Ryby - jak ugotować?

Gotowanie ryb to chyba najprostszy i najszybszy sposób ich przyrządzenia, a jednocześnie dający wiele możliwości. Mogę je gotować w wodzie, w mieszaninie wody i białego wina, wody i mleka, a nawet w samym winie. Mogę dodać zioła, plasterki cytryny czy cebuli, ziarenka pieprzu. Płyn powinien przykrywać rybę do połowy i powinien lekko tylko bulgotać, aby nie połamać delikatnego mięsa. Pamiętam też o bardzo szczelnej przykrywce.
Płynu z gotowania ryb zwykle używam do przyrządzenia sosu.
Jeśli akurat liczę kalorie to rybę gotuję na parze. W dolnym naczyniu garnka do gotowania na parze zagotowuję wodę, a w górnym układam kawałki ryby, uważając, aby dno jego nie zanurzyło się w wodzie i szczelnie przykrywam. Czas gotowania zależy od wielkości i gatunku ryby. Przeważnie jest to ok. ok. 7-10 minut.