» Przepisy » Przetwory » Marynowane grzyby » RYDZE PO CYGAŃSKU

RYDZE PO CYGAŃSKU


  
1 5 5 13
2007-10-24
1 godzina
łatwe
Porcje: dowolna
Kuchnia europejska
RYDZE PO CYGAŃSKU

Jeśli nazbieraliście koszyk rydzy i nie
chcecie ich smażyć lub kisić, to
skorzystajcie z tego przepisu. Tak
zrobione rydze są wyśmienite na zimno lub
na gorąco z ryżem.
Lepsze zdjęcie do tego przepisu
znajdziecie na moim blogu
http://codziennik-
kuchenny.blogspot.com/2013/12/rydze-po-
cygansku.html


Składniki na rydze po cygańsku

3 kg rydzy
10 średnich cebul
duży przecier pomidorowy pudliszek
1 i 1/2 szkl. octu 5%
1 i 1/2 szkl. oleju słonecznikowego
1 i 1/2 szkl. wody przegotowanej
garść rodzynek
2 ząbki czosnku
10 ziaren ziela angielskiego
8 liści laurowych
6 łyżeczek cukru
3 łyżeczki soli

Przygotowanie dania rydze po cygańsku

...

Rydze obgotować w osolonej wodzie ok. 10
minut. Przestudzić i pokroić w paseczki.
Cebulę pokroić w piórka i zeszklić na
oleju. Do cebuli dodać pozostałe
składniki, podlać wodą i dusić ok. 15
minut. Następnie masę przełożyć do słoików
i pasteryzować.
Smacznego

Autopromocja marki własnej MniamMniam.pl

Ocena:
Komentarze są zamieszczane zgodnie z zasadami ich publikacji.

RYDZE PO CYGAŃSKU - komentarze

~Gość
~Gość
26.09.2017 12:48
Witam! Czy zamiast Rydzow mogą byc inne grzyby? Na przykład sitarze?
palinos
palinos
26.10.2017 09:42
Do kiszenia najczęściej używa się grzybów z blaszkami. Sitarze mogą być zbyt miękkie do kiszenia.
~Grzegorz
~Grzegorz
23.09.2017 18:34
Zrobiłem rydze wg tego przepisu, tylko że rydzów miałem jednak około 6kg a dodatków dałem tyle ile na 3kg, jak w recepturze. Są dobre, delikatne , może na zimno zbyt delikatne ale z niedoborami nie ma zazwyczaj problemu. W górę można zawsze stuningować na ostrzejsze słodsze itd, gorzej jakbym przesolił...a tak jest ok a najlepsze jest to, że mam ich TYLEE, że mogłem trochę rozdać 😁
palinos
palinos
26.10.2017 09:47
Bardzo się cieszę, że smakowało. Ja pakuję rydze w niewielkie słoiczki i rozdaję jako smaczne prezenty. Robię tak z rydzami po cygańsku, kiszonymi rydzami i grzybkami w marynacie.
~Pola73
~Pola73
12.09.2017 13:33
Ile pasteryzujemy takie słoiczki?
palinos
palinos
26.10.2017 09:33
pasteryzuję 10 minut od zagotowania wody w garnku do pasteryacji
wisienka1986
wisienka1986
13.08.2014 10:44
Rudy, rudy rydz:) Najlepsze rydze jakie w życiu jadłam!
miodzianka
miodzianka
13.08.2014 10:14
Świetny pomysł na podanie rydzów,wg przepisu muszą wyjść smakowicie bo i tak się prezentują.Nie ma wyjścia trzeba czekać na rydze :)
~Andrzej
~Andrzej
7.11.2012 15:21
Znam ten przepis i potwierdzam, że takie rydze / i inne grzyby też / są super. Ja daję mniej octu, bo na gorąco takie grzybki są zbyt kwaśne nawet dla mnie, a ja lubię kwaśne przetwory z octem od dziecka. Na zimno jako sałatka są o.k. Nie daję rodzynek, a za to dodaję czerwoną paprykę i troszkę więcej czosnku. Oto sposób na pyszny obiad. Jakieś mięsko /pierś z kurczaka, karczek, schab lub inne/ pokroić w kostkę, zeszklić na oleju posiekaną drobno średnią cebulę, dodać pokrojone mięso,doprawić solą i pieprzem, podsmażyć przez kilka minut. Podlać lekko wodą, dusić na małym ogniu pod przykryciem do miękkości. Dodać słoik grzybów po cygańsku, zagotować i gotowe. Nie podaję ilości składników, bo to zależy od wielkości szykowanej porcji. Podawać z ryżem lub kaszą. Ale najlepszy jest ten sos z plackami ziemniaczanymi. Pycha. Pozdrawiam i życzę smacznego.
02ja06tro46em
02ja06tro46em
27.01.2012 05:56
Przepis ciekawy,dzisiaj rozmroziłem rydze i zrobię,na pewno będą smaczne. Pozdrawiam cały zespół mniam-mniam.
Morfi
Morfi
9.06.2011 13:56
Słoiki z rydzami już dawno zjedzone a ja jeszcze opinii nie dodałam?! Rewelacyjny przepis!!!!! Trzeba było dawkować słoiczki żeby za szybko nie zniknęły;)
joanna.muras
joanna.muras
25.10.2007 13:29
dlaczego dopiero teraz? skąd ja teraz rydzów wezmę? rydze wyglądają na zdjęciu smakowicie i chętnie je zrobię - jak będą!
Agapi
Agapi
24.10.2007 21:15
To jest bardzo dobry, smaczny i niebanalny sposób . Robiłam w tym roku tak podgrzybki, zmniejszyłam tylko ilość oleju na 1 szklankę i nie dodawałam rodzynek. Pasteryzowałam 30 min.