Ryż pomarańczowy

1 5 5
2007-09-29
około 40 min
bardzo łatwe
Porcje: 3 - 4
Kuchnia europejska
Ryż pomarańczowy

Przepis na ryz pomarańczowy znalazłam kilka lat temu na pudelku ryżu Uncle Bens.
Wspaniale smakuje z drobiem, krewetkami i rybą w czosnku, daniami orientalnymi. Ale i dla poczciwego gulaszu tez stanowi interesujący dodatek.
Przepis nie jest dokładna kopia oryginału. Zamieszczam swoja własna, wielokrotnie wypróbowana wersje.


Składniki na ryż pomarańczowy

250 g ryżu długoziarnistego
1 duża cebula
2 łyżki masła
1 łyżka oliwy
otarta skorka z jednej pomarańczy
1 łyżeczka, lub w zależności od smaku więcej soli
1 łyżeczka suszonego tymianku
Pieprz
Sok z pomarańczy do uzupełnienia wyciśniętego soku z owocu, razem 0.5 litra
0,25 litra wody.

Przygotowanie dania ryż pomarańczowy

Ryż myc tak długo. by spłukać z niego krochmal. Osączyć doskonale.
W garnku z grubym dnem rozgrzać oliwę, dodać potem masło, po rozpuszczeniu zeszklić drobniutko pokrojoną cebulę.
W międzyczasie zeskrobać skórkę z pomarańczy, wycisnąć z niej sok. Sok uzupełnić sokiem pomarańczowym z kartonu do ilości 0,5 litra.
Wlać sok do garnka, wodę, dodać skórkę pomarańczowa,sol i pieprz, zagotować.
Wsypać ryz, ale nie mieszać.
Przykryć i gotować na maleńkim ogniu ok 20 lub trochę dłużej, dopóki ryz nie zrobi sie pulchny.
Wyłączyć gaz, napuszyć ryz widelcem, przykryć i poczekać jeszcze 5 min.
Rz będzie bardzo sypki.


Smacznego

Najlepszym sokiem do tego ryżu jest sok z drobinami owocu. Przyklejają sie do ziarenek i ryz bardzo ładnie wygląda. Jeśli używamy ryżu parboiled, gotowego do użycia, oczywiście omija nas procedura mycia ryżu i zmienia czas gotowania. Powinno się jednak gotować dłużej, niż czas podany na pudełku, bo sok pomarańczowy zawiera kwas, który przedłuża czas gotowania. Ilość płynu zależy od polecenia producenta ryżu. Trzeba sie tylko trzymać proporcji wody z sokiem, Można zamiast masła dać tylko oliwę, ale to zupełnie zmieni smak ryżu. Masło nadaje aksamitność i zaokrągla smak.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.