Salami domowe
Składniki na salami domowe
0,75 kg wołowiny
0,75 kg słoniny
2 łyżeczki saletry spożywczej
6 lub więcej łyżek soli uprażonej
2 łyżeczki utłuczonego pieprzu czarnego
łyżeczka startej gałki muszkatołowej
5 ząbków czosnku
5 goździków
4 liście laurowe
1 szklanka spirytusu
6 m jelit wołowych
Przygotowanie dania salami domowe
Wołowinę przekręcamy przez maszynkę z drobnym sitkiem, a pozostałe mięso i słoninę kroimy w kostkę 3-4 mm.Czosnek drobno siekamy, przyprawy tłuczemy drobno w moździerzu.
Wszystkie składniki łączymy, przez chwilę wyrabiamy i dodajemy spirytus i znowu wyrabiamy do osiągnięcia kleistej masy.
Teraz już możemy napełniać osłonki-jelita masą mięsną, robimy to bardzo ściśle.
Końce zawiązujemy sznurkiem bawełnianym.
Kiełbasy nie powinny być dłuższe niż 40 cm. Kiełbasy układamy na stolnicy, przyciskamy deseczką i obciążamy.
Tak obciążone muszą pozostać w chłodnym miejscu przynajmniej 14 godzin. Następnie zawieszamy je w chłodnym i przewiewnym miejscu na okres 4 dni.
Kiełbasy są gotowe do wędzenia. Najlepiej wędzić je w zimnym dymie przez 10 dni.
Chcesz mieć więcej energii, lepiej wyglądać, zwiększyć odporność? Chcesz po prostu LEPIEJ ŻYĆ? Metoda SIRT jest więc dla Ciebie. To sposób na redukcję wagi BEZ uczucia głodu! W takim razie ebook "Jesz i... chudniesz" jest dla Ciebie.
Kliknij po ten SKUTECZNY, tani i prosty sposób »»
Baci di dama
Ciasteczka te zobaczyłam w porannym serwisie TVN. Urzekły mnie swoją prostotą i pysznym wykończeniem. Robi się je błyskawicznie, nie są zbyt słodkie, mogą się wydawać mało atrakcyjne same w sobie, ale idealnie współgrają z karmelowym nadzieniem.
Prezentowane były przez Monikę Mrozowską-Szaciłło, aktorkę, autorkę książek z przepisami. Razem z mężem prowadzi ona blog, na którym można znaleźć...
Schab w galarecie
Długo pracowałam nad tym przepisem. Zaczęłam od przepisu M. Kuronia: schab po warszawsku i modyfikowałam go, bo użyte tam grube plastry schabu, który jest jednak twardym mięsem, nie odpowiadały moim wyobrażeniom o składnikach miękkiej galarety. A chciałam bardzo mieć tę przystawkę w swoim, że tak powiem, repertuarze, bo smakowo to jest poezja:)
I tak z imprezy na imprezę, klarował się ten...
Ucierane ciasto z rabarbarem
Przepis na to ciasto jest z mojej rodzinie odkąd
pamiętam. Uwielbialiśmy je ze względu na szybkość
przygotowania, smak i możliwe wariacje.
W każdy weekend w sezonie wakacyjnym mama
została przymuszana do pieczenia go z rabarbarem,
truskawkami lub morelami. Teraz, gdy nadchodzi
sezon rabarbarowy Krzysiek zaczyna marudzić o to
ciasto. Przy czym próba przemycenia jakiegoś innego
