wydawać mało atrakcyjne same w sobie, ale idealnie współgrają z karmelowym nadzieniem.

Prezentowane były przez Monikę Mrozowską-Szaciłło, aktorkę, autorkę książek z przepisami. Razem z mężem prowadzi ona blog, na którym można znaleźć...


Schab w galarecie

  
4
Jotka
2011-03-19
kilka godzin
łatwe
Porcje: 6
Schab w galarecie

Długo pracowałam nad tym przepisem. Zaczęłam od przepisu M. Kuronia: schab po warszawsku i modyfikowałam go, bo użyte tam grube plastry schabu, który jest jednak twardym mięsem, nie odpowiadały moim wyobrażeniom o składnikach miękkiej galarety. A chciałam bardzo mieć tę przystawkę w swoim, że tak powiem, repertuarze, bo smakowo to jest poezja:)
I tak z imprezy na imprezę, klarował się ten...


Ucierane ciasto z rabarbarem

  
2
AgaTA
2009-05-18
60
łatwe
Porcje: 20
Ucierane ciasto z rabarbarem

Przepis na to ciasto jest z mojej rodzinie odkąd
pamiętam. Uwielbialiśmy je ze względu na szybkość
przygotowania, smak i możliwe wariacje.
W każdy weekend w sezonie wakacyjnym mama
została przymuszana do pieczenia go z rabarbarem,
truskawkami lub morelami. Teraz, gdy nadchodzi
sezon rabarbarowy Krzysiek zaczyna marudzić o to
ciasto. Przy czym próba przemycenia jakiegoś innego




Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.