Rzymski garnek pełen mięsa i kiszonej kapusty

1 5 5 1
2010-02-09
3,5 godziny
łatwe
Porcje: 6-8
Kuchnia europejska

Rzymski garnek pełen mięsa i kiszonej kapusty to bardzo smaczne, sycące danie. Podawaj jesienią i zimą, z pajdą chleba i kieliszkiem czerwonego wina. Cudownie rozgrzewa i dodaje energii.


Składniki na rzymski garnek pełen mięsa i kiszonej kapusty

3/4 kg kiszonej kapusty
1/2 kg chudego surowego boczku
1/2 kg chudej karkówki
1 łyżka oleju
10 suszonych śliwek
10 ziaren jałowca
1 łyżeczka całych ziaren kminku
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
1/2 szklanki bulionu lub wody

Przygotowanie dania rzymski garnek pełen mięsa i kiszonej kapusty

  1. Boczek i karkówkę pokrój na kostkę o boku 1 cm. Na patelni rozgrzej łyżkę oleju, wrzuć boczek i smaż, aż wytopi się z niego większość tłuszczu, kawałki mięsa zdejmij łyżką cedzakową, na pozostały tłuszcz wrzuć kawałki karkówki. Smaż cały mieszając, aż zmieni kolor na jasnobrązowy. Zdejmij łyżką cedzakową i przełóż na papierowy ręcznik, by odsączyć tłuszcz.
  2. Sprawdź smak kapusty - jeśli jest bardzo słona, wypłucz ją w zimnej wodzie. Przełóż do dużej miski, dodaj boczek, karków, suszone śliwki, ziarna jałowca i kminek. Dopraw solą i pierzem, dobrze wymieszaj. Przełóż do wcześniej namoczonego przez 15 minut w wodzie garnka rzymskiego. Wlej pół szklanki bulionu.
  3. Wstaw do zimnego piekarnika. Włącz urządzenie i nastaw na 160 stopni. Piecz przez 3 godziny.
  4. Podawaj z ziemniakami lub jeszcze lepiej z pajdą prawdziwego chleba na zakwasie.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.