Rzymski garnek pełen dużych kawałków karkówki, cebuli i czosnku
5
2010-02-09
3,5 godziny
bardzo łatwe
Porcje: 6-8
Rzymski garnek pełen dużych kawałków karkówki, cebuli i czosnku to danie proste, smaczne, błyskawiczne w przygotowaniu. Ma niewiele składników, z których wydobywa maksimum smaku. Najlepiej smakuje zimą.
Składniki na rzymski garnek pełen dużych kawałków karkówki, cebuli i czosnku
1 kg chudej karkówki
6 sporych cebul
3 główki czosnku
2 łyżki oleju
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
1/2 łyżeczki suszonego tymianku
1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu
1/2 szklanki ciemnego piwa
6 sporych cebul
3 główki czosnku
2 łyżki oleju
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
1/2 łyżeczki suszonego tymianku
1/2 łyżeczki suszonego rozmarynu
1/2 szklanki ciemnego piwa
Przygotowanie dania rzymski garnek pełen dużych kawałków karkówki, cebuli i czosnku
- Umytą i osuszoną karkówkę pokrój w poprzek włókien na plastry o grubości 3 cm. Rozłóż je na desce, przykryj folią i niezbyt mocno pobij tłuczkiem, by zmiękczyć włókna. Następnie mięso pokrój na kostkę.
- Cebule obierz i pokrój na ćwiartki. Czosnek podziel na pojedyncze ząbki i je obierz.
- Na patelni rozgrzej olej, wrzuć mięso i smaż na największym ogniu cały czas mieszając, aż zmieni kolor na brązowy, a brzegi lekko się przypalą. Przełóż łyżką cedzakową do miski.
- Na pozostały olej wrzuć cebulę i cały czas mieszając smaż przez minutę, do lekkiego zeszklenia, dodaj do mięsa. Wrzuć czosnek, tymianek, rozmaryn, dopraw solą i pieprzem. Wymieszaj.
- Przełóż do wcześniej namoczonego przez 15 minut w wodzie garnka rzymskiego. Wlej pół szklanki piwa.
- Wstaw do zimnego piekarnika. Włącz urządzenie i nastaw na 180 stopni. Piecz przez 3 godziny.
- Podawaj z kaszą gryczaną lub jaglaną i kiszonymi ogórkami.
