Rydze po katalońsku

1 5 5 1
2003-10-21
ok. 90 minut
łatwe
Porcje: 4
Kuchnia hiszpańska
Rydze po katalońsku

Jesienna przystawka na gorąco


Składniki na rydze po katalońsku

12 szt rydzów
4 ząbki czosnku
ok. 1 łyżki masła
1 łyżka oleju
zielona siekana natka pietruszki
sól

Przygotowanie dania rydze po katalońsku

Rydze oczyścić i bardzo dokładnie wypłukać piasek spomiędzy blaszek, wysuszyć.
Rozgrzać teflonową patelnię, rozprowadzić na niej bardzo niewielką ilość masła (na czubek noża), układać rydze blaszkami do góry, smażyć aż puszczą sok.
Nagrzać piekarnik na 200 stopni C, najlepiej włączyć górną grzałkę.
Żaroodporne naczynie wysmarować odrobiną masła i oleju.
Przełożyć do niego rydze (blaszkami do góry), posolić, lekko skropić olejem, posypać posiekanym drobno czosnkiem i natką pietruszki.
Zapiekać w piekarniku na górnej półce, ok. 50-60 minut, aż rydze trochę się wysuszą i stracą surowy smak (trzeba sprawdzać, uważając, aby ich nie przypalić). Czas pieczenia rydzów zależy od ich wielkości, moje były duże i mięsiste.

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.